你应该避免使用铝和特氟龙炊具吗?

为了了解这种特殊的联系，我去了阿尔茨海默氏症协会的简报。他们说，阿尔茨海默病和铝之间的联系是间接的，没有确凿的证据。我还了解到加拿大人平均每天摄入10毫克铝。我想其他北美人的情况也差不多。世界卫生组织称，我们新利国际网站品牌官网每天摄入50毫克铝不会产生不良影响。

还有，读一下这个TreeHugger的文章作者是哈佛大学环境健康教授海伦·苏·麦金塔。新利国际网站品牌官网她说，基本上，锅碗瓢盆里的铝并没有那么危险，我们用铝锅做饭时吸收的铝量只有3-6毫克。但是，她接着说，将酸性食物储存在铝锅和平底锅中可能会比平时过滤更多的铝到食物中，不要以这种方式储存食物。像铜锅或钢锅一样，如果锅的烹饪表面有刮痕或凹槽，就不应该使用铝锅。铝看起来并没有那么危险，但人们的担忧仍然挥之不去。

注意:阳极氧化铝锅可以烹饪酸性食物，没有任何普通铝的浸出问题。

不粘锅就是另一回事了。当加热到360摄氏度(我们美国人的温度是685.4华氏度)时，涂有聚四氟乙烯的平底锅会释放出全氟辛酸，一种可能的致癌物。并不是说人们经常在这么高的温度下做饭，但现在你绝对不应该这么做。不粘锅释放的化学物质会导致宠物鸟的死亡．它还能在人类身上引起类似流感的症状。聚四氟乙烯平底锅制造商已经和环保局达成协议清除不粘锅中的有毒化学物质到2010年。《消费者报告》声称平底锅并没有那么危险，因为释放化学物质所需的极端温度。你很可能会引起火灾。

注意:记住，如果你平底锅里的聚四氟乙烯涂层都被划伤了，就不要用了。

尽管不粘剂和铝材的名声不好，但在某些情况下，它们似乎只有轻微的危险。就我个人而言，我宁愿用其他类型的材料来烹饪我的食物。为什么要冒险?但我不会拒绝用不粘锅或铝制炊具烹饪的食物，真的。