新利国际网站品牌官网醋的健康益处概述18新利最新登入 - 新利luck18官网-官方网站,18新利最新登入

数千年来，醋因其治疗作用而受到重视，在此期间，它从药剂师的货架上找到了烹饪锅的方式。今天，它可以继续扮演双重角色，取代不那么健康的膳食成分，帮助调节血糖水平，同时以其酸味取悦我们的味蕾。新利国际网站品牌官网

历史上几乎没有一种疾病不是用醋来治疗的。虽然科学还没有证明这些民间疗法的有效性，但许多人仍然称赞和重视醋，认为它是一种健康和治愈的食物。新利国际网站品牌官网所以让我们来看看醋的历史，关于它的治疗功效的说法，以及科学对这些说法做了什么和不做什么。在此过程中，我们将发现为什么醋应该在每个健康的厨房中占有一席之地。新利国际网站品牌官网

在以下部分中，您将了解:

醋的治愈史
几个世纪以来，来自亚洲和欧洲的人们使用不同类型的醋来为他们的食物增加风味和风味。了解一下这种气味扑鼻的18新利最新登入调味品是如何被发现的，然后发展成为世界各地厨房的必备品。了解赋予醋独特酸味的关键成分，以及用于制造它的基本化学过程。
关于醋的健康益处的误解新利国际网站品牌官网
虽然有些人相信醋是灵丹妙药，但它并不能解决所有问题。营销人员声称醋可以治疗糖尿病、骨质疏松症、癌症和许多其他疾病。有些人甚至声称它可以阻止衰老过程。显然，这些说法被夸大了。看看他们都说了些什么，了解醋真正的营养价值。
18新利最新登入醋如何影响消化
虽然醋不能治愈癌症，但它可以在许多方面帮助改善你的整体健康。新利国际网站品牌官网醋有益于消化系统，提高几种必需营养素的吸收和利用。了解在饮食中添加醋会影响不同的器官系统，并了解如何同时改善健康和蔬菜的味道。新利国际网站品牌官网18新利最新登入

此信息仅供18luck手机登录参考之用。它不是为了提供医疗建议。《消费者指南(R)》国际出版有限公司的编辑、作者和出版商均不对因阅读或遵循本信息中包含的信息而导致的任何治疗、程序、锻炼、饮食调整、行动或药物应用可能产生的任何后果负责。18luck手机登录此信息的发布不构成医学实践，此信息不能取代您的医18luck手机登录生或其他卫生保健提供者的建议。新利国际网站品牌官网在进行任何治疗之前，读者必须寻求他们的医生或其他卫生保健提供者的建议。新利国际网站品牌官网

醋的治愈史

醋是一种稀醋酸溶液，由两步发酵过程产生。第一步是用酵母将糖发酵成酒精。任何天然来源的糖都可以使用。例如，糖可以从水果(如葡萄、苹果、葡萄干，甚至椰子)的果汁或苹果酒中提取;一种谷物(如大麦或大米);从蜂蜜、糖蜜或甘蔗中提取;甚至，在某些蒸馏醋的情况下，从木材中的纤维素(如山毛榉)。

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“醋”这个词就来源于
法语中“酸酒”的意思。

在第一阶段结束时，你得到的是一种含酒精的液体，比如葡萄酒(来自葡萄)、啤酒(来自大麦)、硬苹果酒(来自苹果)或其他发酵液体。(用来制作醋的酒精液体通常反映在醋的名字上，例如，红葡萄酒醋、白葡萄酒醋、麦芽醋或苹果醋。)

在醋生产过程的第二阶段，某些被称为醋杆菌的天然细菌将含酒精的液体与氧气结合，形成我们称为醋的乙酸溶液。醋酸是醋酸味的来源。虽然耗时，但如果酒精液体暴露在氧气中足够长时间，这一过程的第二阶段将在没有人为干预的情况下进行。

