太多的饱和脂肪的食物构成典型的美国饮食来自动物产品。乳制品由全脂牛奶,黄油,奶酪和冰激凌添加剂量饱和脂肪的饮食。大理石花纹和可见的脂肪肉也富含饱和脂肪。大部分的家禽中饱和脂肪存在于皮肤。
尽管植物油通常是低饱和脂肪,有一些例外。椰子油和棕榈仁油是植物油的饱和脂肪含量最高;可可脂和棕榈油也含有饱和脂肪。棕榈仁油的脂肪含量是不一样的棕榈油;棕榈仁油是超过80%的饱和脂肪,而棕榈油是饱和脂肪和不饱和脂肪一半一半。
氢化油经历这一过程增加了氢原子不饱和脂肪,这使得它们更饱和和固体。食品加工商hydrogenate油提高保质期和给食物的味道和质地。部分氢化油含有反式脂肪。含有氢化油或反式脂肪的食物包括黄油、植物起酥油,饼干,饼干,和油炸快餐,比如炸薯条。
一般来说,软人造黄油(在浴缸、液体或喷雾形式)和光人造黄油有反式脂肪低于硬人造黄油。一些人造黄油现在无。检查产品标签是否含有氢化或部分氢化油,如果是免费的反式脂肪。
当你选择含有脂肪的食物,你应该选择那些包含主要是不饱和脂肪和多不饱和脂肪。油富含不饱和脂肪包括橄榄油和菜籽油。多不饱和脂肪的来源包括食用油由棉籽、玉米、红花、芝麻、大豆、向日葵、以及坚果和种子。鱼也含有多元不饱和脂肪被称为欧米伽- 3脂肪酸。
如果你需要减肥,减少脂肪可以帮助你减少卡路里和降低血脂水平(尤其是如果你失去了重量,少吃饱和脂肪和反式脂肪)。降低血液胆固醇高,这也是明智的限制饮食中胆固醇。18新利最新登入然而,饮食胆固醇没有一样伟大影响血液胆固醇饱和脂肪和反式脂肪。治疗生活方式改变程序建议血胆固醇高的人应该限制饮食胆固醇少于每天200毫克。美国心脏协会建议不超过300毫克每天。
胆固醇是发现只在动物产品,包括乳制品、肉类、蛋、家禽、鱼和贝类。从植物来源不含胆固醇的食物(当然,除非他们是配动物奶油酱汁或奶酪等产品)。因为许多富含饱和脂肪的食物也含有胆固醇,胆固醇饮食中应该减少减少饱和脂肪,你吃。美国饮食中胆固醇的一个共同的来源是蛋黄(单个蛋黄包含大约213毫克的胆固醇),所以如果你的血胆固醇升高,您可能希望限制鸡蛋每周三个或四个,或使用蛋的代替品,不含胆固醇。
18新利最新登入然而,人口的研究表明,一天吃到一个鸡蛋并不会增加患心脏病的风险在健康的人,也不吃鸡蛋会增加血液中的胆固醇水平在这些个体。新利国际网站品牌官网甚至有人认为,鸡蛋的营养成分,包括叶酸,维生素B12和维生素E,不饱和脂肪和抗氧化剂,可能提供有益心脏健康的利益平衡的潜在不利影响胆固醇蛋。新利国际网站品牌官网然而,因为人们千差万别的饮食胆固醇,如果你有血胆固醇升高,这是明智的限制高胆固醇的食物。
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