巧克力对新利国际网站品牌官网健康的好处

巧克力与氧和抗氧化剂故事开始。我们都知道,氧气是生命必不可少的。体内每一个细胞都需要氧气获得能量从营养。没有它,我们的身体将会关闭。

然而,讽刺的是,同样的氧分子,使我们的生命很容易变成流氓粒子可以离开的道路破坏整个身体。他们造成的破坏为各种疾病,科学家怀疑,提示我们许多变化与衰老。

18新利最新登入怎么能如此重要变得如此有害?当一个氧气分子在其正常的,有益的形式,其化学结构的电子配对,如果氧气分子失去一个电子,但是,它会变得不稳定,破坏。18新利最新登入这个不稳定的分子称为自由基。

自由基无非想要取代它缺少电子,它会从哪儿能偷一个。如果它夺去了附近的一个氧气分子,分子成为一个不稳定的自由基。动摇分子后,可能,反过来,抓住一个电子从另一个分子,造成自由基连锁反应。

交替,一个氧自由基可能攻击附近的健康细胞,打一个洞在细胞膜窃取电子可能会造成损害,即使攻击细胞能够替换丢失的电子新利国际网站品牌官网。氧自由基攻击的过程稳定的分子或健康的细胞叫做氧化。新利国际网站品牌官网

自由基会损害任何组织或器官,以及任何脂肪,蛋白质,碳水化合物或分子,在体内。“受害者”可能包括DNA、调节细胞生长的基因材料;每一个细胞的脂肪分子保护膜;低密度脂蛋白(LDL)分子携带胆固醇在血液中;和蛋白质,帮助心脏的结构形式,血管,肌肉,皮肤和其他组织。

,这些侮辱可能积累,导致炎症,异常或不受控制的细胞生长,动脉硬化和其他disease-inducing变化。中与自由基损伤相关的疾病被认为是冠心病、癌症、肺气肿等肺部疾病、帕金森病、风湿性关节炎和某些其他免疫系统疾病、白内障和黄斑变性,阿尔茨海默病和其它痴呆。

18新利最新登入如何一个氧气分子失去一个电子的吗?有时,损失发生在人体的正常使用的氧代谢过程。换句话说,一些自由基是简单自然的生活的副产品。但更经常暴露于环境毒素,如空气污染、香烟烟雾,太阳的紫外线(UV)射线导致自由基的创建。

幸运的是,我们的身体有一种天然的对抗自由基损害的防御机制。机制的关键元素是一个类的分子化合物抗氧化剂。抗氧化剂中和自由基,通过保护健康细胞或阻止自由基链式反应。新利国际网站品牌官网我们有一些抗氧化剂后卫在我们处理,每个都有自己的保护功能。

一些形式的维生素和矿物质。维生素C、维生素E和β-胡萝卜素(维生素a)的一种抗氧化剂,是矿物质硒、锰和锌。此外,从植物特殊的化学物质,称为植物化学物质,可以作为抗氧化剂在我们的身体。我们的手臂与这些自然保护化学物质通过食用富含植物性食物的饮食,包括蔬菜、水果、全谷类、豆类和坚果。

不幸的是,这种抗氧化防御机制并非万无一失。跟上它通常没有困难产生的自由基正常的身体机能,但它可以被当我们暴露自己太多的环境毒素和/或不补充抗氧化剂商店通过定期摄入足够的最小加工植物性食物(加工、以及干戈,往往剥夺植物性食物的一些天然抗氧化剂)。

由此产生的氧化应激是为各种疾病与自由基损伤有关。好消息是我们可以减少自由基的暴露在许多环境原因。加上,我们可以加强我们的防御自由基损伤通过提高我们的膳食摄入抗氧化剂。这就是可可和巧克力可以帮助。

继续下一节了解类黄酮,可可抗氧化剂的战士。

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研究人员发现,可可富含抗氧化植物化学物质,特别是一种叫做多酚。多酚类物质被发现不仅在巧克力产品,但在水果和果汁,蔬菜,茶,咖啡,红酒,和一些谷物和豆类。和可用的研究似乎强烈点一些角色多酚预防各种疾病。

