如果你有奶酪的话过敏，这可能意味着你对乳制品过敏。大多数乳制品过敏在患者三岁时就会消失，所以你应该和你的医生仔细检查你是否真的过敏，或者你是否对乳糖或奶酪中发现的其他物质不耐受。真正的乳制品过敏会在你吃奶酪几分钟到几小时后出现症状。这些症状包括喘息、荨麻疹、呕吐、腹泻、抽筋、流鼻涕、流眼泪和皮肤发痒。在极少数情况下，可能导致危及生命的过敏反应。
对于真正的奶酪过敏，你的身体是对牛奶中的一种或几种蛋白质做出反应:酪蛋白和乳清是最有可能的罪魁祸首。这些蛋白质似乎对你的免疫系统很危险，所以它会释放一种叫做免疫球蛋白E的抗体来对抗它们。在打斗过程中，组织胺被释放出来;它导致了你的症状在某些情况下，表面上的奶酪过敏实际上是对帕尔马干酪、卡蒙贝尔干酪、布里干酪、格鲁耶尔干酪、切达干酪和羊乳干酪等陈年奶酪中天然存在的组胺过敏。通常情况下，当你吃含有组胺的食物时，一种叫做二胺氧化酶的酶会帮助你分解它，所以你不会注意到它。但对于那些食用陈年奶酪的组胺酶水平低的人来说，组胺会引起与过敏的人在与牛奶蛋白的战斗中自己产生组胺相同的反应。组胺不耐受最常见的症状之一是皮疹。
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另一种情况通常被误认为是奶酪过敏是乳糖不耐受;18新利最新登入然而，这种不耐受是消化系统故障的结果，而不是免疫系统故障。乳糖不耐受的症状都与消化有关，比如腹胀、腹泻和放屁。
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最初发表于2011年4月12日
