几顿饭比完美更难以复制的在家多汁里脊肉从高端牛排餐厅。虽然包馅机一块肉的调味料和两侧加热几分钟似乎是一个简单的命题,消费者烤架一直缺乏一个重要的功能:红外线烹饪表面能够发出热量的如此强烈,它完成的烹饪过程只有几分钟。
但不会这样的高端技术花一大笔钱?红外烤架价格一般都在几千美元每单位——直到2000年。这是当一个时间限制关键专利在后院装生肉的支持工作。
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红外烤架的发展始于1961年,当时比尔最好,热能工程Corp .)的创始人专利第一个红外燃烧器。这是用于工业应用,包括轮胎制造和巨大的烤箱系统用于汽车涂料迅速干燥。在1980年代早期,最好,后院格栅和永久的发明家,添加了一个陶瓷红外线燃烧器的烤肉炉篦,那是他用他的个人使用和加速烹饪过程发现左fast-cooked食物多汁(来源:TEC)。
而技术很快被用于商业用途在牛排店和其他餐厅,这是一个浪费奢侈品对于大多数家庭厨师直到2000年最好的专利期满。制造商,包括最好的自己的公司,然后开始引入新一代的价格适中,气体和电动红外烤架旨在吸引后院厨师[来源:美联社]。
仅在2010年,超过1500万个烤架被运到零售商在北美,和大多数气体烤架,包括红外气体烤架[来源:炉,天井和烤肉协会]。总体而言,红外烹饪技术已成为越来越多的在两个全尺寸的烤架和一个可选的燃烧器标准气体烤架[来源:Janeway]。《消费者报告》进行的一项2010年的调查显示,63%的患者定期访问使用红外线烧烤技术[来源:《消费者报告》]。
如果你考虑购买红外线烧烤还是好奇他们是如何工作的,它将有助于了解红外热量被创建,这一切与波长的原因。18新利最新登入我们将解释更多的在下一页。
