付小费零的意义。这是一个奖励良好的服务吗?研究表明,18新利最新登入建议不要向上或向下基于服务质量的明显。引爆吸引和留住更好的服务员吗?不是真正的。这是贿赂所以服务员不会吐在你的汤下次你来吗?可能取决于服务员。
在大多数国家,包括一个服务费在该法案。18新利最新登入然而,在美国,而不是前期服务费,食客交出15%(或更多)的这顿饭的价格到服务器。这不是必需的,但它是惯例。但是这个看似慷慨的做法有一些讨厌的隐性成本。
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首先,引爆的存在允许餐馆支付服务器每小时2.13美元的联邦最低工资。因此,服务员在大多数州基本上生死的技巧。其结果是,工人们两倍生活在贫困中和依靠食品券和其他工人。
还有相反的问题。在强大的饭店市场喜欢大城市,引爆的存在意味着在忙餐厅服务员最终赚了更多的钱比厨师和洗碗机,谁得到一个固定的小时工资而工作一样努力。
所以,当它意义放弃引爆赞成提高餐厅价格以便所有员工获得公平的吗?或将客户回避呢?
萨拉·克利夫顿是伊利诺斯州大学的数学教授专门从事建模复杂的社会行为。在一个最近的一篇论文她创建了数学模型的两种竞争餐馆,一个与传统引爆,一个没有。这篇论文发表在2月8日,2018年的混乱问题,从美国物理学会期刊。
克利夫顿的关键变量的模型平均率。引爆利率攀升在过去的几十年里,从10%到15%,现在在美国主要餐厅市场接近20%。
克利夫顿的模型设计得尽可能的简单,与纯粹的动机,系统中的每个球员的货币收益。当厨师的薪水更好,他们更有可能留下来,这意味着食品质量上升。当服务员的工资较低,他们更有可能离开,影响服务质量。但最终,侍者会回来如果食客淹没食品质量的餐馆,因为可能会意味着更多的利润和更高的工资。
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