来自美国南部的10个以食物为基础的传统

一个南方的传统是吃黑眼豌豆和绿色蔬菜元旦。据说，这顿饭会在新的一年里给你带来好运，但没有人百分百确定这一传统是如何起源的。18新利最新登入

许多文化背景的人在新年吃绿色蔬菜。德国人吃卷心菜。丹麦人吃羽衣甘蓝。在南方，是羽衣甘蓝。一些人认为，绿叶蔬菜之所以成为新年的传统，可能是因为它们被认为类似纸币，象征着新的一年的财富。与此同时，黑眼豌豆被认为象征着硬币。南方人有时会把猪肉和青菜豌豆一起吃，因为猪肉象征着前进——就像猪在觅食时一样。

传说在美国内战期间，密西西比的一个小镇在遭受攻击时食物告罄。在围城期间，居民们发现了黑眼豌豆，并认为这种食物救了他们的命[来源:Salkeld］．事实上，一些南方人认为一年中每天都应该吃一颗豌豆。365颗豌豆是很多豌豆!

关于黑眼豌豆传统的另一种解释与《塔木德》中的文字有关;犹太人被告知要吃葫芦、黑眼豌豆、甜菜和菠菜等食物来庆祝犹太新年。犹太人在18世纪30年代到达美国并在乔治亚州定居，这一传统在内战期间传播到非犹太人[来源:贝尔］．

这根本不是四旬斋前的最后一新奥尔良没有国王蛋糕国王蛋糕通常在大斋节开始前的油腻星期二吃。

国王蛋糕的故事最早可以追溯到基督教之前的异教徒时代。根据传说，每年都会有一个人被选为“神圣的国王”。这个人将享受国王般的生活一年，在这一年的最后，他被牺牲了——为了让社区获得大丰收。这个幸运/不幸的人因为得到了一块特殊的蛋糕而成为“神圣的国王”。蛋糕里有一枚硬币或豆子，谁得到硬币谁就是新国王。后来，在主显节期间，这种蛋糕概念的一个不那么凶残的版本成为圣诞节庆祝活动的一部分。它通过路易斯安那州的法国殖民者进入了狂欢节庆祝活动[来源:英镑］．

国王蛋糕不是普通的老式蛋糕。这是蛋糕和面包的混合体，上面撒上糖霜，里面烤着一个婴儿。等等，孩子?是的。每个国王蛋糕里面都有一个小小的塑料娃娃。有人说这个婴儿代表了婴儿耶稣。也有人说，塑料婴儿的传统始于新奥尔良一家面包店从香港运来的大量塑料婴儿。不管怎样，如果你在你的蛋糕里发现了孩子，不要绝望。你不会被处死你只会被要求主持明年的油腻星期二派对，或者带上国王蛋糕。

肯塔基赛马可能是世界上最著名的赛马之一。五月初在肯塔基州路易斯维尔的邱吉尔唐斯举行。，the Derby attracts spectators from all over the world to people-watch, eat, drink, show off their hats, and -- oh -- watch a horse race. What else is Kentucky famous for? Bourbon. Ninety-five percent of the world's bourbon comes from the state of Kentucky [source:的妇女不同］．

薄荷朱勒是一种传统的波旁酒，在南方很受欢迎，尤其是在肯塔基州。薄荷朱勒由波旁威士忌、糖、薄荷和水制成，在70多年前成为肯塔基赛马会的官方饮料[来源:美琳娜］．

1987年，一家名为布朗-福尔曼(Brown-Forman)的公司与丘吉尔唐斯(Churchill Downs)签订了一份合同，生产其薄荷朱勒的官方烈酒品牌Early Times威士忌。2006年，Brown-Forman也开始提供一种名为Woodford Reserve的高端波旁威士忌。用这种波旁威士忌调制的高级薄荷朱勒酒要花掉你1000美元。其中包括高级波旁威士忌、进口爱尔兰薄荷、来自阿尔卑斯山的冰块和来自澳大利亚的糖——所有这些都盛在蒂芙尼(Tiffany & Co.)的镀金杯子里。收益将用于慈善事业[来源:美琳娜］．

节日期间，饮食传统最为浓郁。每个人都有他或她最喜欢的菜，从开胃菜到甜点。一种经久不衰的传统节日甜点是山核桃派，它起源于南方，但已遍布美国大部分地区。山核桃派爱好者喜欢在秋冬假期做这道甜点，比如感恩节或圣诞节，因为山核桃在9月到12月之间成熟，可以收获。

根据对该地区发现的化石的研究，山核桃原产于北美，特别是德克萨斯州和墨西哥。事实上，德克萨斯州在1919年就采用了山核桃树作为州树。还有佐治亚州的奥尔巴尼。，is known at the pecan capital; there are more than 600,000 pecan trees in the area [source: National Pecan Shellers Association]. Some believe the French invented pecan pie after settling in New Orleans; they arrived in the Louisiana Territory in the 1700s. But a company named Karo takes credit for today's pecan pie. Karo, which makes corn syrup, claims that the wife of a Karo executive came up with the recipe for pecan pie in the 1930s, when she mixed Karo corn syrup with sugar, eggs, vanilla and pecans. In fact, in the South, some people still call pecan pie "Karo Pie."

