了解食品安全

通常,我们认为我们吃的都是健康的,介绍illiness,细菌或其他问题食品在新利国际网站品牌官网选择、烹饪或准备食物几乎是不可能的。我们想当然地认为,我们所购买的食物,准备和另存为剩菜是安全的,它使我们生病的机率是不可能的。

18新利最新登入然而,事实并非如此。如果你认为食源性疾病——或者“食物中毒”的普遍,但不正确——是一个相对较小的发生与相对较小的后果,再想想。有数百万的食源性疾病的情况下,每年在美国。这还不包括所有的情况下,错误地归因于模糊的“胃流感。”

远非无害,食源性疾病的土地在医院很多人;有些人甚至死亡。食源性疾病的影响可能会持续很长时间。一些fish-borne疾病可以给受害者留下神经损伤。反应性关节炎是一种过敏型反应,在关节产生了深远的影响。

不幸的是,这些天,食源性疾病只是越来越致命。新生物的出现和次要的球员成为主要参与者。

但这并不一定是这样。预防是游戏的名称与食源性疾病。解决方案在于多久和你洗你的手和用具,如何存18新利最新登入储你的食物,你如何煮。

鱼变坏了

食源性疾病的许多形式的上升产生的鱼。他们不知名,但他们可以是致命的。许多涉及毒素不能被探测到的和不被制冷或烹饪。你可以保护自己不吃生鱼或鱼从可疑的水域,但唯一简单的预防是避免吃鱼。这里有一个抽样:

食品储存和准备它更容易防止食源性疾病比忍受它。这里有一些小贴士:预防

做出教育选择在选择食物,以及准备并将其安全,可以帮助减少食源性疾病的风险。食品安全考虑的另一个方面是毒素:是我们增加我们的食物安全吗?在下一节中,我们将了解毒素是什么以及如何避免。这些信息是18luck手机登录专为信息的目的。它不旨在提供医疗建议。无论是消费者指南(R)的编辑出版物国际有限公司,作者和出版商负责任何可能的后果从任何治疗,过程,锻炼,饮食修改、行动或应用药物的结果阅读或在这些信息中包含的信息。18luck手机登录公布这些信息并不构成医学实践中,这信息不能代替你18luck手机登录的医生和其他健康保健提供者的建议。新利国际网站品牌官网在进行任何疗程之前,读者必须寻求他们的建议医生和其他健康保健提供者。新利国际网站品牌官网

除了选择,仔细准备和储存食品,安全需要考虑进入食物之前你曾经接触到它。甚至不考虑化学物质可能被添加到保存或准备的食物,我们必须注意食物的化学物质自然发生。

许多人担心被添加到我们所吃的食物。虽然很难反对自然和有机,并不总是很清楚这意味着什么。自然这个词有很多声望在1970年代。它被认为是指食物没有添加剂和添加糖。

在现实中,这意味着太少,这仍然意味着少。目前还没有明确的法律定义的“自然”这个词。也许这就是因为的自然食物含有许多化学物质——好的和坏的。例如,黄油和糖是天然的,但是你没有看到任何人愿意鹰他们是健康食品。新利国际网站品牌官网

表示饮食基于真实的食物在他们的自然状态,我们更喜欢天然食品。18新利最新登入然而,甚至所有的全食超市总是对你有好处。有成千上万的毒素中天然食品——据估计超过10000次人造杀虫剂的数量。

黄曲霉毒素。大部分人都不担心自然毒素,因为他们不会做任何事情。这并不完全正确。黄曲霉素就是一个很好的例子,一个更普遍的毒素。这是一个已知的致癌物在人类,动物和最有可能。模具生产的,长在花生,玉米,和其他坚果和谷物,坐在温暖、潮湿的筒仓。有政府限制的黄曲霉毒素可以在花生酱。大多数专家相信这是太高了。幸运的是,大多数花生酱远低于这一限制,但新鲜花生黄油在健康食品商店销售测试相当高的消费者联盟过去几年。新利国际网站品牌官网品牌要好得多。