最大的和最重要的一类多酚类黄酮。超过5000类黄酮已确定到目前为止,他们已经开始吸引大量的关注对他们潜在的健康益处。新利国际网站品牌官网在最近所承诺的富含类黄酮的食物是草莓和蓝莓,大蒜,红酒,茶。18新利最新登入

但这些植物性食物不能举行烛光可可的黑巧克力和可可产品时总黄酮含量和抗氧化能力。可可,例如,红酒中的抗氧化剂几乎已经两次,接近三倍抗氧化剂的绿茶,相比在等量。

类黄酮的可可(称为可可类黄酮,或可可多酚)表儿茶素治疗获得一个特定的声誉。一位哈佛医学院的科学家是如此印象深刻表儿茶素的影响,他表示,应考虑对人类健康至关重要,因此,提高了维生素的状态。新利国际网站品牌官网他还表示,表儿茶素对健康的好处是如此引人注目,它可能新利国际网站品牌官网竞争对手青霉素和麻醉对公众健康的重要性。

研究者开发他的意见表儿茶素支出年后研究重型可可饮酒对健康益处的一个孤立部落的人称为库纳,居住在巴拿马海岸的岛屿。新利国际网站品牌官网库纳喝40杯天然可可每人每周(无糖)。哈佛大学的科学家,使用一个国际研究小组的同事,发现岛上库纳发生率非常低(小于10%)的四个五个工业化国家中最常见的致命性疾病:心脏病、中风、癌症和糖尿病。

研究进一步表明,库纳的表儿茶素的可可摄入高发病率较低的主要原因。实际上,当部落成员离开他们的离岛定居在巴拿马——他们喝更少的天然可可,发病率上升。

除了展示可可的治疗潜力,库纳研究强调的最重要的一点可能。库纳不仅喝大量的可可,可可喝总黄酮含量非常高,远远高于很多甜的总黄酮含量,高卡路里、高脂肪可可和巧克力产品在超市的货架上找到。这是其明显的健康至关重要。新利国际网站品牌官网

库纳自己种植可可豆,轻轻烤和最低限度处理它们,用它们来做一个纯粹的可可,可可固体的比例非常高。可可固体,含有类黄酮。

黄酮类化合物,然而,也给18新利最新登入自然巧克力非常苦涩的味道。所以为了取悦他们的爱吃甜食的消费者,巧克力制造商一直试图驯服自然痛苦通过删除类黄酮和/或屏蔽他们的味道。几乎每一步的典型过程,把可可豆变成巧克力和可可——包括发酵、烘焙和Dutching——删除一些黄酮类化合物。同样,添加成分,如糖和牛奶巧克力和可可——再次,掩盖或替换苦涩,没有那么多空间可可固体,因此导致lower-flavonoid产品。

虽然我们不能控制我们的可可豆种植和加工方式,随着库纳做,我们可以提高我们的的几率和受益于可可类黄酮通过选择可可和巧克力最可可固体和最不添加糖和牛奶。

各种各样的研究说明,支持特定的巧克力和可可抗病效果。了解巧克力的作用在防止心脏病在下一节。

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在过去的几年里,科学家们还发现了一些引人注目的研究探索预防巧克力和心脏病之间的联系。研究表明,可可类黄酮可以帮助降低血压,改善血管功能,使血液不太可能形成危险的凝块,防止血脂动脉堵塞分子的创建。所有的这些影响帮助确保平滑,充足,不间断血液流向心脏和大脑,降低心脏病发作和中风的风险。

血压。2003年8月公布的一项研究在《美国医学会》杂志上,吃黑巧克力有助于个人低轻度高血压,吃白巧克力的时候没有。这项研究包括13个男性和女性,55岁到64岁的,治疗轻度高血压。每个参与者吃90克黑巧克力和白巧克力每天两周。

前两周实验结束的时候,那些吃黑巧克力有显著降低血压,而人吃白巧克力显示没有这样的改进。18新利最新登入(黑巧克力含有巧克力酒,可可固体和可可脂做的。白巧克力不含巧克力酒,因此没有提供flavonoid-containing可可固体)。

