几年前,似乎椰子油是不可能犯错的。几乎从哪来的,被吹捧不停地为“超级食物:“谢谢声称它有助于燃烧脂肪,抑制饥饿,其他令人印象深刻的壮举。然而,就在最近,哈佛大学教授开18新利最新登入了隐喻的枪听到说椰子油的世界各地是“纯粹的毒药”。这是释放后不久更新指南美国心脏协会(AHA),敦促人们避开饱和脂肪酸,其中椰子油。
从“超级食品”“纯毒”是相当大的。大峡谷大。那么,到底是哪个?
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不足为奇的是,答案就在中间,甚至可能再次改变曾经是做更多的研究。梅丽莎Majumdar是注册营养师营养学院的发言人和营养学。她指出,尽管流行和普遍的主张相反,目前的证据不足率的有效性椰子油诸如糖尿病、减肥、克罗恩病、肠易激综合症和甲状腺的问题。
“‘健康’的许多主张炒作出来新利国际网站品牌官网的,还没有验证,”她解释说在一封电子邮件采访。这并不是说椰子油是魔鬼,虽然。“在一天结束的时候,椰子油可能有一些有益的属性,我们还在探索,但它仍然是一个脂肪和应该适量适合向我们的盘子。”
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大部分的困惑在于椰子油如何运作的科学认识。18新利最新登入一汤匙椰子油含有相同数量的卡路里和其他油,橄榄油和菜籽油(120卡路里)。18新利最新登入然而它也有13克的饱和脂肪,63%的日常RDA(推荐膳食津贴)的饱和脂肪。这是为什么人们看他们的胆固醇被建议在过去远离它。
在过去的十年左右的时间里,一些人开始将椰子油是“健康的”。新利国际网站品牌官网原因:支持者说椰子油碳链甘油三酯(mct),与大多数其他油,长链甘油三酯。中期和短链甘油三酯更迅速吸收并送入循环比长链甘油三酯。2003年的一项研究表明18新利最新登入未经中华人民共和国交通部可以加快你的新陈代谢,这有助于你减肥,而另一项研究表明,18新利最新登入未经中华人民共和国交通部防止动脉硬化降低心脏病发作和中风的风险。18新利最新登入然而,这些研究与油纯MCT而不是椰子油,这是只有部分未经中华人民共和国交通部。
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Majumdar称,有争议的椰子油是否像一个中期或长链甘油三酸酯。这种区别可能是一个有争议的问题,然而,由于身体不过程椰子油的方式将其他油含mct,她指出。18新利最新登入“我们所知道的是椰子油主要由一个叫做月桂酸的脂肪酸,既有助于升高高密度脂蛋白(“好”胆固醇)和低密度脂蛋白升高(“坏”胆固醇),因此对谁都不是一个好主意与高胆固醇或有心脏病家族史。”
Majumdar,像大多数营养学家,敦促人们限制日常饱和脂肪7 - 10%的整体20 - 35%卡路里来自脂肪每天允许。毫不奇怪,它不需要太多椰子油打标记。(Majumdar notes椰子更像黄油,卡路里,fat-wise。)
而不是使用椰子油、脂肪等油菜或橄榄油。一汤匙的菜籽油有1克饱和脂肪或5% RDA,虽然一汤勺橄榄油2克饱和脂肪或RDA的9%。
Majumdar是否同意诋毁椰子油的哈佛大学教授,“我想不出食物我称之为毒药,”她说。“没有食物我想让人们害怕,但我不会把椰子油放在健康的角落。新利国际网站品牌官网我没有在我的房子里。”
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出版:2018年9月10日
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