当然,我们都知道人喜欢小熊橡皮糖,甘草或花生糖,但老实说:巧克力爱好者超过显著高于其他的人。巧克力的脂肪和糖类,含有咖啡因,但其销售稳步增加在美国在过去的十年里,尽管总体糖果销售拒绝。的结果一些最近的研究甚至暗示,巧克力可能会被视为一种“健康食品”。新利国际网站品牌官网
但你有没有考虑对环境的影响巧克力藏你藏在抽屉里吗?曼彻斯特大学的研究人员想知道一些,计算了碳足迹英国的巧克力生产一项研究发表在2018年4月食品研究国际问题通过考虑巧克力生产的每个元素,从个人材料的制造工艺包装。
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当你考虑其碳足迹,巧克力有黑(er)。研究人员专注于三个巧克力产品,占全国90%的巧克力市场:单独出售牛奶巧克力,分享袋和塑造巧克力销售的重量。英国的研究团队计算巧克力行业产生约2.3吨(2.1吨)每年的温室气体排放,尽可能将由一个城市贝尔法斯特的大小,爱尔兰,或埃尔帕索,德克萨斯州。或许更令人担忧的是,大约需要264加仑(1000升)的水来产生一个巧克力棒。
研究小组不仅考虑运输和生产所需的原材料制造巧克力,能源和自然资源,交通、分布和存储和消费后的废物参与这个过程。意料之中的是,研究人员发现最环保问题分享巧克力产品袋——大袋独立包装的糖果——因为他们的成分和过度包装携带更大的碳足迹。中包含的所有成分的巧克力,可可(这是运往英国的国家在西非和中美洲和南美洲),牛奶(这是难以置信的能源密集型的生产)包最打孔温室气体生产而言。
“确实,我们的爱的巧克力已经对地球环境后果,”作者说Adisa Azapagic,负责人可持续的工业系统在曼彻斯特大学的新闻稿。“但是我们很清楚,我们并不是说人们应该停止进食。本研究的目的是提高消费者的意识,使更多的明智的选择。同时,我们希望这项工作能帮助巧克力行业目标的环境热点尽可能可持续供应链和制造巧克力的产品。”
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