在一个类似的研究在意大利,2005年发表在《高血压》杂志上,研究人员研究了十名男性和十名女性高血压。他们被随机分配到吃富含类黄酮的黑巧克力100克或90克flavonoid-free白巧克力不增加15天每天总热量的摄入(他们要求低卡路里摄入量从其他食物来弥补)。

为期一周的休息之后,他们交换,与先前吃黑巧克力的人现在每天吃白巧克力,反之亦然,另一个15天。结果:当受试者吃黑巧克力,其收缩压(上)平均下降了12分和舒张压(底部)平均下降8。吃白巧克力没有提供这样的好处。

和2007的十个不同的巧克力对血压的影响的研究表明,富含类黄酮素的可可和巧克力确实可以在降血压的食物只要饮食的总卡路里含量保持不变。巧克力产品平均收缩压下降了4到5分和舒张期2到3——足以降低心脏病风险和10%的中风风险20%。不过科学家们确实提到,因为短期研究,目前尚不清楚如18新利最新登入果会发生相同的作用长期食用少量的巧克力。

血管功能。在研究被发表在《美国心脏病学会杂志》在2005年和2006年在美国国家科学院学报》上,研究人员表明,类黄酮(具体来说,表儿茶素)富含黄酮类可可饮料引发的生产称为一氧化氮的天然物质。一氧化氮,反过来,导致血管扩张(放松),允许光滑的血液流动。

富含黄酮类可可甚至可能受益受损血管功能的吸烟者,可能逆转的一些由吸烟导致的血管损伤,据一项研究发表在2007年3月心血管药理学杂志》上。在吸烟者中,内皮细胞的活动(动脉壁细胞)减少;这种减少活动是一个早期信号的血管疾病,如动脉硬化(动脉粥样硬化)。

在两部分吸烟者的研究中,11名健康男性吸烟者第一次喝了一系列特制富新利国际网站品牌官网含黄酮类的可可饮料(由火星糖果公司)提供包含28毫克到918毫克黄酮醇、黄酮的子群。两个小时后他们喝了饮料179毫克黄酮醇,其血管功能显示有50%的改进。18新利最新登入他们喝了大量的可可黄酮醇,收益增加。之后他们喝了918毫克的可可,cigarette-induced血管损伤似乎是颠倒的,他们的血管功能的人以及那些没有心血管疾病的危险因素。

第一阶段的审判是紧随其后的是七天每天喝三个剂量的特殊可可(每天918毫克黄酮醇)来决定是否继续。受试者的血液流动改善每一天,和306毫克剂量后七天,他们cigarette-induced损害几乎再次被逆转。

水平的研究论文表明,改善血管功能经过七天的消费食用富含可可类似于生产的改善长期使用他汀类药物进行治疗。(研究人员还指出,这些改进可可类黄酮似乎并未造成的结果,他们的抗氧化效果。)一周后的研究,然而,受试者的血管功能已恢复prestudy水平,表明可可喝18新利最新登入会继续维持这些好处。作者还指出,需要做更大的研究来证实这些非常激动人心的结果。

2007年3月公布的另一项研究中,科学家发现,每天喝8盎司的特别富含黄酮类可可六周显著提高血管轻度肥胖的人的健康。新利国际网站品牌官网在这项研究中,45轻度肥胖的成年人食用富含黄酮类、黑巧克力可可混合甜糖;人为甜相同版本的可可混合;或安慰剂(控制)混合制成的甜乳清粉。人工加糖的可可粉混合与血流量,改善39%,糖可可与23%的改善。然而,安慰剂混合血流量下降了12%18新利最新登入。

凝血。当动脉内壁缩小存款的胆固醇和其他碎片,血凝块很容易关闭美联储器官的供血动脉,导致心脏病发作,中风,或其他严重的组织损伤。出于这个原因,许多心脏病患者规定每天81毫克阿司匹林片,能稀释血液,有助于预防血栓。