因此，第一个醋是古代事故的结果也就不足为奇了。很久以前，有一桶葡萄酒(大概是密封不良，不允许氧气进入)存放时间过长，当想要喝酒的人打开它时，他们发现的是一种酸液体，而不是葡萄酒。“醋”这个名字来源于法语中“酸酒”的意思。

幸运的是，我们足智多谋的祖先找到了利用“坏”酒的方法。他们把它作为一种万能药，一种食品防腐剂，后来，一种风味增强剂。没过多久，他们就发现了制作醋的方法，生产醋成为世界上最早的商业产业之一。18新利最新登入

醋被发现后不久，人们就开始把它用作药物。它的治疗功效在巴比伦人的记录中得到了颂扬，据报道，伟大的希腊医生希波克拉底将其用作抗生素。古希腊医生把醋倒在伤口和敷料上作为消毒剂，他们把蜂蜜和醋的混合物给正在康复的病人。在亚洲，早期的武士相信醋是一种滋补品，可以增加他们的力量和活力。

在近代，醋继续被用作药物。例如，在南北战争和第一次世界大战期间，军医用醋来治疗伤口。世界各地的民间传统仍然支持醋治疗各种各样的疾病。自然疗法爱好者和醋粉继续尊重和使用许多民间偏方。

早期葡萄酒和醋

科学家认为，葡萄酒起源于新石器时代(大约公元前8500年到公元前4000年，那时人类第一次开始耕种和制作石器工具)的埃及和中东地区。在考古挖掘中出土的可追溯到公元前6000年的大型陶罐含有一种奇怪的黄色残留物。化学分析显示，残留物中含有酒石酸钙，它是由酒石酸形成的，这种物质只在葡萄中天然存在。因此，这些痕迹有力地表明，这些壶是用来酿酒或盛放葡萄酒的。

考虑到当时使用的葡萄压榨方法缓慢，以及沙漠环境的高温，葡萄汁很可能很快就发酵成葡萄酒。同样，如果条件合适，酒也会很快变成醋。

那么，18新利最新登入这些最近(从进化的角度来说)才开始种植自己的食物和制作工具的古人是如何设法理解和控制发酵的，从而防止他们所有的葡萄酒在喝之前变成醋的呢?根据考古发掘中发现的证据，科学家们认为最早的酿酒师使用带粘土塞子的罐子来控制发酵过程。

对这些古代酒壶中残留的残渣进行的全面分析也表明，其中存在着一种天然的防腐剂，因此有助于减缓酒变成醋的过程。18新利最新登入在新石器时代，松树和葡萄生长在同一地区，它们的浆果和树脂在一年的同一时间被收获。因此，一些浆果或树脂可能无意中混入了收获的葡萄，这是很有可能的。目前尚不清楚古代酿酒师是否曾将这种树脂与葡萄酒延迟转化为醋之间联系起来，并开始有意地在葡萄酒中添加浆果。

醋的味道对健康有一些好处，但并不像有些人说的那样。新利国际网站品牌官网去下一页了解醋的营养价值。

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关于醋的健康益处的误解新利国际网站品牌官网

古往今来，民间对醋有天然治疗功效的说法，几乎和对大蒜的说法一样丰富多样。即使在当今高科技医学时代，一些自然治疗的支持者仍然鼓励使用传统的醋。他们还在健康问题的清单上增加了一些新认识或新定义的疾病(在过去的一百年左右，也就是说)，他们推荐醋来治疗。新利国际网站品牌官网

现在还有一些醋迷认为它是一种全面促进健康、对抗疾病的滋补品，并建议将一茶匙或一大汤匙的苹果醋与一杯水混合，新利国际网站品牌官网每天早上或饭前饮用。(苹果醋是家庭或民间偏方的传统醋，尽管最近有人声称酒醋，尤其是红酒醋有好处。不过，除非另有说明，我们所说的醋是苹果醋。)