18新利最新登入你怎么能避免黄曲霉毒素?你不能完全。甚至消费者联盟承认吃花生酱每隔十天构成了七倍患癌症的风险比大多数杀虫剂,但是你可以减少风险。不要每天吃花生酱,或者找一个邮购品牌(核桃英亩是其中之一),黄曲霉毒素水平很低。如果你吃新鲜的花生壳,拒绝任何看起来黑暗,枯萎,变色或软。如果任何坚果或粮食发霉或变色,扔掉它。

茄碱。找到另一个天然毒素,茄碱,在一些土豆。你妈妈告诉过你不要吃土豆采用绿色环保和扔掉发芽土豆,和她是对的。

联氨。蘑菇,生吃时,是一个潜在的致癌联氨的来源。因为他们灭活煮熟的时候,这是一个煮熟的比生的情况。

补骨脂素。在发霉的芹菜,这相对温和的自然毒素可以给你一个皮疹当你在阳光下,称为光敏性的反应。

有很多很多更自然的毒素。你不能逃避。只是不同的饮食,不过量食用任何一个特定的食物。这样,一个毒素不能建立和伤害你。通过传播你的食物选择,实际上,对冲你的赌注。

但是非天然的元素添加到食品呢?在过去,添加剂得到混合反应。在下一个页面上,找出哪些是有用的,哪些不是。

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毒素可能自然发生的,但一些元素被添加到食品生产过程中或完成后,这些被称为添加剂,他们有各种各样的用途和风险,包括保护和保存食物。18新利最新登入然而,农药仍被许多人认为是一个问题。

所有的研究集中在水果和蔬菜这些天,全食超市发现更多的主流用户比天然食品在1960年代和70年代。那时添加剂作但被怀疑。现在,我们知道更好。一些添加剂是有帮助的;一些是有害的;一些是有害,但也有助于被禁止。

在大多数情况下,然而,添加剂不是农药的主要问题。下面是一些常见的添加剂的底细。

铝化合物。你看到这些面包和烘焙食品发酵剂。这让一些人感到不安,因为著名的铝和阿尔茨海默病之间的关系。18新利最新登入然而,链接通常被忽视,即使合法,从环境中得到更多的铝,抗酸药,缓冲阿司匹林。

丁基羟基茴香醚和二叔丁基对甲酚。防腐剂丁基羟基茴香醚(叔丁基羟基茴香醚)和二叔丁基对甲酚(丁羟甲苯)防止酸败在许多食物,包括粉混合饮料、谷物、即时土豆,和酥油。这两个经常诋毁相提并论,虽然只有二叔丁基对甲酚与癌症。坚持之前的恐慌。研究表明,它既能引18新利最新登入起动物预防癌症,这取决于环境。人类只有投机的影响;事实上,许多科学家认为它是安全的。实际上没有证据表明底部钻具组合会导致癌症。事实上,恰恰相反可能是真的:底部钻具组合可能有相同的优点是抗氧化营养素。

食用色素。讨论争议!有些染料似乎非常安全,但其他人有all-too-deserved破烂的形象。樱桃似乎首当其冲,随着红色染料不断地引起关注。最新的红色染料败局与红色染料# 3。在1989年,它被禁止在口红等化妆品,但莫名其妙地食物。FDA还可能在这方面采取行动。

黄色染料# 5,也叫柠檬黄,是另一个臭名昭著的着色。对于大多数人来说它是无害的,但少数人对它过敏。这并不奇怪,因为它的水杨酸,否则称为阿司匹林。幸运的是那些过敏,制造商在标签上必须清楚地说明它的存在,不仅列表在“人工颜色。”

牙龈。这些不是咀嚼品种,但自然源牙龈,加厚的食物价值的能力,防止成分分离,并改善纹理的一致性的食物像布丁,冰淇淋,沙拉酱,烘焙食品。常用的牙龈包括卡拉胶(从海藻称为爱尔兰苔藓)、瓜尔胶、黄蓍胶、阿拉伯胶、刺槐豆胶、黄原胶。他们提高食品行业喜欢称之为“口感”。Many are not only safe, but as soluble fibers, are beneficial to health. Guar gum has been shown to lower blood cholesterol levels.

