我们经常认为食物过敏作为孩子们的东西:需要花生小学教室,特殊的无乳糖冰淇淋在生日聚会,和一个朋友你以前不吃任何含有红色食物染料初——这意味着你得到了他所有的万圣节糖果和他与杏仁乐趣。
但我们并不总是开发过敏的孩子;只是儿童食物过敏研究了多比在成年。18新利最新登入然而,一项新的研究提出了在美国学院关于过敏症,哮喘和免疫学(ACAAI)年度会议发现,45%的美国成年人有食物过敏的至少一个过敏,只有物化在成年后。
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恰到好处地姗姗来迟
2015年,芝加哥的研究团队发现,至少15%西北大学成人食物过敏的患者接受护理医学有至少一个成人食物过敏。18新利最新登入然而,这是一个小的,非代表性样本的芝加哥地区的成年人。这项新研究调查了全国代表样本的50000多名成年人,允许研究人员得出结论关于成人食物过敏的患病率。
马修·j·李/波士顿环球报/盖蒂图片社
比任何人预期的高很多。与研究进行了十多年前相比,该研究小组发现,虽然2004年的一项研究估计,2.5%的美国成年人对贝类过敏(在美国成年人中最常见的食物过敏),这个2017年的研究发现,更像是3.6%的人口数量。也是一样的树坚果过敏——2008年的一项研究估计,只有0.5%的美国成年人都过敏,但是这新的数据增长了260%,据估计1.8%的成年人必须避免Nutella和杏仁黄油。(Sad)。
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“成人过敏是特别有趣的研究,因为他们可能涉及到失去免疫耐受的食物是成年人之前已经接触和食用没有过敏反应,“作者克里斯托弗·沃伦说,博士生在南加州大学的预防医学,通过电子邮件。“这是与儿童食物过敏,涉及免疫系统未能开发宽容这些过敏的食物放在第一位。可能有两种不同的机制在起作用。”
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这是怎么呢
为什么成年人会失去免疫力排骨时某些食物吗?一个可能的线索可能在于人口趋势发现在这项研究中。研究小组发现某些人群更特定的成人的风险食物过敏比其他人。例如,西班牙裔成年人都是两倍多比白人对花生过敏,而亚洲人两倍多比白人开发贝类过敏。
“有许多有趣的假说目前正在调查为什么这可能是,”沃伦说。“例如,跨文化差异的方式,过敏食物准备可以影响食物过敏率的这些食物。”
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沃伦说,当食物如花生烤的糖(经历一场称为褐变过程美拉德反应),一种物质叫高级糖化终端产品(年龄)创建。年龄增加食物的过敏性。18新利最新登入煮食物,另一方面,往往使他们的蛋白质过敏。这个假设可以解释亚洲花生过敏的低利率,通常煮或油炸花生,相对于美洲,通常干烤花生。这是一致的研究小组发现了海鲜过敏的患病率在亚裔参与者:亚洲其他基于人群的研究发现贝类过敏是最常见的过敏在年龄较大的儿童和成年人。
18新利最新登入然而,饮食可能没有和为什么某些特定人群患过敏症的食物更高的频率。
“最近的工作新利国际网站品牌官网HealthNuts队列在澳大利亚表明亚洲环境可能预防食物过敏,”沃伦说。“生于澳大利亚的亚洲儿童食物过敏的风险远高于亚裔孩子搬到澳大利亚,可能是因为他们受到不同的饮食、细菌和紫外线环境”。
沃伦和他的合著者感兴趣的看着食物过敏患病率的差异在美国,看看类似的差异是可观察到的在美国移民相对于那些在美国出生的。
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