18新利最新登入他们如何获得无脂的脂肪的食物吗?

大量的食物,如水果,蔬菜和全谷类,其中,自然无脂(或只有少量)。但这些不是我们关心的。而不是谈论食物,有大量的脂肪开始,我们想要改变。

奶制品是一个很好的起点。当我们第一次得到牛奶,它有很多的脂肪。对许多人来说,这是多余的脂肪。18新利最新登入我们如何从全脂牛奶,脱脂吗?这个过程非常简单。制造商把全脂牛奶放进一个离心机分离出的脂肪部分成奶油和留下的脱脂牛奶。这脱脂牛奶可以用来制造其他乳制品,如酸奶和酸奶油,低脂或脱脂。18新利最新登入然而,许多这些脱脂乳制品,仅从脱脂牛奶遇到我们之前提到过的问题:他们不好吃,他们的纹理很有趣,他们可能不会持续那么长在我们的冰箱[来源:磨石]。这类乳制品,就像不含脂肪的奶酪,需要做出许多饮食产品的创建方式:不是通过脂肪,但从不把脂肪。

相反的食品——比方说一个cookie,吸脂肪(留下的东西不再是像一个cookie),食品科学家需要创建从开始使用cookie nonfat-based添加剂代替脂肪来弥补这一切带来的饼干。让我们开始与味道。脂肪饼干配料像黄油和鸡蛋增加更多的味道。以弥补缺乏味道当使用这些物品没有,制造商在额外添加香料和更多的糖让我们没有注意到丢失的脂肪。这就是为什么低收入和脱脂食品并不总是更少的热量,作为他们的“饮食”名称可能暗示;他们经常有很多额外的糖[来源:磨石]。处理结构问题,制造商将添加食物绑定也像牙龈和淀粉和水。18新利最新登入然而,由于添加水,这些脱脂产品没有货架稳定,因此表面活性剂和乳化剂mono -和双甘酯(近亲脂肪、甘油三酯)也必须补充道。

在过去,食品生产商已经尝试了脂肪替代品像奥利斯特拉,但尚未找到成功使用。这些材料的副作用(让我们把它在这个短语:肛漏)导致很差的销售[来源:公共利益科学中心]。

长话短说:无脂食品的脂肪,在大多数情况下,实际上意味着永远把脂肪。什么地方的脂肪不同,但是最终你会经常精加工的食品这可能是完全不同的脂肪。