艾米利亚-罗马涅葡萄酒产区终极指南

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甜兰姆布鲁斯科葡萄酒产自意大利艾米利亚-罗马涅地区的葡萄园。查看我们收集的葡萄酒图片。
John A. Rizzo/Photodisc/盖蒂图片社

你喝过兰姆布鲁斯科甜酒吗?这款美味的葡萄酒来自意大利北部的艾米利亚-罗马涅地区,欧洲最豪华的地区之一。这片土地上的美食和葡萄酒经过几个世纪的发展,在世界范围内享有盛名。在地理上,艾米利亚-罗马涅由两个不同的地区组成,分别位于首府博洛尼亚的西部和东部。

埃米利亚以Via Aemilia命名,这是古罗马人建造的一条公路,连接了博洛尼亚和摩德纳、雷焦·埃米利亚以及西北部的帕尔马等城市。古罗马人也把他们的名字借给了该省的东部,延伸到亚得里亚海,包括拉文纳,曾经是西罗马帝国的首都。

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艾米利亚-罗马涅位于波河以南,肥沃的波河流域是该地区农业财富和高生活水平的来源。博洛尼亚被认为是意大利的美食中心,在该地区种植了各种独特的葡萄酒,以匹配当地产品的特定口味,如ragù。真主安拉意大利肉酱和摩德纳的香醋。罗马涅的干葡萄酒,如桑约维塞(Sangiovese)和阿尔巴纳(Albana),在普通葡萄酒饮用者中不太出名,但艾米利亚的招牌饮料——Lambrusco——由Riunite品牌推广开来,并在20世纪70年代成为最受欢迎的美国进口产品之一。然而,太多的好东西并不总是那么好。廉价、甜得让人腻的兰姆布鲁斯科的流行掩盖了兰姆布鲁斯科葡萄不同品系的高品质和个性。最近,手工制作的Lambrusco开始获得一定的认可。

让我们来一场轻松畅快的旅行,看看艾米利亚-罗马涅迷人的历史和它的葡萄栽培。我们将学习意大利人如何种18新利最新登入植酿酒葡萄和管理葡萄酒业务,我们还将研究艾米利亚-罗马涅风土的令人愉快的多样性。拿个玻璃瓶来喝一杯!

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艾米利亚-罗马涅葡萄酒产区的历史和文化

意大利文化中最重要的食物和酒可以追溯到古代。Emilia地区和Lambrusco葡萄之间的关系似乎持续了数千年——考古学家发现了Labrusca葡萄植物的化石遗骸,距今已有1.2万年至2万年。这些水果几乎可以肯定是野生的,而不是栽培的。

埃米利亚-罗马涅葡萄酒生产的诞生可能发生在公元前7世纪波河流域的维拉诺万文明中[来源:DiWine味道].证据还表明,伊特鲁里亚人在该地区种植Lambrusco,并可能是将葡萄栽培实践遗留给意大利中部的人[来源:伯拉罕•穆哈维].当然,在罗马帝国的鼎盛时期,这个行业是全速前进的,这在诗人维吉尔和学者老普林尼的作品中得到了证明,他们专门提到了兰布鲁斯科葡萄及其性质。

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博物学家马库斯·特伦提乌斯·瓦罗(Marcus Terentius Varro)的著作《论农业》(De Re Rustica)对两位作家都产生了影响,他证实,公元前1世纪波河流域就已经种植了阿尔巴纳(Albana)、特雷比安诺(Trebbiano)和斯佩戈拉(Spergola)葡萄。DiWine味道].根据公元5世纪的一个传说,罗马皇帝的一个女儿在罗马的一个小村庄里被邀请喝阿尔巴纳酒,她大声说这样的饮料应该用金子喝(拉丁语,“berti in oro”)。因此,这个村庄被命名为Bertinoro。

多年来,葡萄酒在特定的地方发展壮大,使用适合土壤和气候条件的特定葡萄和栽培技术。当地的葡萄酒和食物是在彼此密切联系中进化而来的。艾米利亚-罗马涅是许多意大利美食珍品的来源,如帕尔马干酪、帕尔马熏火腿和其他腌肉。该地区独特的葡萄酒是为了补充当地美食的味道。

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艾米利亚-罗马涅葡萄酒产区农业

酿造好酒当然需要各种各样的影响和技巧。今天的酿酒实践是对长期传统的保护,以及文化、社会和农业实践巧妙融合的结果。例如,艾米利亚-罗马涅承载着希腊-罗马和伊特鲁里亚文明的文化遗产,小到种植和修剪葡萄藤的技术等细节。古希腊人的特点是把短藤种植在离地一段距离的地方,这就是所谓的“葡萄藤”杯状系统.另一方面,伊特鲁利亚人使用更长的手杖将藤蔓固定在高大树木的树枝上。今天,这两种系统仍在艾米利亚-罗马涅的葡萄园中使用[来源:丰塔纳].Lambrusco葡萄是埃米利亚种植的主要葡萄酒品种,通常用棚架垂直支撑,以减少霉变的可能性[来源:].

