赫尔顿存档/盖蒂图片社
最近盐的名声不好。营养学家不断提醒我们把盐罐藏起来，吃我们最喜欢的低钠食品食物．盐不仅仅是一种香料;从技术上讲，它实际上是一种矿物质。虽然过多的盐对我们有害，但矿物质本身对身体正常运转是必不可少的——它帮助我们传输电流神经冲动。知道盐对人体是多18新利最新登入么必要，你可能不会惊讶于这种矿物质引发了现代历史上最重要的全国性抗议之一。
很久以前，人们从他们猎食的动物身上获取盐。生肉是很好的盐来源)。但在他们放弃了狩猎采集的生活方式，成为农民后，他们的饮食中的大部分肉类被蔬菜和谷物取代;因此，他们需要补充盐的来源[来源:Le Couteur］．自古以来，各国政府都认识到对盐征税的好处。因为每个人都需要盐，对盐征税可以确保稳定的收入。因为盐也被用来保存食物在黎明之前制冷在美国，它是一种受欢迎的商品。
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18新利最新登入然而，纵观历史，高盐税经常引发争议。法国的盐税，被称为gabelle，甚至帮助煽动了法国大革命．20世纪，另一项盐税引发了革命行动。这次是在受英国殖民统治压迫的印度。与150年前美国殖民者组织波士顿倾茶事件抗议英国法律的方式类似，印度人以一种和平而戏剧化的方式来表达他们的观点。
印度独立运动的杰出领袖莫汉达斯·甘地(也被称为圣雄或“伟大的灵魂”)以倡导公民不服从的哲学而闻名。他相信印度可以通过非暴力运动从英国获得独立。盐作为一个重要问题和英国压迫的象征，成为了这场运动的前沿。
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