社区支持农业终极指南

在过去的几十年里，当地可持续管理的农场像苍蝇一样不断下降，无法在一个重视低价而不是高质量的全球市场上有效竞争。这就是社区支持农业(CSA)的用武之地。想要好东西的人——当地的、完全成熟的、典型的有机的、采用环保农业方法种植的——可以成为支持当地农业过程的积极组成部分。

而不仅仅是在水果和蔬菜出现在市场上之后。这是CSA的关键之一。会员们在生长季节开始之前就付款，确保农民们有一年的收入，这样他们就能维持生计，农场也能维持下去，即使大自然给了他们一个曲线球。的钱成员的花费用于种子、劳动力、肥料——生产作物所需的一切。作为交换，每个成员都能分到一部分。

既然农民知道他们已经有了买家，他们就可以把时间花在耕种上，而不是营销他们的产品。

预先购买农场股份所固有的共同风险可能是一种赌博，但这实际上是重点。有社区意识的农业试图平衡销售。每个人都在吃水果和蔬菜，但只有一小部分人在种植它们。在美国，2%的人人口积极参与商业农业[来源:德穆斯］．这2%承担了投资的所有风险食物一年的生产和所有的责任生产的粮食，其余的人口吃。CSA有助于平衡食品消费者和食品种植者之间的关系。

平衡是CSA的重要组成部分。大多数CSA农场都是有机和可持续的——他们种植食物的方式是增强土地而不是减损土地，他们生产的食物没有化学农药和化肥。CSA概念本身倾向于鼓励可持续的做法，如作物多样性和互补种植。

除了环保的农业实践，CSA鼓励人们重新熟悉土地。这是一种共生安排，有助于弥合自工业革命以来不断扩大的差距。购买土地的股份可以培养一种所有权和联系感。CSA成员甚至可以帮助他们成长。CSA农场与“社区花园”不同，社区成员可以付费使用一小块土地种植自己的食物。CSA农场是由专业人士经营的。但许多CSA农场鼓励成员随时协助农场工作，通常是为了换取股价的折扣。

在作物开始生长之前就开始参与当地农业活动。农民在年初设定股价，CSA过程从那时开始展开。

一年的收成有很多财务计划，这些计划决定了CSA股票的价格。每个农场都有不同的成本，提供不同的套餐，没有两个农场会收取完全相同的费用。CSA的会员人数从几百到1000不等美元一年[来源:Saulny］．

按照一个苹果50美分、蘑菇3美元一磅、黑莓4美元一磅的典型杂货店价格计算，如果你每天摄入推荐量的水果和蔬菜，你一年在农产品上的花费很容易达到1000美元——一周只花20美元。【来源:食品及药物管理局有些人通过加入CSA农场，甚至是有机农场，实际上最终节省了钱。

基本的CSA过程是这样的:

每个农场都种植不同的作物，所以根据它提供的东西来选择一个CSA农场可能是明智的。这些农场种植各种作物，从草莓、西瓜到豆类、胡萝卜和西兰花。一些CSA农场甚至提供肉类、奶制品、蜂蜜和鲜切花。只有几种不同作物的农场可能是CSA网络的一部分，该网络为每个网络农场的成员提供更大品种的产品。

当然，这都是季节性的。如果你住在加州，而且是5月到2月，你只能吃到加州种植的葡萄。农场在每个季节种植不同的作物，所以品种全年都在变化，这取决于你所在地区的季节。当季和本地饮食的美妙之处在于，你吃到的每样东西都是新鲜成熟的，味道也和它应有的一样。

在当地季节性饮食的缺点是，即使你很想吃，你也吃不到那些葡萄;你会得到什么，你会得到很多。这就是CSA会员资格的潜在缺点——你要受大自然母亲的摆布，她决定你几个月里吃什么农产品。如果你厌倦了西兰花，你可能会发现自己又回到超市，花了很多钱买芦笋，而这些芦笋不是从你的农场里买的。

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