10次代价高昂的食品召回

这一事件被证明是有史以来最严重的食源性疾病爆发之一，让人们意识到大肠杆菌的危险。的快餐连锁餐厅Jack in the Box从1992年开始销售被大肠杆菌污染的汉堡。很快，数百人患病，4名儿童死于该病。

考虑到这是完全可以避免的，这是非常悲惨的。尽管生肉被污染了，但将其煮到足够高的温度(155华氏度或68.3摄氏度)就能杀死大肠杆菌，可以安全食用。18新利最新登入然而，当时的食品和药物管理局(FDA)标准只要求将肉煮到140华氏度(60摄氏度)。当这一丑闻证明温度不够时，FDA将要求提高到155华氏度(最终提高到160华氏度或71.1摄氏度)。

当与他们的汉堡有关的问题被发现时，经营这些餐厅的公司Foodmaker Inc.发布了召回令，他们回收了大约20%的受污染牛肉[来源:MarlerClark］．食品制造商损失了大约1.6亿美元的销售额和30%的利润股票市场因丑闻而产生的价值[来源:MarlerClark,雀巢]。他们确实表示愿意支付受害者的医疗费用，“没有任何附加条件”[资料来源:美联社］．尽管如此，他们最终还是在个人和集体诉讼中赔偿了数千万美元。

在Jack in the Box事件后，消费者对未煮熟的汉堡变得更加谨慎，但没有人料到下一次大爆发会涉及到注重健康的饮食的主要成分:苹果汁。新利国际网站品牌官网尽管该公司以自己是健康的选择而自豪，Odwalla还是在1996年学到了巴氏消毒的重要性。新利国际网站品牌官网那一年，该公司的苹果汁被大肠杆菌污染，导致一名16个月大的婴儿死亡，数十人患病。

此次召回导致该公司股票暴跌，公司损失超过1200万美元[来源:人/美国农业部］．这还不包括销售损失、诉讼和150万美元的联邦罚款。Odwalla公司的高管称自己无知，因为他们承认他们没有意识到大肠杆菌可以在酸性苹果汁中存活[来源:画了］．由于疫情的爆发，该公司开始对其苹果汁进行巴氏消毒，果汁行业(以前大部分都是自我监管)变得更加严格。威尔］．

在Odwalla苹果汁爆发一年后，美国再次与大肠杆菌作斗争。这一次，它导致了有史以来最大的肉类召回。1997年，哈德森出售了被大肠杆菌污染的牛肉，至少16人患病，其中5人住院(幸运的是，没有人死亡)[来源:Neusner］．

8月12日，美国农业部命令哈德逊召回2000万磅(超过900万公斤)的绞碎牛肉，使这一名单上为数不多的非自愿召回之一[来源:史密斯］．很快，这个数字上升到2500万磅(超过1100万公斤)。最严重的影响不是直接的召回成本，而是在8月23日失去了哈德森最好的客户，快餐巨头汉堡王。

几天后，哈德逊出售了爆发疫情的牛肉加工厂。但是，即使没有这家工厂，该公司的品牌名称也受到了影响。到9月初，泰森食品公司提出以6.424亿美元的价格收购该公司——远低于一年前的价值[来源:Neusner］．尽管Hudson的创始人此前曾拒绝过出售要约，但这一次，他们无法拒绝。

在历史上最大的肉类召回事件之一，Sara Lee公司在1998年12月召回了约3500万磅(近16,000吨)的熟食产品和热狗[来源:Perl］．李斯特菌病例与比尔马食品公司生产的肉类有关。没听说过李斯特菌病吗?它不像大肠杆菌和沙门氏菌那样为人所知，但它碰巧更致命。在这次疫情中，据信疫情爆发导致21人死亡，100多人患病[来源:《纽约时报》］．

召回本身的成本约为7600万美元[来源:舔］．但这还不包括该公司后来在诉讼中支付的数百万美元。此外，该公司还斥资约2500万美元翻修比尔马工厂[来源:客观的］．报告指出，在那里，碎片、老肉和蟑螂的滋生可能是疫情爆发的原因。

2006年9月，FDA警告美国消费者停止食用新鲜菠菜。显然，大力水手最喜欢的绿叶蔬菜让人感染了大肠杆菌。自然选择食品公司自愿召回了他们的菠菜产品，超市将该产品下架。疫情最终导致至少三人死亡，数百人患病[来源:唱］．

与此同时，美国菠菜产业受到了沉重打击。召回成本和估计的销售损失达到了惊人的3.5亿美元[来源:怀斯］．而且这个行业只能非常缓慢地恢复消费者对产品的信心。

调查人员无法确定菠菜是如何被这种疾病污染的。18新利最新登入一种怀疑是农民使用了受污染的玉米水灌溉庄稼[来源:砂光机］．作为预防措施，菠菜行业提出了更严格的菠菜种植规则，包括扩大作物和牧场之间的缓冲区域[来源:Schmit］．

2007年初，消费者听说他们应该停止购买和食用流行的彼得潘品牌花生酱．显然，沙门氏菌的爆发与该产品有关。当发现这一联系后，生产这种花生酱的康尼格拉公司罕见地大规模100%召回了该产品。同年晚些时候，该公司召回了同样被发现与疫情有关的冷冻锅派。

