谁发明了牛肉干?
答案把我们带回到around500年前，但实际上谁发明了把肉晒干的方法还有待讨论。有人说，它是北美许多土著部落之一发明的牛肉干。摘要而另一些人则指出，南美安第斯山脉的盖丘亚人才是真正的鼻祖。不管它的根源是什么，几百年来，最终产品或多或少保持不变:香料，肉干蛋白质含量高，可长期保存。
C-Star Provisions公司的安迪·蒙泰安说:“没有冰箱，人们不得不想办法保存肉类。”“烘干可以方便储存和运输。尽管随着时间的推移，交通方式已经发生了变化(从骑马到自驾游)，但产品的价值仍然存在。”每个国家都有不同类型的牛肉干，这对居住在该地区的人来说是独一无二的。大多数美国人所熟知和喜爱的牛肉干是19世纪中期的牛仔们晒干的搬牛的时候吃东西．
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唐·里夫斯国家牛仔和西部遗产博物馆解释说jerky指的是晒干的肉。你会宰杀动物——牛、野牛、鹿、麋鹿或羚羊——然后剥去或扯掉肉。”当阳光不够时，牛仔们会在火上慢烤肉，以获得烟熏干的味道。那么，为什么会有那么多人转向干肉，而不是煮熟的肉?去除肉中的水分使它变得如此。细菌或真菌酶不能与肉反应据专门介绍牛肉干的网站Jerkyholic介绍，这样可以防止牛肉、火鸡、猪肉或麋鹿肉变质。随着亚硝酸钠等防腐剂的发明阻止细菌的生长)，你完全可以用一包牛肉干挤出一年的时间。
如今，公司开始摒弃人工制造，转而生产质量更高、味道更好、更适合你的产品。
蒙泰安继续说:“我们也不使用人造香料、硝酸盐、味精或激素。”“这样做不仅合乎道德，而且味道更好。我们的牛肉干对你来说非常健康，我们没有把它包新利国际网站品牌官网装得充满钠，唯一添加的糖来自有机蜂蜜。我们很自豪能提供低卡路里、低碳水化合物、低脂肪、低糖和高蛋白的零食，满足旧石器饮食和生酮饮食等特殊饮食习惯。”
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素食主义者和自制牛肉干
牛肉干这类食物的美妙之处在于制作起来相对容易。如今，你不需要数小时的阳光或牛仔营火来实现数百年前的相同目标。
你要做的就是给肉调味，腌烤4到24小时，切成细条，放在烤箱里烤175华氏度(79摄氏度)，大约4个小时．当然，你也可以买粮食干燥机让你的想象力驰骋吧。因为现在，牛肉干不一定是牛肉…甚至连肉都没有。有很多素食和纯素肉干可供选择:有大豆肉干，素食蘑菇牛肉干的味道异常鲜美椰子干．
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在牛肉干被发明了几个世纪之后，人们仍然在大口大口地吃牛肉干，就像他们这样做是为了赚钱一样。而且理由也很充分!新利国际网站品牌官网Healthline报告一盎司(28克)的普通牛肉干通常含有116卡路里、9.4克蛋白质、7.3克脂肪、锌、维生素B-12、纤维、铁、钾等，尽管它的钠含量非常高，通常是每日推荐摄入量2300毫克的22%。
最初发表于2020年4月28日
