你可以叫它气泡，气泡或气泡，但不要把你杯子里的东西叫做香槟，除非它真的是香槟。你怎么18新利最新登入知道香槟和起泡酒的区别吗?
有什么特别的香槟这个名字是受法律保护的法国原产地产区Controlée(AOC)系统自1936年以来?该地区也受到世界范围内的保护Comité Interprofessionnel du vin de Champagne贸易协会(香槟酒行业委员会)。
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归根结底，这款起泡饮料是在哪里以及如何制作的。18新利最新登入
什么是香槟?
简单地说，香槟是一种起泡酒(意味着它是碳酸的)，是在法国生产的香槟地区位于法国北部约90英里(145公里)以东巴黎．法国AOC不允许产自法国以外的起泡酒被称为香槟。
这是因为香槟生产的起泡酒遵循AOC系统的规则，其中包括特定的方法和实践。这些规则在法国很有效，因为AOC标准受到尊重。大约有121个国家同意承认香槟的特殊称号中华人民共和国公民事务委员会的努力．
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大卫·西尔弗曼/盖蒂图片社
但有几个警告，少数国家并不完全同意AOC的称号。例如，一些美国生产商仍然称“历史悠久的国内品牌为‘香槟’，只要能清楚地表明葡萄酒的真正产地”，葡萄酒评论家说Jancis罗宾逊她在自己的网站上写道。
一些美国生产商在他们的标签上偷偷加入了“香槟”一词，这是一项祖父条款;Clément Thierry解释说，2006年之前的企业“只需要在他们的酒瓶上显示原产地”France-Ameriqiue．这就是为什么你可能会在一瓶酒上看到“加州”和“香槟”这两个令人困惑的组合，尽管里面装的是真正的起泡酒。啧啧啧啧。
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方法Champenoise
虽然葡萄酒是通过发酵制成的，但起泡酒和香槟需要二次发酵，从而产生独特的气泡。这第二次发酵被称为方法champenoise，大致可以翻译为“香槟法”。它是17世纪晚期在法国香槟酿造的，需要在瓶中进行第二次发酵。
在瓶中进行二次发酵需要添加烈性酒-酵母，葡萄酒和糖的组合-到基酒在瓶子里．它的劳动强度比罐式香槟方法在那里，第二次发酵在大压力罐中进行。
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BearFotos /伤风
什么是起泡酒?
像香槟一样，气泡酒也是用白葡萄或红葡萄制成的碳酸葡萄酒。但与香槟不同的是，许多起泡酒使用罐式香槟方法;发酵在压力罐中进行，以产生气泡。
但即使起泡酒生产商选择遵循方法champenoise在美国，这种酒不能被称为香槟或香槟方法champenoise-如果它是在法国香槟市以外生产的。生产商必须标注为方法traditionnelle或者类似的术语。
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这对法国其他地区出产的起泡酒．还有很多法国起泡酒，被称为Cremant-通过方法traditionnelle．
世界上许多国家都生产起泡酒方法traditionnelle．在西班牙，它们被称为cava;在葡萄牙，他们被称为espumante．Prosecco和意大利的Lambrusco都是用罐式香槟方法。
来自加州和美国其他地区的起泡酒只是起泡酒，没关系标签上写着什么．
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