图片来源:Debby Lewis-Harrison / Getty Images
关于这个测试
你的烘焙是否停留在你可以在杂货店买到的预先做好的面团上?还是你会从零开始做饼干和蛋糕?做下面的测试，看看18新利最新登入你对烘焙这些受人喜爱的零食了解多少。广告
彩色硅胶烤盘既漂亮又万能。它们能承受什么样的温度?
450华氏度(232摄氏度)
500华氏度(260摄氏度)
硅胶烤盘可以承受高达500华氏度(260华氏度)的温度。它们也可以放进微波炉和洗碗机。
550华氏度(288摄氏度)
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判断题:Icing和frosting是一回事。
真正的
假
糖霜和糖霜不是一回事。糖衣很难干，你可以在上面放很多装饰，包括更多的糖衣。糖霜更厚，更容易成型。糖霜是两者中更美味的。
这要视情况而定:在蛋糕上，糖霜和糖霜是不同的，但用在饼干上是一样的。
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在蛋糕中加入泡打粉，使其发酵。泡打粉中有什么成分使这种情况发生?
酵母
小苏打加玉米淀粉
小苏打，酸和玉米淀粉
大多数小苏打都是“双重作用”，这意味着它们有两次作用。小苏打和酸(像酒石的奶油)在潮湿时发生反应，产生二氧化碳气体。气体在烤箱里一遇热就膨胀。
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巧克力饼干是什么时候发明的?
1730
1830
1930
1930年，露丝·韦克菲尔德首次制作了巧克力片饼干。她在饼干面团中加入了小块雀巢半甜巧克力，制作出了广受欢迎的Toll House饼干配方。
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在不调整配方的情况下在高海拔地区烘焙可能会很棘手，会导致饼干变干，蛋糕掉进去。你可以添加什么成分来提高你的成绩?
液体
高海拔地区烤的东西会变干，所以试着多加几汤匙液体来弥补。脂肪和糖会削弱面粉中的蛋白质，导致你烤的东西散架。
脂肪
糖
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英国人发表了第一个馅饼食谱。
真正的
假
馅饼是英国传统美食中的主食，但最早是希腊人和罗马人享用的。馅饼大多是美味的肉类品种，但罗马人有他们自己版本的奶酪蛋糕作为甜点。
这要看情况:英国人可能写了第一个甜派食谱。
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正确或错误:储存面包的最好方法是在冰箱里。
真正的
假
这要视情况而定:如果面包里有容易腐烂的东西，比如肉，那就把它放进冰箱里。
紧紧包裹或冷冻你的面包。只有当食物的某些部分容易腐烂时才把它放进冰箱。否则，它可能会更快地变质。
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在普通食谱中18新利最新登入，你可以用多少白面粉来替换全麦面粉呢?
可以用四分之一的白面粉代替全麦面粉
一半的白面粉可以代替全麦面粉
在面包中添加一些蛋白质、钙和纤维，用全麦面粉代替食谱中要求的一半白面粉。
所有的白面粉都可以代替全麦面粉
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