原产于东南亚,小豆蔻香料的复杂混合甜,辛辣的,花的味道好吃的和甜的菜和茶。而黑胡椒粉是香料之王,小豆蔻被称为女王的香料因为它的许多用途,药用和作为一个成分在世界各地的美食。
生长在豆荚通常大约四分之三英寸(20毫米)长,豆蔻能买干豆荚和种子和提供了一个芳香,长满草的,有时有薄荷味的味道,不管它触摸。值得注意的是,小豆蔻风味成分中起着重要作用印度美食,发现在斯台普斯喜欢咖喱,马沙拉和茶。主要有两种类型的豆蔻:绿色和黑色,黑色作为美味的香料而绿色(本地斯里兰卡)可用于甜的菜肴。
广告
虽然小豆蔻是最相关的印度,印度次大陆实际上是三大生产商之一的香料,其他人危地马拉和斯里兰卡。虽然我们可能将它与印度烹饪,豆蔻被广泛用作发酵成分北欧国家(多亏了摩尔人)像瑞典、挪威和芬兰等甜点Klenat。
几千年来人们一直使用小豆蔻,最早的一些书面提到早在巴比伦和亚述。而找到一个治疗用豆蔻并不难,香料实际上不是现成的在西方,直到19世纪。
R。Tsubin /盖蒂图片社
同时豆蔻主要用于厨房,这是被降低血压、抗癌的功效,帮助消化问题和防止慢性疾病由于其传说的消炎作用。
销售在30美元一磅,小豆蔻现金作为世界上最昂贵的香料之一。由于劳动密集型收获过程(就像藏红花)参与为市场带来豆蔻,以及较低的收益率平均约40到120磅(18岁到54公斤)的种子每英亩,小豆蔻也有这样一个独特的味道,它仍然是在高需求。
下次你喝冰茶,味道辛辣,草药,borderline-minty味道,记得多少工作进入这样一个复杂的草在你的杯子。18新利最新登入
广告
出版:2020年7月21日