在2002年的一项研究中,科学家们惊讶地发现,富含类黄酮的可可饮料可以喝一样有效的阿司匹林在预防血栓。研究发现了类似的反应治疗组20 - 40岁:可可饮料和阿司匹林阻止血小板粘聚,形成凝块。研究人员并未表明心脏病人已经规定每天阿司匹林应该喝可可。(你不应该停止服用任何药物,已经规定了你不先咨询你的医生。)但对于风险的人不能每天服用阿司匹林,可能多吃富含类黄酮的食物可以提供类似的好处。

血液中胆固醇。食品中摄入饱和脂肪会增加总血脂水平,尤其是低密度脂蛋白胆固醇的水平,所谓的“坏”形式的血液胆固醇。太多的低密度脂蛋白胆固醇是心血管疾病的危险因素,包括心脏病和中风,因为低密度脂蛋白分子倾向于存款过剩的胆固醇在动脉壁的内衬,缩小动脉和为血栓切断血液流向心脏或大脑。

然而,科学家们发现,并不是所有的低密度脂蛋白分子同样具有18新利最新登入破坏性。看来LDL分子被氧化了真正的罪魁祸首是阻塞动脉。这就是可可类黄酮可能会有所帮助。首先,研究表明可可类黄酮可以降低低密度脂蛋白的水平。例如,在2005年的研究与高血压的意大利人,引用之前,受试者摄入富含类黄酮素的黑巧克力他们的低密度脂蛋白水平降低了10%,除了血压下降。第二,2001年的两个研究表明,可可类黄酮可以防止氧18新利最新登入化低密度脂蛋白分子。

在另一个好消息,科学家们已经确定,即使是脂肪可可并不是那么糟糕。虽然可可脂在技术上是一个饱和脂肪,它似乎并不增加血液中的低密度脂蛋白水平其他饱和脂肪的方式。一半的饱和脂肪可可脂是硬脂酸,研究表明有一个中立的影响血液胆固醇。巧克力也含有油酸,相同类型的不饱和脂肪中发现橄榄油,这可以帮助降低低密度脂蛋白水平,提高水平的高密度脂蛋白(hdl)胆固醇的“好”的形式,帮助去除多余胆固醇从血液中。

巧克力在预防其他疾病中也扮演了重要的角色。请继续往下读。

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一项新的研究发现,巧克力的健康福利延伸到其他疾病。新利国际网站品牌官网

癌症

研究表明,高摄入的水果和蔬菜与几种常见癌症的风险降低有关,如肺癌、结肠癌、前列腺癌和乳腺癌。科学家认为,风险的降低来了,至少在某种程度上,这些植物食品的抗氧化剂。此外,几个实验室、动物和人类研究特别指出黄酮类化合物提供保护促进自由基的损害。和已知的植物性饮料富含类黄酮,康奈尔大学食品科学家们惊奇地发现,可可包含迄今为止的最高水平。

甚至有一些早期的证据表明可可黄酮类化合物可能有助于对抗皮肤癌。2006年,德国研究人员报道了他们的研究的24个女人添加可可早餐每天大约三个月。一半的女性消费flavonoid-heavy热可可,可可和其他人喝了几类黄酮。最后审判的,研究者应用紫外线——就像太阳和发现导致皮肤癌——每个主题的皮肤。皮肤的女性喝高类黄酮素可可一样没有变红皮肤的女性喝flavonoid-poor可可,表明类黄酮促使某种天生的皮肤保护。

糖尿病

感兴趣的一个新兴领域的潜在好处是可可类黄酮最常见的糖尿病患者,2型。2型糖尿病患者的影响已成为抗胰岛素,身体释放的一种激素,护送糖进入细胞用作燃料。因此,损害水平的糖在血液中积聚起来。胰岛素敏感性的依赖,部分一氧化氮。

和一些早期的证据表明,可可黄酮类化合物可能有助于减少胰岛素抵抗和改善血糖控制,增加一氧化氮的可用性。(可可类黄酮的积极作用在血管和血液循环也将造福糖尿病患者,其神经和血管成为多年暴露于高的血糖水平)。

