18新利最新登入茶是怎样制成的

最顶尖的产茶国家靠近赤道。中国、印度、斯里兰卡、日本和印度尼西亚85增长到全球90%的茶供应。

而美国的气候并不是特别适合商业茶叶种植,两种状态——夏威夷和南卡罗来纳是茶园。种植红茶Wadmalow岛屿查尔斯顿附近的种植园,南卡罗来纳。茶生长在夏威夷2000年开始作为一个实验,与美国农业部合作,帮助夏威夷的农业经济多元化。夏威夷茶叶种植者希望开发一个专业利基市场的工匠茶,就像有受欢迎的美食Kona咖啡。

茶是全球唯一的作物之一,仍主要由手工采摘,收割的人,来到庄园当第一个叶子开始能从阀杆。收获机可以用来选择茶级别字段,但是手选者优先。好茶是基于质量的叶子,和许多种植者认为机器选择允许太多的老,劣质的叶子和茎不小心进入混合,导致低质量的茶。

这是艰苦的工作收获茶因为只有前两名年轻的叶子在茎的顶端和未开封采摘嫩叶。矿车返回每7到10天在作物生长季节删除最年轻的叶子。

在下一个页面中,您将了解各种类型的茶。

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茶叶成分的有一个独特的组合,包括精油、黄酮类、单宁和咖啡因。随着气候和生长条件,这些影响茶的味道。但一个特定的茶的味道也依赖于树叶的处理方式。

第一步,枯萎(或萎蔫),树叶收获后立即开始。枯萎的原因离开失去四分之一到一半体重,变得柔软和柔软。通常,树叶分布在大架和晾干10到24小时。一些种植者加快这一进程通过使用大球迷轻轻流通空气,有些枯萎在凉爽的温度,而一些茶叶在阳光下枯萎。开始处理枯萎后,真正的任务。

茶是否变成了黑色,绿色,乌龙茶,或白色取决于当树叶枯萎后受压,叶子可以氧化多久,或发酵,干燥。18新利最新登入树叶是暴露在空气中时间越长,他们越会发酵。在发酵过程中树叶变黑因为他们含有的叶绿素分解,和丹宁酸释放。

一般来说,红茶是完全发酵,部分发酵乌龙茶,绿茶是不发酵或只有轻微发酵,和白色的茶是完全未发酵的。

每个茶生产商使用自己的私有流程创建自己独特的品种,但也有一些一般原则中使用每种类型的茶。

红茶。

花费时间最多的红茶,是最茶的加工形式。首先枯叶卷和瘀伤(传统方法)或降低,撕裂,卷曲(CTC方法)在叶子和破裂细胞释放一些精油。这些油接触空气,树叶开始氧化(油和叶中的化学物质与空气中的氧气发生反应,同样的事情也发生在金属生锈或削减苹果变成棕色)。这个过程也称为发酵。氧化使树叶变成褐色,更丰富的啤酒风味和颜色深一点的颜色。

红茶叶子可以氧化大约三到四个小时。然后干树叶,或解雇,通过托盘通过热空气室。这个射击停止氧化过程和保存了树叶。叶子现在黑暗,或黑色——这也是为什么这种类型的茶叫红茶,排序,分级,并加以包装。

乌龙茶。

茶叶注定要成为一个短的时间内乌龙茶氧化比黑色的——只有一到两个小时——虽然种植者不同氧化时间生产独特的风味。乌龙茶的叶子通常滚和销售松作为茶包全部离开,而不是减少。乌龙茶是“茶”的香槟,可以改变从明亮的琥珀色,淡黄色的颜色和光线和花或果味烟熏的味道。

绿茶。

后立即枯萎,树叶为绿茶被加热,防止氧化。日本使用蒸汽,而中国人更喜欢煎。加热后,叶子被冷却和轧制成各种形状。这些叶子保持绿色,他们让一个苍白的啤酒很轻,有时收敛,长满草的味道。

