宏量营养素和微量营养素有什么区别?| 18新利最新登入HowStuffWorks

鳄梨沙拉＂width= — 牛油果、煮熟的鸡蛋和红藜麦组成的简单“沙拉”不仅健康，而且是微量和宏量营养素的重要来源。新利国际网站品牌官网lacaosa /盖蒂图片社

从前，卡路里首当其冲的是节食者的愤怒。想要减肥的人一丝不苟地研究营养标签上的数字，各大品牌生产出了高价的零食，只不过是用人造甜味剂和空气制成的。

然后，随着世界对其潜力的了解越来越多waistline-expanding(和不健康的)新利国际网站品牌官网加工糖的力量，许多人开始不太关注他们的总热量摄入，更多地关注他们的膳食成分。

注重质量而不是数量并不是一个坏主意，因为营养学家坚持这一点并不是所有的卡路里都是一样的(意思是你的身体处理100卡路里的羽衣甘蓝和处理100卡路里的巧克力酱的方式大不相同……可悲的是,没有多少巧克力酱)。但是要分解你盘子里食物的好处，需要一些关于食物构成的基本知识。

你算过宏吗?

你会发现自己在Instagram上发帖吗Fitspo兔子洞，您可能会被关于“宏”的大量讨论所淹没。除了大量摄入蛋白粉和硬举外，健身爱好者还经常讨论计算大量营养素以达到目标的做法。

宏量营养素是构成你所吃的卡路里的东西，它们可以分解可分为以下几类(专家们通常还会将水和纤维列入其中):

碳水化合物
蛋白质(包括必需氨基酸)
脂肪(包括必需脂肪酸)

不同种类的宏量营养素每份含有不同的卡路里:脂肪每克含有9卡路里，而蛋白质和碳水化合物每克含有4卡路里。营养师通常建议将你的饮食分开，这样你就能得到各种各样的宏，因为每种宏都有不同的效果:

谷物、水果、豆类和蔬菜等食物中的碳水化合物可以为大脑和身体提供能量。
肉类、奶制品、鸡蛋、豆腐和豆类中的蛋白质有助于修复和建立你的肌肉、皮肤和器官，并有助于荷尔蒙的产生。
牛油果、橄榄油、种子和坚果等食物中的脂肪储存在你的体内，然后用作备用燃料，保护和隔离你的器官和骨骼。

每个人的营养需求是不同的，但是美国卫生与公众服务部新利国际网站品牌官网一般建议成人的每日摄入量范围如下:

碳水化合物占你饮食的45%到65%
你饮食中10%到35%的蛋白质
20%到35%的饮食来自脂肪

微观也很重要

唐纳德·亨斯鲁德博士，负责梅奥诊所健康生活计划新利国际网站品牌官网最近，他在《梅奥诊所一分钟》(Mayo Clinic Minute)上谈到了微量营养素和宏量营养素。“我们既需要大量营养素来提供能量，也需要微量营养素来帮助我们的身体保持健康，消化这些大量营养素。”新利国际网站品牌官网他说．

世界卫生组织新利国际网站品牌官网对微量营养素的定义更加丰富多彩。“之所以被称为微量营养素，是因为它们的需求量极低，这些物质是使身体产生酶、激素和其他正常生长发育所必需的物质的‘魔杖’。”

这两种定义本质上都意味着微量营养素是维生素食物中的矿物质，你可以想象，有很多矿物质可以让你的大脑和身体保持最佳状态。它们通常分为以下几类:

水溶性维生素:维生素C、维生素B复合物(生物素、叶酸、烟酸、泛酸、核黄素/维生素B2、硫胺素/维生素B1、维生素B6/吡哆醇、维生素B12/钴胺素)。
脂溶性维生素:维生素A(视黄醇)、D(胆钙化醇和麦角钙化醇)、E (α -生育酚)和K(叶绿醌和甲基萘醌)。
必需微量矿物质:铬、铜、碘、铁、锰、钼、硒和锌。

大约有30种维生素和矿物质被认为是“必需的”——这意味着你的身体不能自己制造足够的维生素和矿物质，所以你需要从食物中获取它们。五种微量元素——维生素B6、维生素C、维生素E、镁和锌——对增强免疫系统很重要，所以确保你的食物中富含这五种元素是个好主意。

最后一件事没有证据表明服用非处方的富含微量营养素的药片可以防止感冒。正如哈佛医学院18新利最新登入医学副教授Howard D. Sesso博士所说，告诉《哈佛健康》新利国际网站品牌官网“理想情况下，你应该尽量通过饮食而不是补充剂来满足你对维生素和矿物质的需求。”所以吃吧——只要确保你吃的是正确的东西。