也许最令人惊讶的是，醋被认为是当今许多最常见的严重疾病的潜在治疗药物。信徒们相信醋可以帮助预防或治疗心脏病、糖尿病、肥胖、癌症、与衰老有关的疾病，以及许多其他疾病。他们说醋富含维生素、矿物质、纤维、酶和果胶，并经常将醋的药用效果归因于这些成分的存在。关于苹果醋的具体说法有:

它能降低血液中的胆固醇水平和患心脏病的风险。喜欢喝苹果醋的人说，苹果醋中含有果胶，果胶可以附着在胆固醇上，将胆固醇带出体外，从而降低患心脏病的风险。此外，许多醋的支持者表示，醋的钾含量很高，而高钾食物有助于预防或降低高血压，从而降低患心脏病的风险。钙也是控制血压的重要营养物质，你很快就会了解到，醋有时被宣传为钙含量高。许多人还声称醋有助于身体从饮食中的其他食物中吸收这种必需的矿物质。

它治疗糖尿病。苹果醋有助于控制血糖水平，从而预防糖尿病并发症，如神经损伤和失明。它还可能有助于预防其他严重的健康问题，比如心脏病，这些疾病通常与糖尿病密切相关。新利国际网站品牌官网

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一些营销人员鼓吹醋可以“治愈”糖尿病，
但这是一个非常可疑的说法。

它可以对抗肥胖，帮助减肥。一些营销人员宣称苹果醋富含纤维，因此有助于减肥。(纤维能使人发胖，但不易被身体消化，所以纤维含量高的食物能让人产生饱腹感，但热量却更少。)据说每天服用一剂也能控制或减少食欲。(具有讽刺意味的是，一些民间传统建议在饭前喝苹果醋，以达到相反的效果——刺激那些对吃东西失去兴趣的人的食欲。)
它能预防癌症和衰老。苹果醋的支持者宣称，苹果醋含有大量的抗氧化剂β -胡萝卜素(维生素a的一种形式)，因此有助于预防癌症和衰老带来的不良影响。(抗氧化剂有助于保护身体细胞免受称为自由基的不稳定分子的破坏;自由基损伤与各种疾病有关，包括冠心病、癌症和衰老过程。)
它能预防骨质疏松。倡导者说，苹果醋可以从你吃的食物中释放钙和其他矿物质，这样你的身体就能更好地吸收和利用它们来增强骨骼。据称，醋可以让身体从绿色蔬菜中多吸收三分之一的钙。一些粉丝还说，苹果醋本身就是很好的钙来源。

基于这些说法，苹果醋显然是一种神奇的食物。人们很容易相信，某些食物、药物或物质会让糖尿病、肥胖、癌症和骨质疏松症消失，而且很少或没有不适、不费力或没有风险。

18新利最新登入然而，作为一个明智的消费者，你知道当一些东西听起来好得令人难以置信时，它几乎肯定是真的。因此，当涉及到你的健康时，尤其是当你正在处理如此重新利国际网站品牌官网大的医疗状况时，退一步仔细看看证据是很重要的。

仔细看看索赔要求

有了如此戏剧性的说法，你可能会认为醋会在医学研究人员寻找下一个突破的名单上名列前茅。然而，在过去的20年里，很少有研究将醋用于治疗健康的目的。新利国际网站品牌官网

诚然，缺乏支持性的科学研究是许多自然疗法和替代疗法的共同问题。但是，即使是美国国家补充与替代医学中心(NCCAM)也没有发表任何关于醋的研究，尽管最近人们对醋的治疗益处重新产生了兴趣。NCCAM是美国政府国家卫生研究院的一个部门，专门用于研究有希望的自然或非传统疗法。新利国际网站品牌官网

因此，在没有可靠的科学研究的情况下，我们能否判断醋是否像它的倡导者和粉丝所认为的那样有巨大的好处?不确切。但我们可以看看这些说法，并将它们与我们所拥有的关于醋的少量科学知识进行比较。

