可以吃冷饭杀你?

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吃米饭的冷或室温可能引起的食源性疾病。Jen Voo摄影/盖蒂图片社

100华氏度(37摄氏度)在树荫下,经过长时间的下午在修剪草坪,詹姆斯就可以吃了。他不想打开烤箱,加热厨房,所以他翻找着冰箱监视中国的一些剩菜,就足够了。当他吃冷的叉子大米,詹姆斯并不担心他的健康。新利国际网站品牌官网事实上,在他看来,吃冷饭可能是一个降温的好方法。但是有危险潜伏在外卖容器吗?

一个随意的谷歌搜索将开启宝藏的冷饭的警示案例。根据一些论坛和留言板,摄取冷饭可能会导致各种各样的问题。一些人有关的故事模糊的消化问题,而另一些人警告说,死亡。只是米饭。对吧?

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原来,有道理的谣言。麻烦始于水稻本身,很久以前它煮熟。生大米可以包含一种细菌被称为蜡样芽胞杆菌,它发源于土壤和孢子,可以即使大米完全煮熟。煮熟的大米是离开时在室温下,蜡样芽胞杆菌孢子可以发展成成熟的细菌产生有毒的副产品。这些有毒的副产品之一,可引起恶心和呕吐长达6个小时,而其他有毒副产品导致腹痛和腹泻,持续时间长达15小时。被划分为两种类型的症状食物中毒;他们通常在24小时内消退[来源:Foodsafety.gov]。在很多情况下,疾病所致蜡样芽胞杆菌是轻微的。18新利最新登入然而,这些症状可以成为致命的年轻人,老人和免疫功能不全的(任何一个有弱免疫系统)。

当你吃大米的左unrefrigerated太久或者还没有彻底加热,有可能你会摄取蜡样芽胞杆菌。大米在室温下剩下的时间越长,时间越长细菌孢子有增长,风险越大,大米会使你生病的。

应该吃煮好的米饭几乎立即,剩菜应冷却后一个小时内他们。煮好的米饭应存放在冰箱内,然后吃一天,但这是彻底加热。如果你摄取的细菌,可能不会立刻让你生病,因为它可以潜伏在身体长达16小时前症状[来源:国民健康保险制度]。但当这种情况发生时,你一定会知道。

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  • 这么蜡样芽胞杆菌。(Aug. 6, 2018) https://www.foodsafety.gov/poisoning/causes/bacteriaviruses/bcereus/index.html
  • 国民健康服务(NH新利国际网站品牌官网S)。“再热米饭能引起食物中毒?”Sept. 6, 2015. (June 15, 2015) http://www.nhs.uk/chq/Pages/can-reheating-rice-cause-food-poisoning.aspx?CategoryID=51
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