如果你对花生过敏，吃花生油安全吗?

如果你有花生过敏这意味着你的身体对花生中的蛋白质反应过度。你不知道花生是安全的(而且很好吃)，你就会免疫系统认为花生会伤害你。作为回应，当你摄入花生蛋白时，你的身体会释放一种叫做免疫球蛋白E的抗体。反过来，抗体触发一系列化学物质来抵抗入侵的花生过敏原。过敏原和免疫系统之间的斗争就是你的过敏症状，从荨麻疹到潜在的致命过敏反应。

医生不希望你因为花生过敏而冒险。这不仅意味着不吃花生本身，还意味着不吃任何由花生副产品制成的东西——包括花生油。事实上，建议对花生过敏的人远离加工花生的工厂生产的食物，或者在处理花生制品的厨房里生产的食物。花生或花生油中的蛋白质可能会残留在厨房用具上，并进入你表面上不含花生的食物中，导致所谓的交叉污染和免疫系统的过敏反应。

花生过敏陷阱的列表不止于“花生”这个词。注意成分表中的“水解植物蛋白”和“水解植物蛋白”;两者都是“含有花生”的暗号。许多民族菜肴包括花生和花生油，还有许多烘焙食品。避免引发花生过敏的关键是始终知道你吃的是什么以及它来自哪里。花生过敏硬币的另一面是要时刻做好准备，以防你不小心摄入了含有花生蛋白的东西。准备好必要的治疗方法——无论是肾上腺素注射器还是一包抗组胺药。