如果你想自己养鸡鸡蛋，确保鸡和鸡蛋的品质和安全是最重要的。鸡是众所周知的携带细菌把疾病传染给人类有时，即使是看起来完全正常的鸡蛋也可能含有有害微生物。为了确保鸡的健康，把它们放在新利国际网站品牌官网一个封闭的棚子里，并始终保持清洁。不要让鸡舍过于拥挤，要确保你的鸡有足够的空间筑巢[来源:邦宁和艾文斯］．现在我们将告诉你如何收集鸡蛋，以及如何正确18新利最新登入处理它们。
- 每天至少收集两次鸡蛋，特别是在炎热的天气。第一次取货应该在上午10点前。从收集那些没有小鸡的鸡蛋开始。然后小心地把窝里的母鸡抬起来，迅速把鸡蛋从窝里拿出来，把母鸡放回它们的窝里。
- 不要把鸡蛋长时间留在巢里，因为它们会变脏，还会破。
- 使用干净的钢丝筐或塑料容器收集鸡蛋，以避免鸡蛋上的铁锈渍，因为铁锈渍很难清洗。
- 鸡蛋的高度不要超过五层。任何高于这个数值的东西都会增加破损的几率。
- 在洗鸡蛋之前，保持鸡蛋的温度恒定。洗鸡蛋前先冷却鸡蛋会导致蛋壳收缩，鸡蛋上的任何污垢或细菌都可能通过毛孔渗入鸡蛋。
- 鸡蛋收集后应尽快清洗。这将减少污染的机会。
- 在比鸡蛋温度高10度的水中清洗鸡蛋。这将使鸡蛋膨胀一点，并将污垢从毛孔中推开。如果鸡蛋很脏，你可能需要添加温和的洗涤剂。
- 当鸡蛋和水的温度相同时，立即将鸡蛋从水中取出。不要让鸡蛋泡在水里。
- 鸡蛋洗干后应立即冷却[来源:Clauer］．
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