小酸豆包一个可口的穿孔

酸豆往往出售在盐水或干燥。娜塔莉·达姆,一个厨师和经理海狸岛位于密歇根州的Dalwhinnie面包店和熟食,表明篇快捷协议开箱,准备烹饪前的酸豆。

“如果你从盐水使用酸豆,你可以吸取他们按原样,并将它们添加到一个菜,“达姆通过电子邮件说。“如果你使用干燥、咸酸豆,哪来用盐,他们需要浸泡和冲洗几次,否则盐是无法抵抗的。”

达姆说她最经常使用酸豆在酱,酱和沙拉。“我喜欢咸味的盐水,几乎有点酸,他们把盘子,”她解释说。“他们添加一种亮度的菜肴。他们甚至补充柠檬和甜葡萄干和杏干。”

像达姆,美食博客菲利普Tam经营衣服和围裙喜欢烹饪和酸豆。他最大的提示吗?了解他们的动态风味烹饪和之前记住:还有很长的路要走。

“盐水最酸豆富含非常辛辣,可以很容易地压倒一道菜,如果你不小心,“Tam通过电子邮件说。他同意达姆的重要性浸酸豆干盐。“如果你跳过这一步,你可以得到几乎难以忍受咸酸豆,而不是享受自己酸豆的味道。”

作为地中海的产品,是有意义,酸豆将工作最好在意大利和希腊等国的菜肴。但达姆,酸豆经常在意大利餐馆工作时,说caper-friendly食谱是五花八门的。

”你会发现他们陪同熏鲑鱼等经典菜盘,鞑靼牛肉,凯撒沙拉,溜鸡片,牛肉或猪肉scallopini,和面食puttanesca,等等,”达姆说。“柠檬雀跃酱也非常常见的面食的鱼或虾。”

溜鸡片和酸豆Tam最喜欢的菜。“酸豆真的是这个节目的明星,并添加盐,稍微带有橘咬更多让你回去的,”他说。18新利最新登入“最近,我尝试添加酸豆比萨饼,烤与其他配料——这是一个美味的发现。”

当他们著名的咸的味道,酸豆做的不仅仅是食物增添情趣。它们富含健康福利,也像其他常见的食物新利国际网站品牌官网地中海式饮食。根据2007年的一项研究美国化学学会,酸豆是抗氧化剂的主要来源,它们可能有能力帮助身体抵抗癌症和心脏病,当添加到食物,尤其是那些有大量肉部分。

“刺山柑花蕾提取物帮助防止某些副产品的消化肉类的形成有关的其他癌症和心脏病的风险增加,”根据的分析研究科学日报。“有益的影响发生的,即使少量的雀跃通常用于风味的食物。”