改性淀粉的食物。这得到一个坏名声年前当婴儿食品被斥责为包含它。这并不是说这是一个危险的添加剂,或者至少是从未被证明。问题是当它需要的地方更多的营养成分。化学改性玉米和木薯淀粉消化,所以它没有卡路里,婴儿需要的所有营养卡路里。防止粘结和凝结在布丁,意大利面酱,和孩子的食物,但是它不再包含在婴儿食品。

Mono和双甘酯。这些是脂肪(甘油三酯相关)添加到给食物一个流畅的纹理,但他们很少增加卡路里的一个产品,因为他们在极少量使用。

亚硝酸盐(亚硝酸钠)。这是为数不多的添加剂是有害的。添加到加工午餐肉像博洛尼亚香肠,以及热狗、培根、熏肉。它有一个有用的目的:防止这种致命的肉毒梭菌的生长细菌(生物引起肉毒中毒)。这也给了这些肉粉色的颜色特征。问题是,亚硝酸盐转化成体内致癌的亚硝胺。制造商减少亚硝酸盐的用量的一半。不过,最好是不要任何亚硝酸盐,或至少,一定要有一个维生素C-containing食品连同nitrite-containing食品,抗氧化保护。

亚硫酸盐(亚硫酸钠、亚硫酸氢偏亚硫酸氢盐)。这些都不是他们年前一样广泛使用,但仍用于防止褐变的一些干果等食品;一些干和冷冻土豆;冰虾和一些“新鲜”(如果它们存储在亚硫酸盐)。亚硫酸盐被添加到酒除了亚硫酸盐中自然产生的葡萄酒。对大多数人来说,亚硫酸盐不是问题,但对于那些对它过敏,即使少量可以危及生命。自1988年以来,所有食品都添加亚硫酸盐必须清楚地标明。

添加剂可以是有害的或有益的,根据使用情况和类型,所以他们一般都获得承认,在过去的几十年里。18新利最新登入然而,农药仍存在争议。在下一节中,了解这些化学物质用于什么,构成以及如何最小化风险的担忧。18新利最新登入

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添加剂,在某些情况下,是一个积极的成分,但一些化学物质用于生产不断增长的过程,称为杀虫剂,可以完全对你有害。农药是用来保护和提高作物。但是他们的有害影响造成近年来大量的负面新闻。

腋下的恐慌在苹果将它带回家,担心我们在我们的食物来阻止昆虫和生物毒害我们。有时,甚至不是的名义保护作物免受伤害,而仅仅是让产品看起来更好。的错只在于我们。是的,我们。消费者只会买最好看的生产,没有虫洞,破树叶,绿色的桔子,或者不到完美闪亮的红苹果;我们开车等杀虫剂的需求。

有机革命

“自然”可能是一个缓慢死亡的概念,但在超市“有机”正在成为一个支柱。幸运的是,认证组织辅助的艰巨任务知道什么是有机的,什么是不安全的。即使政府已经试图进入战斗。

报道的数量的农药潜伏在你的水果和蔬菜,甚至洗的启示和剥皮不会摆脱所有的简单的解决方案似乎停止进食水果和蔬菜。糟糕的举动。疾病预防益处的水果和蔬菜提供远远超过任何风险构成的杀虫剂港口。

最好的建议就是吃各种各样的水果和蔬菜。这减少了你接触任何一个杀虫剂。注意下面的建议进行进一步的保护:

苏珊史密斯男性,硕士,进食注册营养师和营养顾问,专门从事消费者健康写作。新利国际网站品牌官网她的助理编辑通讯环境营养和写道“食品新闻”列在家庭圈子杂志上。她的写作也出现在红皮书,考尔,美国健康和妇女的健康顾问。新利国际网站品牌官网

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