那些相信苹果醋能广泛治愈疾病的人说，苹果醋的治疗功效来自于苹果发酵制成苹果醋后留下的大量营养物质。他们认为醋富含矿物质和维生素，包括钙、钾和β -胡萝卜素;复合碳水化合物和纤维，包括可溶性纤维果胶;氨基酸(蛋白质的组成部分);有益的酶;还有醋酸(醋有这种味道)。

这些物质在健康和治疗方面发挥着许多重要作用，有些甚至被认为是人体健康的必需营养素。新利国际网站品牌官网问题是，对醋(包括苹果醋)的标准营养分析并没有表明它是上述大多数物质的良好来源。18新利最新登入

每天一汤匙苹果醋是典型的推荐治疗剂量，所以在这个量的醋中发现的营养物质显示在表格的第二栏中。18新利最新登入为了确保一小勺醋并不是明显缺乏营养的唯一解释，表格中还包括了大量(半杯)醋的营养分析。你会注意到，即使是这么高的量，醋似乎也不含有大量据称是其药用价值来源的营养物质。

为了把所有这些信息放在一定的背景18luck手机登录下，表中最右边的一列显示了一个典型成年人每天消耗2000卡路里所需的热量。18新利最新登入(对于其他一些经常被认为有助于醋的有益作用的物质，还没有制定相关要求。)

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苹果酒对新利国际网站品牌官网健康的好处
醋不容易精确。

一些苹果醋的支持者声称，一汤匙苹果醋中含有1毫克钙，与8盎司牛奶中含有300毫克钙的含量相距甚远。事实上，它只提供了一个典型成年人每天所需的1000毫克的一小部分。醋也含有少量钾。

果胶是一种可溶性纤维，据说能与胆固醇结合并将其带出体外，而苹果醋中不含果胶或任何其他类型的纤维。因此，果胶似乎不能解释醋可能具有的任何胆固醇结合活性。18新利最新登入

苹果醋的秘密在于它所含的维生素吗?不。根据美国农业部的说法，苹果醋不含维生素A、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K、硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸或叶酸。

那么醋中据称含有的其他有益健康的物质呢?新利国际网站品牌官网根据详细的营养分析，苹果醋不含大量的氨基酸。它也不含酒精、咖啡因、可可碱、-胡萝卜素、-胡萝卜素、-隐黄质、番茄红素、叶黄素或玉米黄质。

似乎苹果醋所含的营养不足以对人体有益，但事实并非如此。去下一页看看醋是如何被证明对消化系统有益的。18新利最新登入

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18新利最新登入醋如何影响消化

所以，如果醋实际上不包含所有应该解释其药用价值的物质，这是否意味着它没有治愈能力呢?几乎没有。如前所述，关于醋的研究很少，我们不能完全排除许多关于醋的戏剧性说法。虽然我们知道醋不含有大量传统上与健康有关的营养物质，但它很可能含有尚未确定的植物化学物质(植物中有益的化合物)，这可能是醋粉们所坚信的一些治疗功效的原因。新利国际网站品牌官网科学家们不断在各种食物中发现这种有益物质。

但除了这种可能性之外，醋似乎还有更切实、更现实的方法——尽管不那么耸人听闻——来帮助身体愈合。醋并不是我们无休止地(徒劳无功)寻找的戏剧性的治疗方法，它似乎可以扮演无数的辅助角色——作为整体生活方式的一部分——确实可以帮助我们对抗严重的健康问题，如骨质疏松症、糖尿病和心脏病。新利国际网站品牌官网

增加钙的吸收

如果有一件事是醋粉、营销人员、替代治疗师和科学家都能达成一致的，那就是醋的醋酸含量很高。乙酸，像其他酸一样，可以增加身体对我们所吃食物中重要矿物质的吸收。因此，在饭前或用餐时加入苹果醋，或者甚至喝一杯温和的醋和水(一杯水中最多一汤匙)，可能会提高你的身体吸收食物中必需矿物质的能力。

