比耶佐葡萄酒产区终极指南

比耶佐的第一个行业不是葡萄酒，而是采矿。罗马人在该地区殖民，并让奴隶在拉斯迈杜拉斯从石头中提取黄金。这是一项严肃的工程，涉及水力学和人工湖的建设。后来，采矿工作将集中在煤和铁上[来源:进场歌］．Bierzo土壤的高矿物质含量仍然很重要，但今天人们通过葡萄藤从中受益。

蛮族部落——西哥特人和苏维人——在罗马帝国灭亡后入侵。西哥特人显然比后来的入侵者摩尔人混得少;西哥特语在西班牙语中几乎没有留下痕迹，尽管西哥特建筑在一些地区仍然可见[来源:西班牙嘉年华］．虽然查士丁尼皇帝计划驱逐西哥特人，但几个世纪后，该计划被放弃，西哥特人的领导人Recarred改信天主教[来源:Berschin，西班牙嘉年华］．

宗教一直影响着比耶佐。一个早期的修道院院长，Bierzo的Valerius(或Valerio)，对我们所知道的中世纪早期地区的大部分情况负责[来源:Berschin］．瓦勒里乌斯还发展了一种有影响力的教育模式，主导了农村学校[来源:Udaondo］．

在9世纪，圣詹姆斯的遗骸被发现，然后埋葬在圣地亚哥德孔波斯特拉大教堂，比耶佐成为一个圣地朝圣者的目的地[来源:进场歌］．你可能知道它是乔叟笔下坎特伯雷朝圣者的目的地。

孔波斯特拉的朝圣之旅重塑了比耶佐的乡村。卡卡贝洛斯是这条小路上的一站，这座城市每年都在纪念这些流浪者[来源:地窖里旅游］．僧侣们酿造葡萄酒，为疲惫的旅行者提供提神的饮料，沿途出现了越来越多的修道院和教堂。圣殿骑士团甚至关心朝圣者的安全，在Ponferrada建造了巨大的城堡[来源:进场歌］．今天的游客仍然可以徒步旅行[来源:Davies]。

19世纪早期，在半岛战争期间，西班牙北部成为了不受其控制的军队的战场:由拿破仑·波拿巴(Napoleon Bonaparte)领导的法国军队和威灵顿(Wellington)领导的英国军队。威灵顿在维多利亚大获全胜后，撤退的法军洗劫了比耶佐的修道院和村庄。法国因此失去了西班牙的支持——这一损失在几年后拿破仑的下台中被证明是至关重要的[来源:杰克逊］．

尽管有这些活动，比耶佐仍然固执地停留在农村。庞费拉达仍然是最大的城市，但它的人口只有大约65,000[来源:进场歌］．

比耶佐最主要的红葡萄是Mencía，尽管Garnacha Tintorera, Tempranillo和其他一些葡萄也被用于制作比耶佐的红葡萄酒。土著白人包括Godello, Palomino, Doña Blanca和Malvasio。在所有这些葡萄酒中，Mencía葡萄酒最近引起了人们对比耶佐葡萄酒的兴趣。这种葡萄几乎只在西班牙北部种植，它的味道非常独特——果香浓郁，单宁酸但不刺鼻，带有矿物质的味道[来源:地窖里旅游］

虽然主要种植本地葡萄，但比耶佐的葡萄种植也有几分欧罗巴风情。山脉保护这个低洼地区不受海洋引发的极端温度的影响，而这种极端温度威胁着西班牙其他地区。大部分土壤是或曾经是冲积的;几个世纪以前，这个地区曾经是一个湖[来源:进场歌］．肥沃的冲积土仍然沿着实河排列。

在更高的地方，在陡峭的岩石山坡上，土壤主要是板岩，矿物含量高，温度和气候更像法国而不是西班牙其他地区[来源:地窖里旅游］．一些地区的土壤含有石英岩，这是对高温的进一步防御。阿尔瓦罗·帕拉西奥斯(Alvaro Palacios)发誓说，葡萄酒反映了当地野生草药的味道，比如jara(柑橘味和辛辣两种味道)。榆树和栗树点缀在山上，郁郁葱葱的绿色常春藤攀附在墙壁和岩石上[来源:Schoenfeld］．