根据意大利男性和女性的研究中,黑巧克力生产减少低密度脂蛋白胆固醇和血压,每天吃100克黑巧克力15天似乎改善胰岛素敏感性,降低血糖水平,。消费flavonol-free白巧克力没有。

它应该记住,然而,研究对象降低卡路里的摄入量从其他18新利最新登入食物来弥补饮食中添加巧克力。这是一个关键问题讨论的潜在好处时再次重申巧克力和可可在糖尿病患者。体重大大增加2型糖尿病的风险,和任何可能获得的血糖受益通过使用可可和巧克力很容易否定的多余体重增加可能会发生,如果巧克力热量只是添加到饮食。

记忆与认知

可可类黄酮可能受益的精神表现在多个方法,特别是在某些类型的痴呆患者。例如,自由基损伤和炎症在大脑中都被认为是潜在的捐助者的记忆问题和认知能力下降与年龄和可能发生痴呆的特征。我们已经探讨了非常强大的可可类黄酮抗氧化效果。但这些黄酮类化合物也似乎抑制白细胞三烯(体内引发炎症的物质)和增加抗炎一氧化氮的形式。

此外,血管的健康和功能的改善和增加循环似乎源于消费可可类黄酮可能有利于患新利国际网站品牌官网者痴呆或其它问题可怜的血液流向大脑。2007年2月在英国研究报告年度会议的美国科学促进协会,喝可可饮料富含黄酮类血流增加大脑的关键领域摄入后两到三小时。这增加血液流向大脑,科学家们推测,可能是由于大量的一氧化氮在循环促使可可类黄酮。

一些科学家正在考虑使用可可黄酮类化合物的前景帮助患有痴呆和中风的人,以及增强大脑功能在人们遭受疲劳,睡眠不足,或脑部血液循环不良由于血管的老化。

巧克力可以是一个重要的除了你的饮食。进入最后一节学习享受巧克力明智。

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明智地享受巧克力可能意味着在你的食谱中添加许多健康益处。新利国际网站品牌官网这样有前途的巧克力的治疗潜力的证据,为什么它不能被认为是健康食品吗?新利国际网站品牌官网

尽管神话的坚持,不是因为巧克力导致痤疮。它不是。(虽然因为我们倾向于找安慰食物当我们处于压力之下时,和压力会加重痤疮,这是一个容易相信的神话。)

也不是因为巧克力是尤其危险的牙齿。像任何其他碳水化合物,巧克力确实可以作为口腔细菌的食物,而排泄慢慢侵蚀掉牙表面的釉质的酸。但是因为它有一个光滑的纹理和融化在你的嘴里,巧克力实际上是一个少可能导致蛀牙比,说,面包和其他烘焙食品或甘草和焦糖等糖果之间往往会被困在或牙齿。只要你养成良好的口腔卫生,刷,或者至少冲洗,吃巧克力后,它不是你的珍珠白的主要危险。

不,健康专家的原因没有把巧克力新利国际网站品牌官网作为健康食品是高热量常吃的巧克力产品项。毫无疑问:巧克力是一个相对的高热量食物,和超甜,奶油,牛奶、高脂肪版本很多美国人赞成简单复合问题。这种集中的热量来源很难被认为是需要在一个国家对抗超重和肥胖。

更重要的是,因为很多人发现,所以taste-tempting,有一个真正的担心,他们会发现很难适度消费。可能的结果是更多的多余的重量。和那些多余的重量将轻松超过健康的好处。新利国际网站品牌官网超重和肥胖的风险增加心脏病、中风、糖尿病和某些癌症。

必须你送巧克力,尽管其疗愈力量,回到了禁果类别?不。事实上,喜欢的食物完全禁止可以激起的情感剥夺可以触发暴食和其他不健康的饮食习惯,从而导致体重增加你正试图避免的。新利国际网站品牌官网

更好的方法是选择巧克力产品,提供最风味和治疗好处最少的饮食中卡路里的热量,然后腾出空间来容纳它们。需要一些努力,你需要检查和比较标签找到最好的卡路里讨价还价——和自律——你不能吃尽可能多的你想要也不用担心你的健康,但你可以有你的巧克力和控制你的体重,太。新利国际网站品牌官网

