18新利最新登入渔业欺诈是如何运作的

我们很难把某些海鲜冒充别的东西;龙虾是我想到的一个。然而，当你观察不太容易识别的鱼类时，这就相对容易了。以下是一些最常见的被错误标记的鱼，以及它们经常使用的替代品[来源:Oceana]：

阿拉斯加/太平洋鳕鱼:亚洲鲶鱼，大西洋鳕鱼，丝鱼，罗非鱼

阿拉斯加/太平洋大比目鱼:大西洋大比目鱼，蓝线方头鱼

大西洋鳕鱼:太平洋鳕鱼，白鳕鱼

智利鲈鱼:南极犬牙鱼

石斑鱼:亚洲鲶鱼、国王鲭鱼、白鳍弱鱼

檬鲽:黑背比目鱼、夏比目鱼、平头比目鱼、黄鳍比目鱼

红鲷鱼:加勒比红鲷鱼、深红鲷鱼、太平洋鲈鱼、黄尾岩鱼、马代鱼、罗非鱼、白鲈鱼

三文鱼(野生，大马哈鱼，红鲑):养殖大西洋鲑鱼

鲈鱼:南极牙鱼，巴塔哥尼亚牙鱼

鲷鱼:吉头鱼、马代鱼、罗非鱼、太平洋鲈鱼、寡妇岩鱼、黄尾岩鱼

白金枪鱼:玉梭鱼

上面列表中最常被错误标记的鱼类是石斑鱼、鲷鱼和白金枪鱼。石斑鱼是一个明显的欺骗性替代的选择，因为把它换成亚洲鲶鱼例如，卖家的净收入是前者的四倍。但关于石斑鱼的另一个问题是，美国食品和药物管理局(FDA)将66种鱼认定为“石斑鱼”，这使得经销商和餐馆经营者很难知道什么是什么[来源:卢］．

在Oceana的研究中，惊人的87%的鲷鱼样本被错误标记，使其成为标签错误最多的鱼类类型。金枪鱼排名第二，错误标签率为59%。白金枪鱼尤其成问题。它甚至不是真正的鱼类。长鳍金枪鱼被认为是白肉，这就是“白金枪鱼”一词的由来。18新利最新登入Escolar几乎总是作为白金枪鱼的替代品，尽管Escolar被FDA禁止，因为它是一种泻药[来源:Goetz，Oceana］．

如果我们因为喜欢它的味道而购买了一种特殊的鱼——比如柠檬比目鱼——那么它是否真的是夏季比目鱼真的重要吗?嗯,是的。把一种鱼换成另一种鱼有几个影响，其中一些可能是严重的。

由于许多形式的鱼类欺诈都是为了让鱼贩增加利润，所以有人被骗了。可能是从卖家那里买鱼的中间人;可能是餐馆老板或杂货商;也可能是你，作为消费者。

鱼类欺诈也会给各种濒危物种带来麻烦。例如，鲷鱼目前正被过度捕捞。但许多骗子会说他们的白鱼是鲷鱼。市场上和餐馆菜单上有如此多的“鲷鱼”，人们会认为这个物种正在蓬勃发展，但实际上并非如此。此外，一些关心海洋健康的消费者携带由蒙特利湾水族馆海鲜观察组织制作的钱包卡;新利国际网站品牌官网卡片根据可持续性列出了食用或避免食用的鱼类种类。一个想要负责任地饮食的人可能最终会吃下她试图避免吃的鱼[来源:巴克莱］．

鱼类交换也存在健康问题。新利国际网站品牌官网国王鲭鱼，通常被称为石斑鱼，含量很高汞；Escolar，作为白金枪鱼销售，会导致胃肠道不适因为它含有一种天然的毒素。有些鱼含有致敏蛋白，某些消费者需要避免食用。专家表示，这类健康问题一般都不大。新利国际网站品牌官网你可能会因为不小心吃了escolar而腹泻，但不会要了你的命。18新利最新登入然而，对于某些高危人群，如老人、儿童和孕妇，即使是很小的风险也可能成为大问题[来源:巴克莱，Goetz］．

除非你是一个真正了解鱼类种类的渔夫(或女人)，否则很难打击鱼类欺诈。不过，你还是可以采取一些步骤。只要有可能，买一条完整的鱼——鱼鳍、头和尾巴都要连着。对于骗子来说，当你能确切地看到你要买的鱼的样子时，用另一条鱼来代替你想要的鱼就困难得多了。(当然，前提是你知道红鲷鱼或智利海鲈鱼长什么样，所以要提前做好准备。)无论你是在餐馆吃饭还是在鱼市逛，都要多问问题。询问一条特定的鱼是野生的还是人工饲养的，它是在哪里饲养的，或者它是什么时候以及如何被捕获的。18新利最新登入如果卖方不知道或对冲，要怀疑[来源:Oceana］．

FDA还保留了一份可接受的海鲜市场名称清单。如果你发现一条鱼的名字不在FDA的名单上，比如“白金枪鱼”，你几乎可以肯定这条鱼实际上是另一个物种。用海鲜更好委员会来审查你的鱼零售商。不过，打击欺诈最简单的方法可能是警惕高质量的鱼却价格低廉。例如，红鲑鱼并不便宜。所以如果你正在订购或购买Sockeye大马哈鱼以最低的价格，它可能是养殖的大西洋鲑鱼或其他东西[来源:Goetz，卢］．

恐怕你认为鱼类欺诈的责任只在消费者身上，事实并非如此。虽然有些人抱怨美国政府在打击鱼类欺诈方面做得不够，但2015年12月，一个总统特别工作组就这个话题提出了几项建议。一是在海产品标签方面加强国际合作与协作。Oceana正在推动建立一个国际可追溯系统。这个想法是，鱼类零售商将被要求知道鱼是在何时何地被捕获的，甚至是使用了什么设备，并且还将被要求将这些信息传递给消费者[来源:卢，巴克莱］

南佛罗里达大学海洋科学学院的科学家们最近推出了一种便携式手持传感器Groupercheck，它可以在45分钟内识别石斑鱼，使用的DNA标记只有在真正的石斑鱼身上才能找到。从经销商到餐馆老板，任何人都可以使用该设备;科学家们希望为红鲷鱼揭开类似的装置，虾，金枪鱼和大比目鱼[来源:Trigaux］．

现在越来越多的注意力集中在鱼类欺诈上，希望这种做法很快就会减少。