每隔几年,我们作为一个集体文化经历一个新的烹饪阶段,渗透到厨房、餐厅和流行文化。它的发生与甘蓝、它的发生而笑石榴这是发生在菜花。
很少,我们发疯的食物如雨后春笋般涌现出来,而是我们倾向于水果,蔬菜和古代谷物(例如,谷物和pseudocereals几千年来基本上保持不变)。羽衣甘蓝是一个孔,愤怒和石榴菜花闻起来像放屁。让我们放弃它的MVP世界粮食,食品,实际上需要一个冗长的介绍:farro。
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来自的肥沃月湾中东地区,farro小,长圆形,多才多艺的谷物看起来像,和有一个类似的一致性,赖斯。
味道,一个作家描述——“肉桂腰果笔记和色彩”和是一个完美的趋之若鹜的粮食“早餐麦片碗从沙拉。”Eat it as a早餐碗,把它扔在一个美味的托斯卡纳的汤,或者生像怪人mouth-breather紧缩。实际上,不这样做。
就像甘蓝、抱子甘蓝和卷心菜,farro仍然在过去几千年由于基本未变选择育种。最好的例子之一的多少选择育种可以改变农作物18新利最新登入玉米。不相信我们吗?谷歌“玉米9000年前看起来像什么?”
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俗名“farro”,即“古老小麦谷物”有点误导因为它通常是用来描述三个不同的谷物:单粒小麦,或者farro短笛(小麦属植物monococcum);二粒小麦,或者farro中部(小麦属植物dicoccum);和拼写或farro格兰德(小麦属植物spelta)。二粒小麦品种是最常见的在欧洲和美国。
各种形式的,粮食被称为farro回到-早几千年,甚至是说主食罗马军队。有别的事情你应该知道farro:这是真的,真的对你有好处。
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“Farro营养强国,”状态阿曼达·w·Izquierdo英里每小时,RD, LDN。“这一份全谷物含有200卡路里(奎奴亚藜冷水浴服务大约有150),7克的纤维和7克蛋白质。”
Izquierdo去说的营养内容farro实际上是与藜麦,但耐嚼,pasta-like感觉和坚果的味道。
说:“Farro被认为是小麦谷物注册营养师和认证泌乳顾问,艾伦Ellingsworth。“这是一个极好的蛋白质来源,纤维、镁、锌和烟酸(b)。Farro还包含一个广泛的抗氧化剂包括茶多酚、类胡萝卜素和硒。由于farro一粒,它含有谷蛋白,但面筋数量低于大多数谷物。”
Ellingsworth补充说,大多数人认为古代谷物作为库克和困难,因此,不值得做。相反,farro可以煮熟的大米和一样快速、轻松地以同样的方式。Farro干销售,可以由沸腾的水25到30分钟或者直到柔软。把你farro锅,加满水,把水煮沸,减少热量,并且让它沸腾。最终的结果不仅美味,富含抗氧化剂,但它是一个更有营养谷物选项时相比白饭。
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所以,如18新利最新登入何farro堆积相比,植物藜麦(是的,奎奴亚藜的技术开花植物,而不是一粒)?事实证明,他们非常相似。
“藜麦和farro往往比较营养,“注册营养师营养学家说莫妮卡Nedeff。“他们都是很好的纤维来源,蛋白质、维生素和矿物质。尽管farro提供更多的蛋白质和纤维,藜麦提供九种必需氨基酸和无谷蛋白。”
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Nedeff解释说,藜麦是一个伟大的选择有没有过敏或素食者需要一个素食选项提供所有必需氨基酸的蛋白质。两者都是营养丰富的谷物,但它只是取决于你的饮食需求。
当谈到烹饪,天空的极限。
“Farro所有的谷物,可能是我最喜欢的“自由美食作家和配方开发人员说,丽贝卡Firkser。“我主要是在美味的应用程序中使用它[…),但它也是伟大的煮熟与其他谷物如糙米、燕麦、小米/苔麸甜粥。我通常在含盐量很高沸水煮喜欢意大利面,然后做出某种巨大的沙拉。如果外面很冷,我就把它与温暖的烤蔬菜红薯/南瓜、胡萝卜、茴香、并添加腌洋葱和酸奶酱;在夏天我会做西红柿,萝卜,黄瓜,所有我能找到的新鲜香草,羊乳酪和一个与保存柠檬醋!
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