根据政府的农业研究服务,当涉及到常见的巧克力产品包装最伟大最类黄酮和抗氧化剂,自然(而不是荷兰),不加糖的可可粉榜首。他们也往往是最低的热量,所以可以最聚集的方式满足你巧克力的欲望。

Dutching的过程、碱化可可粉删除一些天然黄酮类化合物,所以如果你能找到它,选择一个un-Dutched黑巧克力可可粉(不是牛奶巧克力可可混合),并准备水。加糖粉保留较少的类黄酮,糖会减少flavonoid-containing可可固体——当然,是高热量,所以试着一个无糖粉(如果你不能处理它不加糖的,你至少可以只添加尽可能多的糖是绝对必要的),如果你能找到一个,一个人工甜味。

当涉及到固体巧克力,选择黑巧克力。牛奶巧克力通常没有超过一半的黑巧克力含有可可固体,因此他们有更少的治疗类黄酮和更少的抗氧化能力。添加牛奶和糖,牛奶巧克力只是远可可固体和通常相当高的空间空热量(卡路里并无任何益处除了提供能量)。

典型的牛奶巧克力含有30%可可,牛奶固形物20%,糖香草和乳化剂1%,和49%。一些研究甚至表明,牛奶可能会干扰可可中的抗氧化剂的吸收。和白巧克力甚至不打扰如果你正在寻找任何健康的好处。新利国际网站品牌官网它只包含可可脂,而不是可可固体(所以没有治愈类黄酮),和大量的糖。

这些日子,似乎有爆炸黑巧克力的品种和品牌。那么你18新利最新登入如何选择呢?再一次,你想要的产品最高的可可固体。一个有用的线索可可的内容的“%可可”上市更多的巧克力。这不是一个保证大量可可固体,然而。18新利最新登入这是因为“%可可”不仅指可可固体但总成分的百分比来自可可豆,包括可可粉和可可脂。

但只有固体(包括那些在可可粉)含有类黄酮。所以即使两个巧克力棒名单”70%可可,例如,一个人可以有更少的可可固体,因此更少的类黄酮,比其他的可可脂。(巧克力产品的类黄酮含量也可能影响等变量类型的可可豆用于创建它,土壤和气候条件这些豆生长在,配方和加工使用,和成品的储存和处理。)不过,在缺乏一个标签清单只有可可固体的百分比,它可以是一个有用的指南。

你还会发现有用信息的成分和营养成分列表面板。18luck手机登录当比较相同的巧克力,“%可可,不仅看的卡路里但成分,添加了从可可以外,。选择低卡路里的产品最少的noncacao成分。

18新利最新登入有多少巧克力和/或可可吃好吗?适度是绝对关键的。如果天然可可,特别是一个不加糖的品种,满足你的口味的巧克力,这是绝对的路要走。你可以享受一天几杯。因为它的卡路里含量,然而,你不应该在饮食中添加固体巧克力定期,除18新利最新登入非你真的喜欢它。如果你这样做,你需要为它只在你的饮食,然后享受你让位给。

这意味着如果你想享受一个或两个广场(但不是更多)可可的黑巧克力的每一天,你需要削减——通过同等数量的卡路里或者更多其他含糖或高脂肪的食物你吃的那一天。(如果你想减肥,你需要进一步削减其他的空热量来源,最好是增加你的体力活动水平,太)。

不取代营养丰富的食物,如蔬菜、水果、粗粮,巧克力。才会真正是搬起石头砸自己的脚。相反,减少食物,如含糖,高脂肪的烘焙食品;冰淇淋;脂肪的调料和酱料;咸的,油腻的快餐食品和零食;甜苏打水;和其他类型的糖果。

一旦你让房间在你的日常饮食,使时间真正享受你的巧克力。花几分钟,坐下来,慢慢地品尝,味道和melt-in-your-mouth纹理丰富的高质量的黑巧克力广场。提醒自己,没有必要感到内疚满足你的巧克力的欲望在一个负责任的,健康的方式。新利国际网站品牌官网

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额外的学分:

作者卡罗尔Turkington