如果你必须选择一个食物被困在一个荒岛上,它必须bean。他们会为你提供几乎完全营养和你不用担心冒犯任何人。
是的,bean可以是气态的,但是有很多方法。所以不要让他们的“爆炸性的”自然把你吓跑一些最好的精益蛋白质。
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当你的饮食是基于蛋白质,富含纤维的豆类和其他复杂碳水化合物——你会更容易感到饱。此外,高纤维的饮食可以降低患糖尿病的风险,帮助降低血液胆固醇水平,可以降低你的风险心脏病。
补充bean与谷物食品,如大米、让他们代替高脂肪肉类蛋白质来源。豆子也足以避免饥饿。低脂肪,高纤维的性质bean-centered饮食很可能意味着你会减肥饮食。2005年的美国人饮食指南建议每周吃3杯豆类。
新利国际网站品牌官网健康的好处
不仅是豆子低脂肪和高质量的蛋白质,但是也有加分的可溶性纤维防病品质。豆类中的可溶性纤维溶解在水里,捕捉胆汁酸的黏粘性。降低血液中有害的低密度脂蛋白胆固醇水平,尤其是低密度脂蛋白胆固醇水平高,在不影响保护高密度脂蛋白胆固醇的水平。
因为豆子挑出的可溶性纤维,你可能没有意识到他们也提供实质性的不可溶性纤维,有助于消除便秘、结肠癌,折磨你的消化道和其他条件。18新利最新登入如何?不可溶性纤维吸收水,膨胀凳子的大小,会压迫肠道,在所有移动得更快。帮助解决气体问题——由于难以消化的碳水化合物——让你的身体适应吃豆子。开始慢慢地,只吃少量,并试着吃,当你知道你应该活跃之后;它有助于分解气体。
bean包含几种类型的植物化学物质。富含木脂素类,可能扮演一个角色在预防骨质疏松症,心脏病和某些癌症。bean的类黄酮可能有助于减少心脏病和癌症风险。植物甾醇,豆类,帮助降低血液胆固醇水平。
至于维生素和矿物质,豆子大的叶酸、铜、铁、镁——四个营养,许多营养专家认为我们没有得到足够的。事实上,大多数干豆类含有丰富的铁来源——适合那些不吃肉。大多数豆类的营养成分非常相似的黑豆我们选择一个代表性的例子。(大豆在类本身,所以单独列出。)异常?白豆几乎两倍的铁黑豆,虽然芸豆是介于两者之间。和纤维确实有所不同。然而,大多数差异很小。18新利最新登入
选择和存储
干豆一年四季都是可用的,便宜的,可以发现在任何备货充足的超市附近的米饭,或检查民族食品区。你可能需要访问一个保健食品商店更多的外来品种。新利国际网站品牌官网包装或松散,选择bean看起来干净,不枯萎,甚至是统一大小的颜色和无裂缝的船体。丢弃任何鹅卵石,以及任何bean与小孔,遭受虫害的标志。一些品种的豆子罐头是可用的。他们提供便利而是糊状的,非常咸,尽管研究人员发现,冲洗豆类罐头冷自来水一分钟消除多达60%的添加盐。如果保存得当,干豆持续一年以上。如果包装,让他们在他们的未开封的袋子。一旦打开,或者如果你买散装,将它们储存在干燥、密封玻璃罐在阴凉黑暗的地方。储存在密闭容器中煮熟的豆子长达一个星期的冰箱或冻结长达六个月。
准备和服务技巧
当烹饪干豆,最好是提前计划;他们不符合“快速”的食物。在浸泡或烹饪,整理豆子,或者丢弃枯萎变色豆类,鹅卵石,和碎片;然后冲洗bean冷自来水。最好泡豆子隔夜六到八个小时。这软化bean,减少烹饪时间,消除了gas-promoting undigestible碳水化合物。
但如果你还没有计划足够远的未来,可以quick-soak(虽然你最后会不结实bean):把豆子在水中,煮一分钟,关掉火,让他们站在相同的水一小时。
浸泡后,丢弃任何浮到顶部的豆子,扔掉浸泡水(包含气难消化的碳水化合物),并添加淡水前锅做饭。添加足够的水覆盖两英寸的bean。煮至沸腾,然后炖,覆盖,直到温柔——大约一至三小时,取决于咖啡豆的品种。他们做当你可以很容易地把它们用叉子。
bean bland-tasting是出了名的,但是让他们多才多艺。他们承担任何民族烹饪的香料。许多文化完美结合的艺术豆类和谷物或种子提供一个完整的蛋白质。例如,试着墨西哥玉米晒干豆类和西红柿,或经典的西班牙大米和豆类,或传统的意大利面食e fagioli(意大利面和豆汤)。你不能打败黑豆汤补充玉米面包。
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