生酮热:这种饮食真的像宣传的那样好吗?

首先，酮类饮食模仿了禁食的代谢效应，迫使你的身体使用脂肪而不是碳水化合物作为主要的能量来源。这个过程——通过将脂肪转化为酮来欺骗你的身体燃烧脂肪以获取能量——被称为生酮。当你体内的血液中有酮时，你就处于酮症状态。这意味着你身体的能量来自血液中的酮体，而不是血糖。

你可能认为燃烧脂肪是减肥的好方法，但这样做可能会有问题。例如,罗伯特·阿特金斯医学博士他使用生酮饮食的一种变体来控制自己的体重，后来又把它变成了阿特金斯饮食法。他的书阿特金斯饮食革命，这本书于1972年首次出版，掀起了低碳水化合物饮食的热潮。阿特金斯饮食法是生酮饮食法的改良版，提倡一种高蛋白饮食计划，并分阶段摄入碳水化合物。第一阶段只允许每天20到25克并且在每个阶段之后逐渐增加碳水化合物的量，最大不超过每天100克。

阿特金斯饮食法是有争议的，因为有些人用这种饮食法来沉溺于高脂肪食物，比如培根还有奶酪，这种饮食不鼓励人们吃蔬菜、水果和豆类，这些食物能提供宝贵的维生素、纤维和其他营养物质。

“我们总是逐步尝试不同的时尚饮食。社交媒体绝对是这些时尚饮食传播的一个渠道，”美国减肥协会发言人、医学硕士、注册营养师克里斯汀·史密斯说营养与饮食学会．“人们总是在寻找下一个最好的、最好的饮食，看到别人这样做，人们就尝试了生酮饮食。结构化计划(如生酮饮食)被认为是慢性节食者更容易的选择。”

说到减肥，生酮饮食注重燃烧脂肪，而不是碳水化合物。一般来说，碳水化合物是人体的主要燃料来源。在生酮饮食中，脂肪成为主要的燃料来源。

但是，生酮并不适合所有人。对许多人来说，将碳水化合物减少到每天20克是很难的;我们的大脑需要120克碳水化合物才能正常运转美国膳食指南建议每天摄入130克碳水化合物。(为了让你知道20克碳水化合物是什么，一根小香蕉有23克。)

如此大幅度地减少碳水化合物的摄入量意味着意大利面、面包、米饭等食物，甚至一些水果和蔬菜，如豆类、豌豆、玉米、土豆和洋葱，都不能吃了。其中一些还富含纤维，所以从你的饮食中去除它们可能会导致便秘．因为大脑更喜欢碳水化合物作为能量，生酮饮食可能会让你易怒和情绪化，引起头痛，或者让你感觉有脑雾。

另一个危险是你的血液中有太多的酮体，这可能发生在生酮饮食太久之后，或者如果你的身体没有产生足够的胰岛素来限制酮体。过量导致酮症酸中毒这是有毒的。

当然，另一个危险是这种饮食可能含有大量饱和脂肪。史密斯说:“饮食主要集中在高脂肪食物上，饱和脂肪的增加可能是有害的。”“富含饱和脂肪的饮食与心脏病有关。”

史密斯建议任何吃生酮饮食的人都要接受医疗监督。她说:“这真的取决于个人是否能坚持更长时间。”“(如果你这样做的话)有医疗监督很重要。快速减肥需要有人监督你的实验室，并对药物进行调整。”例如，如果你有高血压或糖尿病，或者正在快速减肥，你可能需要调整药物。

因为吃生酮很难，没有多少人能长期坚持，所以史密斯建议找到另一种你可以接受的饮食计划。她说:“当你试图减肥时，限制饮食可以快速减肥，但它们不是保持健康体重的长期解决方案。”新利国际网站品牌官网相反，她建议改变饮食和体育活动，这样你就可以终身受益。“这将让你有更好的机会长期保持体重……避免减肥带来的溜溜球效应。”