烧烤的选择和选择
当你超越了基本的烤架设计，大多数制造商提供多种选择，以提高你的烧烤能力。其中一些选项是:
- 多层烤架-有的烤架在主烤架之上增加了第二个甚至第三个烹饪面。因为随着烹饪表面和燃料源之间距离的增加，温度会大幅下降，所以第二个烹饪表面通常用于蒸蔬菜和保持熟肉温暖等事情。
- 侧燃烧器-通过燃气烤架上的软管连接到烤架一侧的小燃烧器，制造商提供了一种方法来烹饪酱汁或其他需要在平底锅或锅里的食物。
- 烤肉店-这是一个长金属杆水平悬挂在燃料源和缓慢旋转，通常由一个电动马达．它主要用于慢烤家禽或蔬菜。
虽然木炭和燃气烤架是最受欢迎的，但也有替代品。最常见的是电．电烤架有一个加热元件要么嵌在灶台内部，要么就在灶台下方。一个油滴盘捕捉肉中烹饪出来的油脂和脂肪。电烤架通常是便携式的，大多数都小到可以放在桌子或工作台上。与燃气或木炭烤架不同，可以使用电烤架在室内．
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另一种在高端市场上流行起来的烤架是红外．红外线烤架使用特殊的陶瓷板燃烧器辐射红外线。根据热力工程公司(TEC)，红外烧烤不会使肉变干，并且可以产生比任何其他类型的烧烤更高的温度(高达1650华氏度/ 899摄氏度)。
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