醋对女性尤其有用，因为女性通常很难获得身体所需的所有钙，以保持骨骼强壮，预防使人衰弱的骨质疏松症。虽然膳食中的钙在牛奶等乳制品中最为丰富，但许多女性(和男性)患有乳糖不耐症，这使得他们很难或不可能消化牛奶中的糖。因此，当他们食用乳制品时，他们可能会出现不舒服的胃肠道症状，如抽筋和腹泻。这些女性必须经常寻找其他途径来满足饮食中的钙需求。

深色的绿叶蔬菜是钙的良好来源，但其中一些绿叶蔬菜也含有抑制钙吸收的化合物。幸运的是，对于那些缺乏乳制品的女性(甚至是那些喝牛奶的女性)来说，在蔬菜上洒上几滴醋或浓郁的醋醋汁可能会让她们吸收更多有价值的钙。你不希望所有的药物都这么美味吗?

控制血糖水平

醋最近因其帮助2型糖尿病患者更好地控制病情的潜力而受到关注。改善控制可以帮助他们延迟或预防诸如失明、阳痿和可能需要截肢的四肢感觉丧失等并发症。此外，由于糖尿病患者患其他严重健康问题(如心脏病)的风险增加，改善对糖尿病的控制也可能有助于抵御这些相关疾病。新利国际网站品牌官网

患有2型糖尿病的人，身体的细胞会对胰岛素的作用产生抵抗。进食后，身体通常会向血液中释放胰岛素。胰岛素的作用是帮助身体细胞从食物中的碳水化合物中吸收葡萄糖或糖，从而将其用作能量。但当身体细胞对胰岛素产生抵抗时，来自食物的糖就开始在血液中积聚，即使细胞本身也在渴望它。(高水平的胰岛素也会在血液中积聚，因为身体会释放越来越多的胰岛素，试图将大量的糖从血液中输送到细胞中。)

随着时间的推移，高水平的血糖会损害全身的神经，否则会造成不可逆转的伤害。因此，糖尿病治疗的一个主要目标是使血糖水平正常化，并尽可能使其保持在一个健康的范围内。新利国际网站品牌官网这就是醋的作用。

醋似乎可以使一些消化酶失活，这些酶可以将食物中的碳水化合物分解成糖，从而减缓食物中糖进入血液的吸收。减缓糖的吸收可以让胰岛素抵抗的身体有更多的时间将糖从血液中提取出来，从而有助于防止血糖水平上升到如此之高。抑制通常发生在餐后的血糖突然升高也会减少身体一次性释放的胰岛素量，以从血液中去除糖分。

2004年美国糖尿病协会出版的《糖尿病护理》杂志引用的一项研究表明，醋对帮助糖尿病患者有真正的希望。在这项研究中，21名患有2型糖尿病或胰岛素抵抗(前驱糖尿病)的患者和8名对照组患者，在摄入高碳水化合物餐前两分钟，分别服用了含有5茶匙醋、5茶匙水和1茶匙糖精的溶液。研究人员分别在餐前、餐后30分钟和60分钟测量了参与者的血糖和胰岛素水平。

醋使胰岛素抵抗患者的整体胰岛素敏感性提高了34%，使2型糖尿病患者的胰岛素敏感性提高了19%。这意味着他们的身体实际上变得更容易接受胰岛素，让激素完成它的工作，把糖从血液中提取出来，进入细胞。胰岛素抵抗患者的血糖和胰岛素水平都低于正常水平，这是一个好消息。令人惊讶的是，对照组(既没有糖尿病也没有糖尿病前期症状，但服用了醋溶液)血液中的胰岛素水平也降低了。这些发现意义重大，因为除了血糖水平长期升高引起的神经损伤外，包括心脏病在内的几种慢性疾病都与血液中长期过量的胰岛素有关。