有些影响并不总是有益的。在19世纪晚期,一种寄生虫根瘤蚜的流行摧毁了欧洲的葡萄园。20世纪初,随着土地的恢复,社会变革正在改变欧洲的农业。分成制的普遍做法正在消失,取而代之的是合作社和私人拥有的地产制度。这些新的葡萄园逐步淘汰了不同作物的混合和轮作,专注于独家或单一文化的酿酒葡萄的栽培[来源:丰塔纳].

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到20世纪中期,该地区生产的葡萄酒数量激增,导致人们对质量下降的担忧。在意大利,葡萄酒是一门严肃的生意,政府希望这一传统能够延续下去。为了解决这个问题,1962年成立了一个联盟,以保护罗马涅的经典葡萄酒[来源:DiWine味道].国家政府甚至建立了严格的质量控制体系。最著名的传统葡萄酒种植区收到的名称Denominazione d' original Controllata(DOC:受控产地名称)及原始控制和加兰提塔(DOCG:受控和保证原产地的名称)。艾米利亚-罗马涅有20个地区获得了DOC标签[来源:DiWine味道].

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埃米利亚-罗马涅地区的名酒

红的还是白的?在意大利葡萄酒种植区中,艾米利亚-罗马涅以其葡萄酒的多样性和个性而闻名。Emilia主要与Lambrusco有关frizzante(轻微闪烁)红色。18新利最新登入然而,在几个兰姆布鲁斯科变种中有巨大的性格差异。直到最近,意大利人通常喜欢的其他品种才进入美国酒窖。清脆的Sorbara Lambrusco di Sorbara和辛辣的Lambrusco Grasparossa是冒泡的红色,味道干到“amabile”(微甜),与熏肉如熏火腿,摩泰台拉肠和Culatello di Zibello都是艾米利亚-罗马涅的产品[来源:雷诺兹].

在罗马涅地区的葡萄酒中,阿尔巴纳(Albana di Romagna)因获得DOCG排名而备受关注——这一成就也带来了一些争议。阿尔巴纳是一种白葡萄酒,通常是干的。18新利最新登入然而,在压榨前部分干燥葡萄会使糖含量增加,从而产生一种更甜的阿尔巴纳passito,一些爱好者将其描述为阿尔巴纳葡萄的最佳表达[来源:].

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罗马人喜欢桑娇维塞,这是一种味道浓郁、酒体醇厚的红酒。DiWine味道].罗马涅特雷比安诺有时是一种干白葡萄酒spumante(起泡),非常清淡,最好在年轻时饮用。不太知名的罗马葡萄酒包括Bosco Eliceo DOC、Cagnina、Colli Bolognesi和Pagadebit di Romagna。

埃米利亚-罗马涅地区的葡萄酒商正在按照欧盟共同农业政策(CAP),共同努力保护和销售传统的本土品种。《共同农业政策》规定,农村地区应表达其独特和个人的传统[来源:丰塔纳].18新利最新登入然而,他们也注入了更知名的“国际”品种,如赤霞珠和梅洛。国际葡萄和本土葡萄的混合物不能获得比IGT(典型地理标志)更高的面额,但它们越来越受欢迎。其结果是大量的选择,既反映了一个自豪而古老的传统的复兴,也反映了全球化市场的成果。无论您喜欢红葡萄酒还是白葡萄酒,艾米利亚-罗马涅都能提供美味的选择来满足您的味蕾。

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来源

  • 阿皮,彼得。“艾米利亚-罗马涅的葡萄酒。”(访问2009年1月19日)http://www.lagazzettaitaliana.com/emilia.asp
  • DiWine味道。“选票”。ABC葡萄酒,2007年2月第49期。(访问2009年1月19日)http://www.diwinetaste.com/dwt/en2007022.php
  • 丰塔纳,玛丽莎。《艾米利亚罗马涅葡萄酒生产案例研究》(访问2009年1月19日)www.cap-to-wineculture.eu/doc/fontana_2.pdf
  • 伯拉罕•穆哈维,詹妮弗。《意大利葡萄酒:历史与激情的味道》(访问2009年1月21日)http://www.intowine.com/italian-wine-taste-history-and-passion
  • “拉文纳省及其葡萄酒。”(访问2009年1月21日)http://www.cap-to-wineculture.eu/ravenna.html
  • 雷诺兹,艾德里安。"兰布鲁斯科的风土和多样性"(访问2009年1月19日)http://piccologastronomo.blogspot.com/2008/09/terroir-and-diversity-of-lambrusco.html
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