健脑食物能让你更聪明吗?

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PhotoAlto / Laurence羊皮/盖蒂图片社

如果你是HowStuffWorks.com的常客,你可能会喜欢18新利最新登入一些关于这些文章如何到达你的幕后八卦电脑屏幕.每天,一个由作家和编辑组成的专门团队都会梳理最好的研究材料,尽可能地了解我们所给定的主题,以便我们可以在网上为您提供最好的信息。18luck手机登录但在我们开始学习之前,我们都直奔HowStuffWorks的自助餐厅。18新利最新登入在那里,我们享用了免费的自助三文鱼和新鲜水果。我们走过蓝莓的阵雨,而我们的个性化18新利最新登入厨师正在用蓝莓做煎蛋卷抗氧化剂丰富的原料。最好的燕麦片放在门边的大桶里,这样我们就可以在开始一天的研究和写作之前储存起来。神奇的HowStuffW18新利最新登入orks自助餐厅为我们提供了最佳工作所需的健脑食物。

听起来是不是很棒?可惜没有这样的地方(不过,如果公司里的高层想要改善我们的工作环境,自助餐厅将是一个很好的补充)。虽然HowStuffWork18新利最新登入s自助餐厅是虚构的,但上述食物对认知的影响却不是虚构的。确实有一些食物可以使你大脑运行更好,可能导致增加情报,在这篇文章中,我们将看看其中的一些。

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你吃的任何东西都会影响你的大脑表现。当你消费时食物它被分解成能量,分布在全身,大脑接收了其中的很大一部分。尽管大脑只占人类体重的2%,但它需要大约20%的能量来保持运行[来源:Aaronson].

这些能量通过血管运输到达大脑,这意味着对大脑有益的饮食对大脑也有好处。保持健康的饮食心跳加速动脉清晰,结合锻炼,将使重要的生命力到达大脑。保持大脑营养的流动也会避免大脑疾病,如抑郁症而且痴呆.这意味着吃饭时你可以同时处理多项任务;低热量饮食胆固醇高纤维对身体的很多部位都有好处。

但是当能量到达大脑时,什么样的食物能真正激发我们的智慧,提高我们的智力呢?答案可能会让你大吃一惊。

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-3脂肪酸:这里很鱼,很鱼!

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鲑鱼很好吃,对你有好处。
汤姆烧烤/ Iconica /盖蒂图片社

为了让大脑发挥最佳功能,大脑需要脂肪和糖。这听起来可能令人惊讶,因为我们经常被警告远离这两种物质。18新利最新登入18新利最新登入然而,大脑是唯一一个几乎所有能量都来自葡萄糖的器官。它也是身体第二大脂肪沉积,仅次于脂肪组织本身(如臀部和肠道)[来源:Aaronson].

然而,大脑需要的不仅仅是任何脂肪和糖。反式脂肪和饱和脂肪,例如在快餐而垃圾食品,会降低认知能力[来源:加州大学洛杉矶分校].一项研究发现,给啮齿动物喂了相当于老鼠垃圾食品的食物后,它们无法在迷宫中穿行,也无法记住它们之前解决过的问题的解决方案[来源:道格拉斯等人。].这些脂肪会使大脑变硬细胞

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你的脑细胞渴望多不饱和脂肪酸,你可能知道它们的名字ω- 6而且欧米伽- 3.由于大豆油和玉米油中含有欧米茄-6脂肪酸,我们通常一天都能摄入足够的欧米茄-6脂肪酸,但大多数人需要摄入更多的欧米茄-3脂肪酸。这些酸似乎能加强大脑的突触,为神经交流提供通路。omega -3脂肪酸似乎也有助于与学习和大脑活动直接相关的突触分子内存.在澳大利亚的一项研究中,饮用含有omega-3脂肪酸饮料的儿童在语言智力和记忆力测试中得分高于未饮用该饮料的儿童;仅仅6个月后效果就很明显了[来源:加州大学洛杉矶分校].

Omega-3脂肪酸存在于一些坚果中,如核桃和榛子,亚麻籽,猕猴桃,最重要的是,鱼。研究人员尚不确定鱼类对脑细胞如此有益的确切原因,但有大量证据表明,鱼类可能是终极健脑食物。18新利最新登入在一项研究中,每周至少吃一次鱼的老年人认知能力下降减缓与不吃鱼的人相比,吃鱼的人大约有10%,而且在记忆力和思维敏锐度的测试中,吃鱼的人表现得更好[18新利最新登入来源:奥康纳Bakalar].在啮齿类动物中,omega-3缺乏会导致学习障碍,而人类缺乏omega-3的后果包括大脑疾病,如难语症而且精神分裂症【来源:加州大学洛杉矶分校].一位生理学家甚至推测,早期人类吃鱼是刺激人类大脑变得如此大的首要原因[来源:宾斯].