当然，还需要做更多的研究来证实醋对2型糖尿病患者以及那些有患这种日益常见疾病风险的人的益处。但就目前而言，2型糖尿病患者最好与他们的医生或营养师谈谈多吃醋。

取代不健康的脂肪和钠新利国际网站品牌官网

在第四章中，你会发现有几种美味的醋可供选择。每一种都赋予食物不同的味道或特性。风味的多样性和强度是醋发挥重要治疗作用的关键。无论你是试图保护自己免受心血管疾病，如心脏病、高血压或中风，还是你被诊断出患有其中一种或多种疾病，并被建议清理你的饮食，醋都应该成为你做饭和吃饭的常规伴侣。这是因为美味的醋通常可以用来代替钠和/或高饱和脂肪或反式脂肪的成分，为各种菜肴增添风味和刺激。

饱和脂肪和反式脂肪已被证明对血液胆固醇水平有不利影响，专家建议患有或有患18新利最新登入高血压风险的人减少钠的摄入量。因此，尽可能多地用醋作为这些不太健康的成分的简单、美味的替代品，可以帮助人们控制血液中的胆固醇和血压水平，反过来，有助于预防心脏病和新利国际网站品牌官网中风。

在第四章中，你会找到关于在饮食中加入更多醋的详细建议，在书的最后，你会发现一些美味的、对你有益的食谱，这些食谱都是用醋的。但下面的建议会让你了解醋如何帮助你创造和享受一种可以降低血液胆固醇和血压、降低心脏病和中风风险的饮食:18新利最新登入

用醋做凉拌卷心菜，而不是用蛋黄酱做凉拌卷心菜。因为蛋黄酱几乎完全由不健康的脂肪和胆固醇组成，这种简单的转换可以极大地减少这道受欢迎的配菜中的胆固醇和脂肪新利国际网站品牌官网。
享受更健康的新利国际网站品牌官网鱼和薯条。不要把鱼浸在塔塔酱里，也不要把薯条淋在盐和番茄酱里，而是在薯条上洒一点麦芽醋。(也可以考虑烤鱼和土豆，而不是油炸。)因为它含有蛋黄酱，塔塔酱含有大量不健康的脂肪和胆固醇。新利国际网站品牌官网
用醋做的沙拉酱代替奶油和蛋黄酱做的沙拉酱。选择或制作美味的香草沙拉酱，主要含有水、醋和一点点油，以帮助它附着在你的沙拉蔬菜上。
选择醋，而不是蛋黄酱或其他常见的、富含坏脂肪的三明治酱，为三明治增加风味和水分。
如果你做的菜里有豆子，在烹饪快结束的时候加一点醋，这会大大减少你需要的盐的量。它可以提升豆子的味道，而不会升高血压。
你也可以用醋作为调味汁，让脂肪含量较低的肉变得更嫩。选择边缘脂肪少、内部大理石花纹少的肉是从饮食中去除不健康脂肪的最简单方法之一。新利国际网站品牌官网不幸的是，没有那么多大理石花纹的肉往往会比较硬。所以醋可以起到双重作用，在软化过程中增加一点刺激。

让健康的饮食更容易新利国际网站品牌官网接受

我们对抗癌症和衰老的一些最强的天然武器是水果和蔬菜。它们所含的抗氧化剂和植物化学物质似乎真的有希望降低我们患多种癌症的风险。它们的抗氧化剂也有助于保护细胞免受自由基损伤，自由基被认为是我们与衰老相关的许多变化的基础。受保护的细胞不会磨损，需要像没有沐浴在抗氧化剂中的细胞一样经常更换。科学家认为这种持续的细胞替换可能是衰老的根源。

