如果你曾经使酵母面包,你会知道这是一个不同的动物从其他面包。
而不是添加酵母提高面团,您将使用酸酵,酵母的发酵的面粉和水混合。这个启动器给酵母面包其特点汤。
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底部,酸酵是面粉和水发酵。神奇的成分是野生酵母,单细胞真菌令人吃惊的礼物在我们中间。在植被和土壤和水,面粉。所以,当你让flour-water混合物坐在了好几天,野生酵母会变得活跃。吃糖,存在于面粉。酵母饲料时,它会释放出二氧化碳,产生气穴在面团,使其上升。
经常有人会给你一些从他们的储备起动器。或者你也可以自己做。奇怪的是酵母起动器可以活很多年,和少量的生活物质可以转嫁给别人。
有酵母初学者的故事——一个女人代代传承在纽卡斯尔,怀俄明,声称她酸酵追溯到1889年和一个女人在草地保龄球场,肯塔基州,说她可以追溯到1948年。
一旦你拥有了起动器,保持它的承诺,警告烹饪的乐趣。“通常我每天喂我一次在温暖的天气,“欢乐网站上写到作者梅根·斯科特。
保持厨房的柜台上,起动器将需要频繁的进食。保存在冰箱里,没那么多。“食物”只是一个小面粉和水,使活酵母文化咀嚼。
喂你起动器的一个方法是把一些面包面团在每次你启动做面包。
问题是:生活是潜伏在冰箱的后面,你怎么能停止烘烤?18新利最新登入如果你喂的东西,你怎么能停止使用吗?18新利最新登入
初学者来说是惊人的很难杀死。热就可以了,因为酵母死亡在140华氏度,但也严重的忽视会导致死亡。
如果做不到这一点,你的起动器将会坐在那里等待——不,打电话,你烤。
了解更多关于酵母在“工匠酵母制作简单:初学者指南美味的手工面包用最小的揉捏“艾米莉Raffa。18新利最新登入HowStuffWorks选择相关标题基于我们认为你会喜欢的书籍。如果你选择购买一个,我们会收到销售的一部分。
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