绿色的东西在寿司店吗?不是真正的芥末酱

如果“芥末”服务员带来陪你寿司会说话,它会有很多的解释。首先,辛辣的绿色粘贴不是真实的事情。甚至不是结束。它实际上是一个欧洲的混合物芥末、辣根和绿色食品着色。这是因为真正的芥末酱是非常昂贵的。(一个网站以85美元的价格出售半磅)。即使在日本,这是罕见的餐馆使用它。

芥末非常昂贵,因为很难培养。它喜欢生长在日本山泉床和种植时不做得很好集体在一个温室,但至少一位农民在美国成功地这样做。

芥末的一部分植物用作调味品是粉末或root-like茎。这是剩下的叶和芽后删除。如果你足够幸运去餐馆吃饭,真实的东西,你会想让他们把粉末表连同一个刨丝器所以厨师可以新鲜格栅。芥末开始失去踢15分钟后被磨碎或切好的。一位作家描述新鲜的芥末的味道是“强大和热,但是没有严厉,没有持久的燃烧……味道绿色草药,明显形似植物(与仿版)”。

当餐馆试图降低成本,他们会用芥末辣根混合物。这样做的原因是这两个成分得到同一家族的刺激性化合物称为异硫氰酸酯。18新利最新登入然而,这些辛辣的芥末有更多比辣根的化学物质。美国化学学会的视频解释了更多的化学过程。

,科学家们也在研究芥末的药用价值。它似乎减轻过敏症状,抗癌,抑制细菌生长,但还需要更多的研究。抗菌属性可能是为什么它通常伴随着寿司——这是一种抵消吃生鱼的任何可能的不良影响。