比耶佐将炎热的白天与凉爽的夜晚结合在一起——人们普遍认为，这种结合是酿造出强烈而复杂的葡萄酒的关键。糖类在白天的高温下产生，温度可达105华氏度(40.5摄氏度)。但是，当这种热量定期中断时，糖就会变得微妙，而不是压倒性的[来源:Schoenfeld］．

《比耶佐的方方面面》会让你感觉仿佛穿越到了过去。一些村庄仍然有公用的面包烤箱和洗衣池，许多人仍然住在有几百年历史的小石头房子里。同样，比耶佐的大多数葡萄园规模都相对较小，都是家族所有，占地约2英亩。8公顷)。因为山很陡峭，种植和收获仍然依靠马和骡子[来源:Apstein］．因此产出相当低。为了经济生存，许多种植者已经开始依赖合作社。

在下一页，我们将看看开始引起国际关注的葡萄酒。

在Bierzo的葡萄酒商手中，Mencía葡萄酿造出复杂的葡萄酒，果香浓郁，但仍然微妙而富有表现力，丝滑平衡了土味。常见的名称包括joven(年轻)，crianza, reserve和gran reserve[来源:Apstein］

大家都说，阿尔瓦罗·帕拉西奥斯(Alvaro Palacios)是值得关注的Bierzo酿酒师。自20世纪90年代以来，帕拉西奥斯和他的家人一直是该地区复兴的推动力，至少有一位评论员宣称:“帕拉西奥斯就是比耶佐”[来源:Apstein］．

帕拉西奥斯2005年的Pétalos Bierzo是越来越多生物动力生产的葡萄酒之一。生物动力公司将土壤视为一个有生命的存在，而生物动力公司的农民则致力于各种实践，如作物轮作，旨在保持土壤的健康。新利国际网站品牌官网Pétalos在橡木桶中陈酿仅4个月。但这是一款深色、酒体饱满、李子味、辛辣和温暖的葡萄酒[来源:Garr］．另外，也要注意帕拉西奥斯2005年的La Faraona，稀有的圣马丁(一种小批量单葡萄园葡萄酒)，尖锐的Moncerbal和花香浓郁的Las Lamas[来源:Apstein］．

Dominio Tares生产几种风味浓郁的Mencía葡萄酒:未经酿造的alares;奶油巴尔托斯;土的Exaltos;还有烟熏的、异域风情的Bembibre。所有的酒体都丰富而丰富，温暖而果香浓郁，带有一丝矿物质和焦油的对比[来源:Apstein］．Dominio Tares还用Godello葡萄酿造著名的白葡萄酒[来源:进场歌］．

Paixar每年只生产约9000瓶。如果你能找到，葡萄酒作家迈克尔·阿普斯坦(Michael Apstein)建议你购买。特别值得注意的是2001年和2003年的Paixar Bierzos。两者都清楚地反映了葡萄园的板岩土壤与矿物，黑樱桃和其他水果的味道[来源:Apstein］．

Luna Beberide的葡萄酒很少包括在Bierzo的DO标签上，因为它们采用了非本地葡萄，如赤霞珠和梅洛。然而，葡萄酒商贝尔纳多·卢纳(Bernardo Luna)是该地区最近复兴的另一个主要力量，他的葡萄酒也值得一提。同样值得注意的是:Luna诞生了2003年炎热夏天为数不多的有力竞争者之一。试试2003年的Tierres de Luna或2004年的Reserva[来源:Apstein］．

其他值得关注的Bierzo生产商包括Pittacum和Castro Ventoso，以及Vega Montan Bierzo Godello。

有这么多令人兴奋的竞争者，比耶佐很可能会成为一个小小的葡萄酒产区。事实上，一些观察人士预计它将超过普里奥拉特。现在绝对是时候去发现美妙的、不寻常的Mencía葡萄了。

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