花粉热可能会让你对某些水果过敏

你有过挠不了的痒吗?对桦树花粉过敏的成年人中，多达75%的人吃生的常见有核水果(如苹果、樱桃和梨)或蔬菜(如芹菜和胡萝卜)都有这个问题。花粉热，又名过敏性鼻炎，是罪魁祸首。

一些水果和蔬菜中的蛋白质与食物中的蛋白质相似花粉这会扰乱免疫系统。这种交叉反应被称为口腔过敏综合征(OAS)，或花粉-食物综合征，可能会在食用生水果和蔬菜后立即导致口腔、面部、嘴唇、舌头和喉咙发痒或肿胀。IgE(免疫球蛋白E)抗体介导的反应在到达细胞时释放化学物质，引起过敏反应。

你可能好几年都没有这种症状——它通常出现在童年晚期到青年时期。但如果你认为自己患有OAS，也不要惊慌:OAS是一种轻微的食物过敏，只有在极少数情况下才会引起像这样的有害反应速发型过敏反应或者严重的喉咙肿胀。

就像其他过敏一样，美洲过敏症在一年中的任何时候都会发生，对每个人来说都不一样。有些人可能只吃一种苹果，多种水果或蔬菜，甚至一种特定的坚果，如花生或榛子，就会产生过敏反应。事实上,研究人员日本的一项研究在六年时间里，对63名美洲狮患者进行了皮肤刺痛测试，并测量了他们的IgE水平。研究发现，在研究中，苹果、桃子、猕猴桃和瓜类的美洲狮病例最多。

但一个人的食物过敏取决于她的季节性过敏。例如，对草过敏的人可能对桃子和西红柿有反应，而对豚草过敏的人可能对香蕉和西葫芦有反应。

如果你想知道，没有特定的OAS测试，但过敏皮肤测试或特定花粉的血液测试应该可以做到这一点。当然，摄入某些食物后口腔瘙痒肯定是该综合征的一个迹象。因为蛋白质通常集中在食物的表皮上，所以先把它剥皮可能会有帮助。或者你可以调高温度，选择微波或烘焙，这样可以分解引发OAS的蛋白质。但最好的防御措施是避免食用会引起过敏反应的生食物。