啤酒酵母、肝脏、全麦谷物、大米、坚果、牛奶、鸡蛋、肉类、鱼类、水果、绿叶蔬菜和许多其他食物中都含有复合b族维生素。继续阅读，了解更多关于每种B族维生素的细节:
硫胺素(B1)
维生素B硫胺素对于新陈代谢碳水化合物转化为单糖葡萄糖．这个化学过程涉及到硫胺素与丙酮酸形成一个辅酶它是一种与其他物质结合形成酶的物质。酶是那些加速体内化学反应的非常重要的蛋白质。硫胺素对神经系统的正常运作也很重要。在这种情况下，硫胺素作为辅酶在生产神经递质(神经纤维间的化学信使)乙酰胆碱．
硫胺素缺乏很少见，但经常发生在酗酒者身上，因为酒精会干扰肠道对硫胺素的吸收。有几个健康问题与缺乏硫胺素有关。新利国际网站品牌官网首先是脚气病一种以…为特征的疾病贫血，麻痹，肌肉萎缩还有弱点，还有痉挛在腿部肌肉中。其他由硫胺素缺乏引起的疾病包括韦尼克氏encephelopathy，导致缺乏协调，以及健忘的精神病这会影响短期记忆。口腔也会受到硫胺素缺乏的影响，增加牙齿、脸颊和牙龈的敏感性，以及嘴唇的“裂缝”。幸运的是，这些情况可以通过添加维生素来逆转。
硫胺素存在于全麦谷物、面包、红肉、蛋黄、绿叶蔬菜、豆类、甜玉米、糙米、浆果、酵母、谷物和坚果的胚芽和外壳中。大剂量(非常高剂量)的硫胺素对健康没有不良影响，过量的水溶性维生素会被排出体外。新利国际网站品牌官网
核黄素(B2)
核黄素在碳水化合物，脂肪和蛋白质的分解中很重要，并且，像硫胺素一样，它在这个过程中起辅酶的作用。它对皮肤和粘膜、角膜和神经鞘的维护也很重要。核黄素也是全身氧化还原反应的辅酶。氧化还原反应将氧或氢加入到物质中。这一过程的一个重要结果是抑制与氧或高活性自由基的化学反应。这些氧化反应会对我们的细胞造成损害。(见18新利最新登入细胞如何工作．)
缺乏核黄素可引起皮肤疾病(脂溢性皮炎)、口鼻周围软组织发炎、贫血，并可能导致眼睛对光敏感。在嘴里，角唇干裂可以开发。这是一种痛苦的情况，你的嘴角会出现病变，而且舌炎(舌头发炎)也会发生。
核黄素存在于全麦食品、牛奶、肉类、鸡蛋、奶酪和豌豆中。作为一种水溶性维生素，任何过量的维生素都会被排出体外，尽管少量会储存在肝脏和肾脏中。
烟酸(B3)
烟酸，也被称为烟酸而且烟酰胺它是食物代谢、皮肤、神经和胃肠道健康所必需的。新利国际网站品牌官网烟酸也用于那些非常重要的氧化还原反应。缺乏烟酸会导致这种疾病糙皮病．在过去，这种疾病通常与非常贫穷的人有关，也是精神疾病的主要原因。糙皮病的症状有时被称为“三个D”——腹泻、皮炎和痴呆——最终导致第四个D——死亡。口腔也会受到pe llagra的影响，它会导致脸颊和舌头内侧变红和疼痛。幸运的是，大剂量的烟酸(150-300毫克)可以逆转这种疾病的影响。
烟酸存在于富含蛋白质的食物中，如肉类、鱼类、啤酒酵母、牛奶、鸡蛋、豆类、土豆和花生。烟酸也可以作为一种高剂量的药物来帮助降低胆固醇(见18新利最新登入胆固醇的工作原理)，但会引起副作用。高剂量烟酸的主要副作用包括皮肤潮红(由于血管扩张)、瘙痒、头痛、痉挛、恶心和皮肤皮疹。
吡哆醇(维生素B6)
吡哆醇，也被称为磷酸吡哆醛而且吡哆胺维生素B和其他一些B族维生素一样，是分解碳水化合物、蛋白质和维生素B所必需的脂肪．吡哆醇也用于生产红色血细胞，以及参与代谢的生化反应氨基酸(蛋白质的组成部分)。由于吡哆醇在许多食物中含量丰富，缺乏是罕见的酗酒者在美国，它经常出现。吡哆醇缺乏会导致皮肤疾病(类似于核黄素和烟酸缺乏引起的症状)，神经病变(神经系统异常)，思维混乱，协调能力差，失眠。吡哆醇缺乏的口腔症状包括嘴唇边缘、舌头和口腔其他部位的炎症。大剂量吡哆醇有时被吹捧为一种治疗经前综合症(见18新利最新登入经前症候群如何运作)，但研究并不支持这一说法。大剂量吡哆醇会造成神经损伤。
