你应该探索的5种不寻常的食物

在豆腐被引入美国主流社会四十年后，它对大多数人来说仍然是个谜。豆腐是一种大豆食品，制作过程类似于奶酪。热水是将碾碎的大豆压榨而成的豆浆。用一种矿物使液体凝固以使溶解的固体凝固盐．这些凝乳被压紧并沥干，直到达到所需的质地:坚硬、柔软或丝滑。

营养学家称赞豆腐是大豆中所有有益物质的丰富来源，包括完全蛋白质、铁和锰。但爱冒险的厨师喜欢它烹饪的可能性。结实的豆腐可以用来烤、烤或煎。软豆腐易碎，适合在炉子上煎锅。柔滑的豆腐，用来做布丁和奶油汤正合适。另外，豆腐就像拧干的海绵，渴了可以吸收任何味道，从巧克力烧烤酱。冷冻、解冻的豆腐吸收力特别强。

豆腐可以是一种素食主义者替代品或食谱拉伸器，在蛋糕中替换鸡蛋，在砂锅中替换碎牛肉。然而，要想体验一次真正的豆腐之旅，选择展示食物的方法。18新利最新登入硬豆腐可以像牛排一样切片、腌制和烤。试试用丝绸豆腐、牛奶和新鲜水果做成的奶昔。将软豆腐和冷冻柠檬汁混合，做成不烘焙的柠檬蛋奶沙司。

我们的下一道菜也需要创新。但它并不掩饰它的味道。你甚至可以说它“独占”了聚光灯。

Scrapple顾名思义就是残羹剩饭。具体来说，它是屠宰后剩下的猪部分。这是一个食物就像它的发明者——宾夕法尼亚荷兰人一样脚踏实地、勤俭节约，对他们来说浪费是一种冒犯。

正宗的刮痧食谱包括脖子和肩膀的肉，肝脏，心脏，偶尔皮肤，有时是鼻子。它们是用玉米粉和白色的，完整的小麦还有荞麦粉，调味用的盐、胡椒、洋葱和鼠尾草。将浓粥倒入平底锅中冷藏至变硬。

纯粹主义者吃普通的、切片的、平底锅煎的刮痧，这可能是新手开始的最佳方式。然后你可以决定如何打扮它。18新利最新登入出于它的德国根源，有些人会搭配sautéed苹果片来吃。另一些人则把切成丁的玉米片和辣椒、洋葱以及其他德克萨斯-墨西哥风味的馅料一起包在玉米饼里，做成跨文化的法希塔。它也可以是一种家常的、舒适的砂锅菜，里面有馅料和肉汁。白面包上的煎蛋也是一种很受欢迎的三明治。它甚至可以作为开胃菜，裹在培根里烤着吃。

如果刮痧听起来对你来说太沉重，一块清爽的水果怎么样?18新利最新登入你说水果没什么好大胆的?继续读下去。

吃榴莲的第一个挑战就是找榴莲。这种新鲜水果从马来西亚和泰国进口，在拥有大型东南亚社区和人脉广泛的国际杂货店的城市之外很少见。它通常在少数民族超市和网上冷冻出售。

下一个挑战是抑制呕吐反射足够长的时间，让你的喉咙能喝下一勺。这种水果的香气是出了名的有害。它被比作腐烂的死鱼堆肥还有厕所。即使是在它的祖国，被誉为“水果之王”的地方，它也被禁止进入酒店，机场还有地铁。

有这么难闻的气味，你会认为一种食物必须非常好吃才能成为国家标志。你是对的。榴莲的味道被比作香蕉、焦糖和核桃，有时三种都有，还有一点香草和甜洋葱的味道。它的质地很软，几乎像奶油冻一样粘稠。

是什么导致了这个残忍的美食笑话?榴莲含有硫酸化合物，类似于洋葱和大蒜那种令人流泪的刺痛感。但它们也异常的高糖脂肪含量高，口感醇厚。榴莲粉丝们可以证明，吃榴莲很容易吃过头。

如果你想养成吃榴莲的习惯，请放心:科学家正在努力培育不那么臭的品种。这让一些长期喜爱榴莲的人感到不安。对他们来说，这种难闻的气味让他们更期待吃东西。

下一个:一种很多人认为有害的食物。

一千年前，一个绝望的(或大胆的)阿兹特克人吃了一个长在耳朵上的球根状灰色肿瘤玉米于是，对huitlacoche (hweet-la-CO-cheh)的喜爱就诞生了。

Huitlacoche，被恼怒的北美农民称为“玉米黑穗病”，被聪明的企业家称为“墨西哥松露”，是一种感染和爆炸玉米粒的真菌。其效果可能是戏剧性的，拳头大小的生长物会像人类一样起皱大脑．就像它的植物表亲蘑菇和松露一样，它被一些人视为美味佳肴。别致的厨师和墨西哥村民都喜欢品尝它的泥土味，烟熏味和令人愉悦的刺鼻香气。Huitlacoche可能略带甜味，这取决于它所生长的玉米品种。

目前，美国只有少数小农户种植huitlacoche，主要用于时尚餐厅的厨房。事实上，这种新鲜真菌是禁止进口的，不管有没有它的宿主。而且，这种丑陋的有机体是很脆弱的;你几乎必须在海关的另一边等待，才能在质量下降之前把它带回家。美国普通消费者只能接受罐装或速冻的huitlacoche。

如果前四种食物已经让你的味蕾对不寻常的食物产生了兴趣，那么我们的最后一种食物会让你垂涎三滴。如果没有，它会在难以置信中打开。

在他的“致哈吉斯伟大的苏格兰诗人和爱国者罗伯特·伯恩斯(Robert Burns)称赞这道传统的农民菜肴是国家身份的象征。今天，这首诗和这种食物已经成为1月25日伯恩斯之夜(Burns Night)庆祝晚宴的代名词，那天是这位诗人的诞辰纪念日。

哈吉斯的成分有助于解释为什么在那一天之外不怎么吃。哈吉斯是一种香肠。羊的器官，包括肝、肺、心脏和舌头，被切碎，与板油、燕麦、洋葱以及香草和香料。把这种混合物塞进清洗干净的羊胃里，缝合起来，在水里煮几个小时。

想要吃到正宗的苏格兰羊杂碎，你得去苏格兰。苏格兰爆发疯牛病后，美国农业部宣布禁止进口苏格兰羊肉(疯牛病)。尽管该机构正在重新考虑这一规定，但对羊肺的禁令仍然存在。国内的哈吉斯生产商也加入进来，推出了一种几乎相同的配方，只是去掉了肺。有些人甚至使用进口的苏格兰燕麦，这种燕麦比美国食品中使用的燕麦卷更粗糙，更有嚼劲。他们的版本是在合成纤维外壳或罐装。

遵循伯恩斯晚餐的传统，将哈吉斯与芜菁甘蓝泥或萝卜泥和土豆泥一起食用。如果你愿意，可以用苏格兰威士忌向诗人敬酒，在你的羊杂碎上洒上一点。