另一种受欢迎的南方节日菜肴(也在全国各地的餐桌上找到了自己的方式)是虾和粗面粉。你很难找到比粗面粉更美国的食物了。历史学家将粗玉米粉追溯到第一批弗吉尼亚殖民者，他们与美国印第安人一起吃这种碎谷物，印第安人称其为“rockahominie”，后来演变为“hominy”[来源:杜普里］．

在南卡罗来纳州，捕虾季节从5月开始，到12月结束。没有人确切知道是谁发明了虾和粗面粉这道菜，但查尔斯顿人可能会告诉你，这道菜是很久以前由当地的捕虾人发明的，他们把虾和粗面粉与一点培根脂肪混合在一起作为早餐，然后就出海了[来源:杜普里］．今天，虾和粗面粉是早餐、午餐或晚餐的流行菜肴。现在的虾和粗面粉加入了各种各样的配料，比如黄油、优质高汤、辣酱和香料。

当一道菜拥有如此悠久的历史并代代相传时，它通常会成为节日的传统。因此，许多南方人在晚上吃虾和粗面粉圣诞节或者新年。在假期里，你只想吃些安慰自己的食物。没有什么比老式玉米粉更舒服了!

婚礼充满了传统，每种文化都有自己的一套婚礼和婚前仪式。以南方的伴娘茶为例。这个小型的午餐会或茶话会让新娘有机会欢迎外地的女性客人，处理最后一分钟的细节，最重要的是，感谢所有在她的特殊日子里参与的女性。伴娘茶中最甜美的部分之一就是魅力蛋糕。(有时新娘送礼会上也会提供魅力蛋糕。)18新利最新登入

护身符——每个伴娘一个——被烤成蛋糕，绑在一条长缎带上。喝茶的时候，每个伴娘都会从蛋糕上抽出一条丝带来展示自己的魅力。护身符通常是金或银的，每个护身符对接受者来说都有特殊的意义和财富。一些魅力和它们的含义是:

有些新娘还会把魅力手镯作为礼物送给伴娘，这样她们就可以展示自己新的魅力了。

任何体面的聚会都少不了开胃菜，对吧?最初，开胃菜是用来在餐前“刺激食欲”的，但现在它们很可能会抢尽风头。18新利最新登入在南方，无论你走到哪里，你都会看到很多相同的传统开胃菜。

一些最受欢迎的南方手指食物包括:

首先，我们来谈谈主菜——复活节火腿。火腿为什么要放在上面吃复活节？你可能认为这有一些复杂的宗教解释，但实际上很简单。当美国人在建国初期开始庆祝复活节时，食物来自社区饲养的动物。因为当时没有冷藏设备，屠宰后剩下的肉都要腌制保存。肉需要一段时间才能完全熟透，大多数火腿在春天就可以吃了。于是，复活节也变成了盛宴的节日。

在南方，复活节的餐桌上还有什么食物?当然是前面提到的魔鬼蛋，也许还有一道土豆扇贝砂锅菜或芦笋作为配菜。其他的选择包括红薯、美味沙拉和饼干，再加上甜茶或桃子茶。作为甜点，柠檬或椰子蛋糕，或者一些剩下的复活节糖果。

煮花生是真正的南方传统。事实上，许多非南方人甚至从未听说过它们。在野餐、集市上，最重要的是，在乡村或山路的路边摊上，你会发现一袋袋的热煮花生。它们是一种很受欢迎的公路旅行零食。

煮花生就是在盐水中煮几个小时的生花生(或“绿花生”)。所有这些水使贝壳浸湿，很容易破裂;与此同时，坚果浸泡在美味中。

煮花生(至少)在美国内战时期就已经出现了。战争期间没有多少食物，尤其是肉。18新利最新登入然而，花生供应充足。士兵们开始在篝火上煮花生，可能还加了盐作为保存技术。花生还为士兵们提供了急需的蛋白质。

有些人可能会说，如果你一生中没有吃过烧烤，你就不是一个真正的南方人。在南方，你会看到很多牌子上写着“城里最好的烧烤店”。让我们来看看这个美味的传统。

没有人确切知道“烧烤”一词的出处，但人们普遍认为它源于西印度群岛的单词“barbacoa”——意思是在热炭上慢慢地烹饪东西。在大多数情况下，烧烤是用猪肉做的。历史上，南方盛产猪，而且相对容易饲养。而且，人们几乎吃掉了整只猪。任何不能立即食用的东西都被腌制了，甚至像耳朵和脚这样的东西都被做成了当地的美味佳肴。杀猪成了某种社区活动，这就是为什么我们今天聚在一起共享烧烤。

南方烧烤的味道因地区而异，烹饪方法也各不相同。人们会为什么是“真正的烧烤”而争论到面红耳赤，所以我们甚至不打算碰它。18新利最新登入然而，如果你在南部被称为“烧烤带”的地方品尝烧烤，下面是你所期待的部分清单:在北卡罗来纳州，你会发现切碎或切片的肉和醋酱。在南卡罗来纳州和佐治亚州，你会发现芥末酱。田纳西州以番茄酱闻名。在阿肯色州，你会发现什么都有，这取决于离你最近的是哪个州[来源:鸽子］．

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