印度茶的辛辣历史和制作方法18新利最新登入

首先，这不是"印度茶"这是马萨拉茶，或者只是茶。

“茶这个词有两个词源，”位于纽约的这家公司的合伙人阿扬·桑亚尔(Ayan Sanyal)说加尔各答柴公司“茶起源于中国，它们都是中文单词:te而且查。在世界上几乎任何地方，你可以说tea、te、chá或chai，你就能喝到一杯茶。”

换句话说，当你说“chai tea”时，你是在要一杯“tea tea”。桑亚尔说，美国人所认为的印度茶，实际上更准确地说，应该叫马萨拉印度茶。“Masala就是香料的意思，”他说。“所以，玛沙拉茶是一种加了牛奶的香料茶。”

印度茶起源于印度古代皇室成员喝了一种用香料和牛奶制成的治疗饮料。时间快进到19世纪末，当时英国茶业在殖民统治下的印度种植茶园。“他们真的想让印度人喝茶，但印度人不感兴趣，”Sanyal说。“英国人制定了这个庞大的营销计划，在火车站设立茶摊，给工人们提供茶歇时间，基本上把茶以各种可能的方式融入到人们的生活中。”

但很快，Sanyal继续说，印度茶文化呈现出了自己的特色。香料添加了masala chai。“它诞生于街头，是强加给他们的殖民产物。这既是一种反叛，也是第一次挪用。”

的早期的名字因为马萨拉kadha茶一直被认为是一种神奇的饮料，用于治疗喉咙痛、感冒、头痛和发烧等传染性疾病。

柴可以提供一些新利国际网站品牌官网健康的好处，取决于使用的香料;这是一个新利国际网站品牌官网健康的选择比含糖饮料，如热可可，热量也很低。

印度茶中的红茶和肉桂可能会有所帮助防止高血压研究表明每天喝几杯红茶的人血压会降低几个点。肉桂是印度茶的主要成分之一18新利最新登入降低血压在糖尿病患者中所18新利最新登入示帮助降低总胆固醇(特别是低密度脂蛋白，或“坏”胆固醇)和甘油三酯的水平，最高可达30%。

姜是赋予印度茶独特辣味的原料之一，但它的味道一直不太好使用在传统医学和替代医学中都有几千年的历史。众所周知，它有助于消化，减少恶心，有助于对抗流感和普通感冒。

但也许印度茶最强大的健康益处在于它的抗氧化特性，这来自于茶中新利国际网站品牌官网所含的多酚红茶而且小豆蔻这两种物质都能保护细胞免受癌症的侵袭自由基这可能会导致从癌症到衰老迹象的增加。

如今，印度茶在各大咖啡连锁店都很受欢迎，从蜡烛到糖果，都是常见的调味料。但桑亚尔说，许多人联想到的印度茶的味道与正宗的配方有很大的不同。

他说:“你现在在美国喝到的印度茶是上世纪90年代初由星巴克推广开来的。”“这种茶更肉桂味，超级超级甜。它是由一种糖浆状的浓缩物制成的。人们把它看作是一种香料饮料，但它的含义远不止这些。在翻译的过程中，它有点迷失了，因为每个人都知道chai是什么，但没有人真正知道chai是什么。”

Sanyal和他的兄弟一起创办了这家公司，让更多人了解印度奶茶的真实味道——他们可以在印度街头找到这种茶。“我们就像，你知道，我们真的必须这样做，为了文化而这样做。”

经典的马沙拉印度奶茶食谱有三个基本组成部分。“Masala，同样意味着香料，”Sanyal说。“Chai的意思是茶，然后我们有牛奶。”混合香料使一杯印度奶茶与众不同。它可能因地区而异，甚至因家庭而异。“每个人都有自己的食谱，”Sanyal说，“但通常是小豆蔻、姜、肉桂、丁香和胡椒子的混合物。有人放薄荷，有人放柠檬草。它通常是南亚烹饪中使用的更甜的香料。”

要酿造印度茶，第一步是在炖锅中加入一杯左右的水，慢炖香料。然后，一旦口味混合并注入，加入红茶，让它像平时冲泡一样冲泡。实验是学习如何创造自己完美的香料组合和茶的比例的关键。18新利最新登入你可以把它调得有多浓多辣都行。冲泡几分钟后，滤出香料和粗茶。最后，加入牛奶，你喜欢多少就加多少，让一切都变得浓郁柔滑。你可以用任何你喜欢的牛奶或奶油，但是全脂牛奶是最好的，因为它的高脂肪含量与香料混合很好地平衡。全脂奶油或甜炼乳也很有效。虽然口味可能很复杂，但制作过程并不复杂。桑亚尔说，印度茶最棒的地方在于，任何人都可以自己泡一杯。

“柴静一直有点神秘，”他说。“人们听说过这个词，但他们不知道它其实很容易在家里做。事实上，当你在家做的时候，它非常美味，因为你可以自己做，和它建立自己的关系。这是所有人都能接触到的东西。”