美国政府2005年的膳食指南建议，平均每人每天吃大约两杯水果和两杯半蔬菜。给这些蔬菜增加新鲜感和多样性的一个方法是大量使用醋作为调味料。
米醋和一点酱油可以让蔬菜有亚洲风味，也可以作为亚洲凉拌卷心菜的基础。
红酒醋或白葡萄酒醋可以把乏味的蔬菜变成简单快捷的腌制蔬菜沙拉，每当饥饿来临时，你都可以从冰箱里拿出来吃。只要把你最喜欢的蔬菜切碎，放在碗里，加入醋、香草和少量橄榄油，静置至少一个小时。(你不需要太多油来让卤汁和蔬菜粘在一起，所以要清淡一点，一定要选择橄榄油。)
把切碎的蔬菜放在醋和橄榄油沙拉酱中，然后把它们装在烤串上，放在后院的烤架上。它的香气和味道真的会让你的家人再要一份蔬菜!
蒸完蔬菜后，淋一点你最喜欢的醋，而不是加黄油或盐。它们的味道非常好，你可能永远都吃不到你盘子里的肉。

用醋提味蔬菜，你和家人就会倾向于多吃蔬菜。许多研究人员和医生都同意，这可能会对保护身体细胞免受可能导致癌症和其他衰老问题的损害大有帮助。

去除农产品中的有害物质

一些人担心，食用大量水果和蔬菜可能会导致对农药和其他农药残留的不健康消费。新利国际网站品牌官网醋也能帮上忙。根据已发表的少量研究，用水和醋的混合物清洗农产品似乎有助于去除某些农药。醋似乎也有助于清除水果和蔬菜上的有害细菌。

为了帮助去除潜在的有害残留物，将10%的醋和90%的水混合(例如，将一杯白醋和九杯水混合)。然后，把农产品放在醋溶液中，让它稍微浸泡一下，然后在溶液中搅拌。最后，彻底清洗农产品。

不要用这种方法处理柔软脆弱的水果，比如浆果，这些水果可能会在清洗过程中受损，或者通过多孔的果皮吸收过多的醋。

一些农药残留被困在涂在某些蔬菜上的蜡质涂层下，以帮助它们保持水分。醋溶液可能洗不掉这些农药，所以轻轻剥皮可能是次佳选择。一些研究表明，烹饪可以进一步消除一些农药残留。

添加风味，而不是卡路里

醋含有很少的卡路里——半杯只有25卡路里!与半杯蛋黄酱所含的近800卡路里相比，这才是真正的减脂食物。所以如果你想减肥，只要有可能，就用醋来代替蛋黄酱，这会大大减少你的卡路里(和脂肪)摄入量。

醋还可以帮助你吃甜点，减少卡路里。在不加糖的情况下，用少许香醋就能提出草莓的甜味和风味。试着在其他水果上撒糖，你会惊喜地发现一点香醋能带来的不同。如果你想在炎热的夏夜获得意想不到的享受，可以在一盘低脂香草冰淇淋上淋上香醋，而不是高脂肪、高糖的焦糖或巧克力酱。无法想象这种组合?试试吧。

真正甜的酸

显然，还需要做更多的研究来调查醋的治疗潜力。但即使有现成的证据，很明显醋有一定的治疗作用。它不是一种好到令人难以置信的神奇疗法，但它可以以各种方式用于增强你对抗严重慢性疾病的努力(正如第75页和76页的方框中所指出的那样，它可能有助于治疗一些常见的轻微不适)。

从这个意义上说，醋就像许多其他生活方式的调整、药物和治疗方法一样，用来对抗常见的、慢性的、往往是危及生命的疾病:它只是帮助我们保护自己的各种重要步骤之一。但与治疗或预防疾病的许多其他元素不同，醋是一种你肯定会喜欢融入生活的东西。

作者简介:

盖尔·波维斯·阿勒曼， m.s.， r.d.．注册营养师是否拥有传统营养学学士学位西方华盛顿大学还有替代营养学的硕士学位巴斯蒂尔大学．这种多样化的背景使她能够将两种方法的优点结合起来，提供关于健康食品、营养和健康的基于研究的全面信息。18luck手机登录新利国际网站品牌官网作为一名作家、教育家和演说家，她鼓励人们通过食物、营养和体育活动来达到最佳健康状态。新利国际网站品牌官网

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