你应该冷藏鸡蛋吗?

如果你住在美国澳大利亚和日本,你可能会认为这是显而易见的。你当然应该冷藏鸡蛋!这将是不安全的,对吧?但是如果你住在世界上其他地方,可能会令人费解的问题。你为什么要冷藏鸡蛋在室温下当他们非常好吗?

在这里每个人都同意:肠炎沙门氏菌bacteri嗯人类是极其危险的,可以感染母鸡的卵巢和污染鸡蛋之前他们了。裂缝或多孔鸡蛋也可以在生产过程中被感染。据美国食品和药物管理局,沙门氏菌是1号在美国引起食源性疾病的,每年导致超过142000的疾病[来源:食品及药物管理局]。

因为没有办法告诉哪些鸡蛋已经感染,鸡蛋生产商对沙门氏菌毯保护政策。美国、澳大利亚和日本需要洗鸡蛋立即在炎热,肥皂浴,然后冷藏剩余的货架寿命。生产者和消费者在大多数其他国家不要清洗或冷藏的鸡蛋。

乍一看,似乎wash-and-refrigerate队伍的安全优势。在现实中,两个阵营都使用两种方法来获得相同的结果。

洗鸡蛋杀死细菌,但它也消除了蜡质外壳涂层保护鸡蛋对微生物。然后洗鸡蛋必须不断冷藏,以弥补他们缺乏保护。Non-egg-washing国家普遍接种鸡,防止感染,然后自然涂蛋不必洗或冷藏。无论是过程已被证明是安全的,这是祝福的贫穷国家制冷会18新利最新登入十分昂贵的个人家庭和农场。

所以,你应该冷藏的鸡蛋吗?这取决于你在哪里和谁你买了。如果鸡蛋冷藏通过生产过程,你需要把它们放在冰箱里。如果你住在世界的大部分地区,把鸡蛋放在储藏室和继续。