春天的最后一天给夏季,每年我们都能沉浸在温暖的奢侈品,只有期待的成长更有吸引力。冰咖啡frose, -当然冰淇淋。我们会第一个承认我们假定冰淇淋是一个成品。18新利最新登入你有奶油,冰淇淋,冷冻酸奶DQ暴雪(尽管这不是技术上的冰淇淋),甚至变色冰淇淋不知为何不把你的内18新利最新登入脏蓝色。18新利最新登入我们大错特错。
康奈尔大学的两位研究人员申请了一项专利在2015年一个flash-freezes美味的牛奶混合的装置,基本上给我们碳酸即时冰淇淋。2020年4月21日,五年申请程序后,美国专利商标局授予专利号10624363 B康奈尔Syed Rizvi、食品科学工程教授迈克尔·e·瓦格纳博士。
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那么,是什么让这个非凡的发明有必要吗?很多人没有意识到的是对环境航运冰淇淋的代价。普通美国人吃几乎22品脱(10.4升)的冰淇淋,每年世界野生动物基金会的报告,约有10%的牛奶(2300万加仑(8700万升))由美国奶农将8.72亿加仑(33亿升)的冰淇淋。运输时,所有的冰淇淋,主要环境影响来自确保最终产品不会融化在交付到杂货店。这使公司面临巨大的压力,特别是冷藏卡车的司机,提供快速高效地。不幸的是,更多的冷藏卡车意味着更多的温室气体排放。
Rizvi的“即时”冰淇淋解决这个问题通过一个系统使用加压二氧化碳冷却奶油-94华氏度(-70摄氏度)左右。这意味着冰淇淋店可以保持“耐储存的混合物的手,让他们根据”而不是在diesel-chugging卡车运输冷冻的东西。
“水晶大小决定了冰淇淋的质量,这是一个函数的冻结,“Rizvi力学采访时表示欢迎。“你冻结的速度越快,流畅的纹理。”
它的味道18新利最新登入如何?“这就像刺痛在嘴里……你知道,二氧化碳混合的感觉,”Rizvi说。
为了让它更有趣的和有用的,这种速冻过程可以应用到多冰淇淋。
“你可以做一个泥泞的软饮料,“Rizvi在采访时表示康奈尔大学纪事报。“你可以立即将水转化成碳酸冰,太。任何液体饮料,可以部分可以使用冻。”
听起来像夏天有点甜。
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