要阅读大脑需要的糖,并了解过多的健脑食物是否有害,请翻到下一页。

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更多健脑食物:葡萄糖和抗氧化剂

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冠军早餐:缓慢燃烧的燕麦片葡萄糖和浆果的抗氧化能力。
iStockphoto.com/达伦·费雪

我们在最后一页提到你的大脑需要葡萄糖正常运作。葡萄糖供应应该是稳定的,所以这意味着不能不吃饭。这也意味着你应该避免廉价的葡萄糖来源,比如糖果。糖果会让你快速兴奋,葡萄糖水平骤降,如果你曾经经历过糖崩溃,你就知道这会对你的身体造成什么影响。为了提供稳定的葡萄糖,你应该寻找缓慢释放碳水化合物到血液中的食物,包括大多数水果和蔬菜,牛奶和含有大量谷物的面包。像糖果和白面包这样的食物只会让你的糖分激增。

葡萄糖对保持大脑中的神经递质在峰值水平至关重要,但除了燕麦片和鲑鱼,还有什么可以吃的吗?由于酸奶中的氨基酸,它也有助于神经递质的产生[来源:道格拉斯等人。].在鸡蛋和大豆中发现的一种营养物质胆碱,会产生一种叫做乙酰胆碱的神经递质;患有糖尿病的人体内的乙酰胆碱水平异常低阿尔茨海默病,所以你知道你想保持你的[来源:Aaronson].叶酸维生素a对大脑功能至关重要,可以在菠菜和菠菜中找到橙汁.不要害怕给它加点味道;姜黄素,咖喱中使用的一种香料,可能是印度阿尔茨海默病发病率如此低的原因之一[来源:加州大学洛杉矶分校].

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但是不要对这些健脑食物太过疯狂。当你吃太多的时候卡路里,你就可以消除对大脑的积极影响。在葡萄糖转化为能量的过程中,额外的氧气以不稳定分子的形式产生自由基.自由基反过来通过破坏它们接触到的脑细胞而引起氧化应激。这种氧化应激不仅会迫使大脑突触更加努力地工作,它也是许多疾病的主要因素,这就是为什么你经常听到维生素d的好处抗氧化剂

水果和蔬菜富含抗氧化剂,可以对抗自由基。吃一份菠菜、西兰花、胡萝卜和洋葱的沙拉,别忘了在上面放一些浆果。如果你更想喝饮料,你可以喝康科德葡萄汁中的抗氧化剂,这种葡萄汁的抗氧化剂水平比任何水果、蔬菜或果汁都高[来源:植物区系].绿茶还能为大脑提供抗氧化剂。

不过,通过给大脑注入正确的能量来保持大脑正常运转只是提高智商的第一步。吃正确的食物会为知识在大脑中快速传递扫清通道,但你必须把知识放在那里。想要一些真正的精神食粮,请到下一页,下载更多关于大脑的信息。18luck手机登录

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更多优质链接

  • Aaronson,劳伦。《天才的味道》。今日心理学。7月/ 2005年8月。
  • Bakalar,尼古拉斯。《叉子上有鱼,更清醒》《纽约时报》。2005年10月16日。(2008年9月30日)http://query.nytimes.com/gst/fullpage.html?res=9B01E0DC153FF93BA25753C1A9639C8B63&scp=50&sq=brain+food&st=nyt
  • 宾斯,科里。《可疑之处:人类如何变得如此聪明》18新利最新登入《生活科学》。2006年2月20日。(2008年9月30日)http://www.livescience.com/heal新利国际网站品牌官网th/060220_fish_brain.html
  • 布洛迪,简·E。“没有噱头:少吃多运动。”《纽约时报》。2008年1月1日。(2008年9月30日)http://www.nytimes.com/2008/01/01/healt新利国际网站品牌官网h/nutrition/01brod.html?_r=1&scp=1&sq=brain%20food&st=cse&oref=slogin
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  • 加州大学洛杉矶分校。“科学家了解食物如何影响大脑:欧米伽18新利最新登入3尤其重要。”《科学日报》。2008年7月11日。(2008年9月30日)http://www.sciencedaily.com / reles/2008/07/080709161922 .htm
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