18新利最新登入脱水食品是如何工作的

的古埃及人谁把他们的食物在阳光下晾干就不会认识到食物脱水方式今天商业。巨大的设施配备闪亮的钢设备生产水果、蔬菜、肉类、草药、和乳制品的质量和效率是不可想象的。

像stillhouses之前,最古老的机械化脱水器依赖于良好的炎热、干燥的空气把水从表面的食物。第一代的设备——包括本、托盘、输送机、窑和隧道烘干机-有三个基本组件的共同点:

虽然这些类型的脱水器已经存在了一段时间,他们仍然干燥谷物的伟大工作,切水果和蔬菜,甚至今天。

下一个大事件在脱水技术,液体和液化的食物会变成粉末和雪花。这种方法的一个例子喷雾干燥,这正是这听起来像是:流体食物被迫通过一个喷嘴,变成了空气中的水滴,然后引入热,干燥的空气。牛奶、鸡蛋、冰淇淋、奶酪和果汁粉是这种方式创建的。滚筒烘干机创建粉末和雪花从液体喷雾干燥的食物颗粒太大。它们包括旋转鼓从内部加热的蒸汽。液化食品应用于鼓创建产品的外面像土豆片,事先准备谷物和干汤。

第三个创新可能是一个你已经听说过:冷冻干燥。像这句话表明,这个过程包括冷冻食品,然后干燥。但这并不是任何干燥过程。的水分,实际上是冰,通过这一过程被称为从食物中移除升华,这意味着从冰水蒸气没有成为水。基本上,冰蒸发。执行这个过程,在真空和温度低至-50华氏度(-45摄氏度),帮助食物维持其结构,使其味道、气味和感觉就像新鲜食物的时候患者(来源:山的房子)。几乎任何食物都可以冷冻乾,包括宇航员冰淇淋你在科学博物馆礼品店[来源:Vega-Mercado et al。]。