吡哆醇存在于许多食物中，包括肝脏、器官肉、糙米、鱼、黄油、小麦胚芽、全谷物、大豆和许多其他食物。
维生素B12 (B12)
维生素B12是加工碳水化合物、蛋白质和脂肪所必需的，并有助于制造我们体内所有的血细胞。维生素B12也需要维持我们的神经鞘．维生素B12在DNA的合成和修复中起辅酶的作用。
维生素B12不能被人体吸收或利用，直到它与维生素B12结合粘蛋白造在肚子里，叫内在因素．一旦B12与内在因素结合，它就能进入小肠，被身体吸收和利用。维生素B12缺乏有时见于不服用维生素补充剂的严格素食者，以及那些无法吸收维生素的人(通常是由于无法产生内在因子)。尽管肝脏中储存的B12足够维持一个人多年，但缺乏B12会导致一种疾病恶性贫血．恶性贫血会引起虚弱、四肢麻木、脸色苍白、发烧等症状。口腔刺激和脑损伤也是缺乏B12的常见后果。18新利最新登入然而，这些非常严重的影响可以通过注射维生素B12来逆转。注射维生素d是必要的，因为维生素d缺乏通常是由于口服时无法吸收造成的。随着年龄的增长，我们的胃越来越难以产生内源性因子。许多医生建议60岁以上的人检查他们的维生素B12水平，看看是否需要注射B12。
维生素B12在任何植物性食物来源中都不存在，几乎完全由细菌产生，比如细菌链霉菌属将．富含B12的食物包括肝脏、肉类、蛋黄、家禽和牛奶。
叶酸(B9)
照片礼貌美国农业部
化学家罗伯特·雅各布正在为叶酸研究准备血液样本。
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叶酸，也被称为叶酸而且蝶酰谷氨酸维生素b是一种复合b族维生素，与维生素B12相互作用合成DNA，这对身体的所有细胞都很重要。叶酸，结合维生素B12和维生素C)，是蛋白质分解和形成血红蛋白这是红细胞中的一种化合物，可以运输氧气和二氧化碳。在几乎所有使用一碳转移的生化反应中，叶酸也是必不可少的，它是由胃和肠中的细菌产生的。
叶酸缺乏会导致贫血、生长迟缓和口腔刺激——所有这些症状都与B12缺乏的人所遭受的症状相似。几乎所有天然食物中都含有叶酸，但在烹饪过程中会被破坏或削弱。缺乏症主要见于酗酒者、营养不良者、穷人、老年人和因某些疾病而不能吸收食物的人(局部浇口，谷蛋白肠病）.
叶酸存在于酵母、肝脏、绿色蔬菜、全麦谷物和许多其他食物中。对叶酸的需求增加怀孕，因为胎儿对维生素的要求很高。医生通常建议每天摄入300微克。每天补充适合孕妇。许多营养需求在怀孕期间会发生变化，维生素也不例外。所有的B族维生素，尤其是叶酸，在怀孕和哺乳期(母乳产量)应该稍微增加。每日叶酸摄入量应从180微克增加。达到400微克。怀孕期间和180微克以上。降至280微克。在哺乳期间。（测试你的叶酸水平通过这个测试!)
大剂量的叶酸会引起惊厥，干扰癫痫患者使用的抗惊厥药物，破坏锌的吸收。
泛酸而且生物素
泛酸用于分解碳水化合物、脂类和一些氨基酸。它还用于合成辅酶A，用于体内的生化反应。生物素作为一种辅酶羧化作用的反应(-COOH)，它们在身体的许多功能中也很有用。(泛酸、生物素和叶酸通常被人体串联使用。)我们肠道中的细菌同时产生泛酸和生物素。目前尚无已知与泛酸缺乏相关的疾病。这种维生素在肉类、豆类和全麦谷物中含量丰富。大剂量的泛酸会导致腹泻。
生物素缺乏很少见，但会导致一种叫做有鳞的皮炎．吃大量蛋清的人可能会缺乏生物素。它们含有抗生物素蛋白它会“捆绑”人体的生物素。牛肝、蛋黄、啤酒酵母、花生、花椰菜和蘑菇中都含有生物素。
