从维生素A在字母表中最前面的位置可以看出，它是第一种被发现的维生素。在20世纪初，研究人员认识到动物脂肪和鱼油中的某种物质对幼动物的生长是必要的。科学家最初称这种物质为脂溶性A，以表明它存在于动物脂肪中。后来，他们将其重新命名为维生素A。
维生素A最明确的作用是它所起的作用愿景尤其是在黑暗中看到东西的能力。维生素的代谢物与某些蛋白质结合，形成视觉色素，帮助眼睛从明亮的光线调整到昏暗的光线。然而，这个过程会消耗大量维生18新利最新登入素a，如果不补充维生素a，就会导致夜盲症。
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此外，缺乏维生素a会使眼睛的透明涂层(角膜)和覆盖在眼白上的膜(结膜)干燥。如果不治疗，这种情况被称为干眼症，会导致不可逆的损伤和失明。维生素A缺乏是世界上失明的主要原因。
维生素A对正常生长和生殖也很重要——尤其是骨骼和牙齿的正常发育。动物研究表明，维生素A对于正常精18新利最新登入子的形成、健康胎儿的生长以及类固醇激素的合成都是必不可少的。新利国际网站品牌官网
维生素A的另一个重要但被误解的作用是保持皮肤的里外健康。新利国际网站品牌官网额外服用维生素A不会让你松弛的皮肤突然变得美丽，但缺乏维生素A会导致严重的皮肤问题。此外，摄入足够的维生素A可确保胃肠道和呼吸道粘膜的健康。新利国际网站品牌官网通过这种方式，维生素A帮助身体抵抗感染。
人们也在研究维生素A的功能，因为它能使我们的每一种基因正常复制细胞当它们繁殖的时候。不分化为特定细胞类型的细胞比正常分化的细胞有更大的机会发生癌前变化。目前的研究表明，充足的视黄醇水平有助于预防癌症肝脏，前列腺，可能还有结肠。
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