白茶。

白茶是由未开封的叶芽,白色模糊的底漆。一些茶公司盾嫩芽从阳光越来越时防止叶绿素的形成。白茶味蕾通常不枯萎。相反,它们是干后立即收获防止氧化。白茶需要更多的个人关注,从采摘到加工,比其他任何茶品种。尽管产量增加,白茶是罕见的,通常是更昂贵的比常见的品种。冲泡为几乎无色液体。具有一个微妙的风味和香气。

当然,并非所有的茶都是平等的。在下一个页面上,了解茶的品质。

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一旦加工茶叶,他们给出了一个年级。他们不像你在学校的成绩,。茶的成绩有很多信件,他们用来描述茶的叶子的大小和质量。有成百上千的成绩和评分系统是非常复杂的。类别的变化取决于原产国,树叶的地区冰雹,甚至茶生长的种植园。有单独的分级方法和成绩的名字——黑色,绿色,乌龙茶和白色品种。这里有一个抽样最常见的:

最好的红茶

红茶国际茶叶市场的98%,所以有更多的品种和等级的红茶。有四种基本尺寸的黑茶叶:叶子,叶子,碎茶(小于碎叶)和尘埃(最小的年级,几乎粉)。大小很重要,但它不是茶叶质量的最后决定。一般来说,叶大小越小,越快茶冲泡,给最终产品颜色更深和更强烈的味道。整个大,叶子提供平滑的味道,浅色系酿造。

香红茶红茶通常所描述的词(发音peck-oh)。白毫伴随着一长串的形容词,更具体地说茶的分类。不安定的,例如,是一个修饰符添加到整个和碎叶的成绩让买家知道有芽的茶。(芽越多,质量越高。)创建缩略词的相关的所有条款与特定的茶,缩写是盖章或印在茶叶箱或茶盒的外面现成的参考资料。字母越多,更高质量的茶。

这里有一个小的采样红茶等级及其附带的缩写。

乌龙茶的赢家

绝大多数的乌龙茶茶是由在台湾,台湾政府开发了评分系统。像所有的茶评分,这个有点复杂。该系统是基于啤酒的味道,不是叶的大小和质量。大多数乌龙茶评分包括以下类别(加上一些子类),从最低到最高等级:标准,好,好,完全好了,好了,好上级,上级,上级,完全优越,优越,比好,好,好,好,好最好的,最好的,最好的选择。

分级的绿色和白色茶

每个亚洲国家都有自己的复杂术语分级绿色和白色茶。系统涉及许多的类别和子类别。中国绿茶,叶子的年级是基于年龄前处理和处理后叶片的形状。一些中国绿茶,有不同的等级是火药,帝国和熙春茶。日本绿茶分级区,风格,和杯质量。一些常见的分级条件用于绿色和白色茶:额外的最好,最好,选择,最好的好,好的媒介,媒介,好常见,常见,节,灰尘和碎茶。

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大约90%的茶出售在你当地市场融合了许多茶。混合允许制造商提供一个一致的为他们的品牌和口味保持价格稳定,尽管天气或市场因素。创建客户的品味来依靠,制造商将几十种不同的茶混合在一起。一些人甚至用70种不同的茶来获得正确的味道。

茶制造商通常专业买家发送给数以百计的地产样品茶,选择那些最适合他们的混合。混合茶到达工厂后,他们被训练有素的茶品酒师和测试相结合多年一直学习检测纹理的变化,煮茶的味道和香气。

茶混合是一种艺术,它需要一个敏感的口感和敏锐的鼻子。在任何一天,茶品酒师可能样品200 - 1000杯茶。就像葡萄酒品酒师,茶品酒师首先嗅酿造。然后喝一点,它在口中漱,吐出来。品酒师确定哪些茶和大量的他们将完全匹配控制版的一个特定的茶。

许多茶制造商添加其他调味料或茶香味。这些可以在处理阶段添加茶叶种植园,或者他们可以添加混合工厂。例如,茉莉花茶是由传播茉莉花茶而氧化,而肉桂等香料或调味品如柠檬一般添加在工厂。

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