饱和，单不饱和，反式和聚。你感到困惑了吗?如果你一直在关注该吃什么类型的脂肪，该避免什么类型的脂肪，你可能会变得健康。到目前为止，你可能听说过隐形反式脂肪。如果它们还没有出现在“营养成分”面板上，它们很快就会出现。
反式脂肪是有害的，因为像饱和脂肪一样，它们会提高总胆固醇和低密度脂蛋白，即“坏”胆固醇水平。反式脂肪会降低体内有益的高密度脂蛋白胆固醇水平。此外，食用反式脂肪可能会抑制对重要器官生长和功能所必需的健康脂肪的吸收。新利国际网站品牌官网虽然关于反式脂肪的危害已经有了很多论述，但专家们警告说，这些警告不应盖过饱和脂肪潜在的灾难性影响。医学专家安德里亚·彭宁顿博士指出，饱和脂肪“会增加你的胆固醇水平，从而导致动脉堵塞、心脏病发作、中风和肥胖。”
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在我们继续讨论之前，让我们仔细看看不同类型的脂肪:
- 单不饱和脂肪酸:这些“好”脂肪主要存在于植物中，如坚果、牛油果、橄榄油、花生油和菜籽油。它们在室温下是液体。
- 多不饱和:这些脂肪，包括健康的omega-3脂肪酸，也存在于植物油中，新利国际网站品牌官网如红花油、葵花籽油、玉米油、亚麻籽油和菜籽油，以及海鲜中。多不饱和脂肪在室温下要么呈液态，要么呈软质。必需脂肪酸- α -亚麻酸和亚油酸也属于多不饱和脂肪酸组。这些脂肪，我们需要从我们所吃的食物中获取，是体内细胞壁和激素形成所必需的。
- 饱和:这些脂肪主要存在于动物产品中。红肉、家禽、奶酪、黄油和其他乳制品是主要来源。一些植物产品，如棕榈油、椰子油和棕榈仁油也是饱和的。这些脂肪在室温下是固体。
- 反式-:当不饱和植物油被氢化(或部分氢化)以形成固体的、更稳定的脂肪时，这种类型的脂肪就形成了。实际上，油中加入了氢原子。反式脂肪包括人造黄油和起酥油，在饼干、饼干、甜甜圈、冷冻派皮、油炸食品和有巧克力涂层的食品中都有。
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