在一切都说了、做了之后，这次爆发导致了600多起沙门氏菌病例，但幸运的是，没有人死亡。康尼格拉花了大约7800万美元用于召回[来源:Nash]。这些资金不仅用于寻找和处理这些产品，还用于通知客户，并开通免费热线供消费者联系。除此之外，该公司还损失了约5500万美元的销售额。Hughlett］．

对爆发原因的调查显示，水分(来自损坏的洒水器和从屋顶漏出的雨水)是滋生细菌环境的罪魁祸首。康尼格拉公司随后又投入了1500万至2000万美元用于翻修负有责任的工厂[来源:Nash]。

史上最大的食品召回事件之一实际上与我们给毛茸茸的朋友吃的东西有关——在这种情况下，宠物食品是问题的核心。与我们名单上的其他大多数召回不同的是，这次召回与细菌疾病的爆发无关。相反，人们认为是一种名为三聚氰胺的工业化学品污染了食品中的小麦面筋。当这种化学物质进入动物体内，就会导致肾脏失败，甚至死亡。被三聚氰胺污染的麦麸被认为来自一家中国供应商。

2007年，在14人死亡之后猫而且狗菜单食品公司开始召回约6000万罐和包装的宠物食品[来源:路透］．18新利最新登入然而，这并不能防止成千上万的动物生病和死亡[来源:Barboza]。

Menu Foods不得不支付约4200万美元的召回费用，这还不包括销售损失[来源:亨德森］．到2009年，在该公司达成2400万美元的和解协议后，受影响的宠物主人能够获得因兽医账单而造成的损失[来源:Jones]。除此之外，还向受影响的消费者支付了800万美元[来源:施耐德］．

2008年2月，这成为历史上最大的肉类召回事件。有趣的是，尽管召回的范围很大，但召回并不是由于疾病报告。

更确切地说，这场闹剧始于动物保护协会2008年1月30日，美国公司发布了一段秘密视频，描述了Westland/Hallmark的员工虐待病牛的情况[来源:马丁］．该视频导致该公司主动关闭，并引起了美国农业部的注意，并展开了调查。尽管他们的奶牛通过了初步检查，但据称，当奶牛在屠宰前病得无法行走时，该公司未能通知检查人员。这种情况增加了牛肉携带疯牛病的风险。

韦斯特兰/贺曼自愿接受美国农业部的要求，召回价值超过1.43亿磅(近6500万公斤)的牛肉，尽管健康风险“遥远”[来源:新利国际网站品牌官网美国农业部］．这些肉的生产时间长达两年，其中大部分在宣布召回之前就已经被消费了。最初为召回支付的负担落在零售商和学校以及其他接收方身上[来源:Schmit］．各组织一直在计算损失，并向Westland/Hallmark寻求赔偿。据估计，总额约为1.17亿美元[来源:刺激］．这家公司不太可能重新开业。

2008年5月，当一种罕见的沙门氏菌爆发时，疾病预防控制中心和食品药品监督管理局试图追查原因。在疫情结束之前，疫情爆发导致数百人住院治疗，并与少数人死亡有关[来源:许］．

早些时候，FDA决定警告公众远离西红柿，这是他们正在接近的可能的罪魁祸首之一。不幸的是，这是错误的。但是，在最终查明爆发疫情的辣椒来自墨西哥一个农场之前的几个月里，番茄行业遭受了昂贵的召回。

虽然番茄并没有受到沙门氏菌的污染，但番茄种植者不得不为召回买单。不仅如此，当采摘番茄的成本超过预期利润时，农民们还毁掉了番茄作物[来源:Schmit］．一些人估计，整个行业的损失(包括召回成本和销售损失)高达2.5亿美元[来源:埃尼集团］．

最后一次召回规模很大，而且爆发是致命的。2009年1月初，美国食品和药物管理局将一起致命的沙门氏菌爆发与美国花生公司(PCA)在乔治亚州的一家工厂联系起来，该公司立即下令召回。自最初的召回以来，位于德克萨斯州的另一家PCA工厂也受到牵连，召回产品的数量超过2000个[来源:烹饪］．

这不仅是有史以来规模最大的召回之一，也是最引人注目的召回之一。一项针对疫情的刑事调查发现了令人震惊的证据，表明PCA可能在沙门氏菌检测结果呈阳性后故意运输产品，在其他情况下，在重新检测结果呈阴性后或在检测结果完全出来之前就已将产品运送出去[来源:Schmit］．不管这是真是假，由此引发的疫情已经造成9人死亡，600多人患病[来源:烹饪］．

因此，PCA已经永久关闭。但就像其他灾难性的召回事件一样，无辜的公司不得不承担最初的成本。家乐氏(Kellogg)报告亏损7000万美元，其他规模较小的公司也在艰难生存——制造商Forward Foods申请破产第十一章破产【来源:《新闻日报》］．

在检查了这样一份清单之后，历史会重演，这一点从未如此清晰。但这也证明了现代世界的食品生产和分配系统已经变得异常复18新利最新登入杂。

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