柠檬草是一种珍贵的药草在亚洲美食

柠檬草是一种草本植物,主要生长在东南亚热带气候。这是生产的茎柠檬草的植物(Cymbopogon citratus)。它有一个橘-或柠檬的味道。

它突出用于风味食品在泰国,印尼、斯里兰卡和该地区的其他国家。人们也寻求柠檬草它有益健新利国际网站品牌官网康在睡眠、炎症、抗氧化性能和压力。

你可以找到薄,浅绿色的秸秆在大多数杂货店或亚洲市场在生产或冷冻区——他们通常是在束。寻找有亮绿色的茎颜色和芬芳,和远离布朗,难看的茎。它也相对便宜。

新鲜,整个柠檬草增加亮度炒菜和汤的培养基配方,椰汁和汤姆百胜。蒂蒂说她用新鲜柠檬草作为基础的一部分,她的泰国咖喱酱和其他传统的泰国食品。

另一方面,干柠檬草,这实际上是难找,传授更多的森林的味道。最好是用于制造的培养基配方和调味粉等菜肴larb,北方泰式沙拉与地面的蛋白质。“这增加了深度和纹理这道菜提供烤香味和小危机,”蒂蒂说。

当准备柠檬草,你想画出油的秸秆。首先,洗净,去除外面的叶子。彻底清洗后,蒂蒂说锤最适合下一个步骤。

“磅柠檬草的底部的根和茎,”她说。“大多数的味道和油将底部。我们把它全部这样做汤时汤。您还可以得到许多种如果你在烤箱烤它。”

如果你买冻干柠檬草,你会准备它一样新鲜的柠檬草。您将使用木槌释放油然后砍下3到4英寸(7.6至10.1厘米)。

柠檬草是纤维,所以很难咀嚼如果留在大的碎片。如果你使用它新鲜的沙拉或者一个主菜,它几乎像纸一样薄,以避免任何不舒服的质地。你也可以把它炒或添加在整个茎汤。

柠檬草也是一个必须在做咖喱酱鲜姜和其他调味料。但是它必须做好准备。“这需要切碎的细和地面与研钵和研杵其他成分粘贴,”蒂蒂说。

但也许尝柠檬草的最好方法是在一个热的碗汤姆百胜龚,这被认为是最著名的菜之一泰国菜。“这是柠檬草的终极表现的潜力,因为它是区分成分,”蒂蒂说。“无限的香气和味道,这辣虾汤是骄傲的看门人任何泰国餐馆菜单。”The soup is both spicy and sour and a little sweet as it combines the lemongrass with ginger, shiitake mushrooms, fish sauce and red chili in a hot soup bowl.

你也可以找到好的用途柠檬草在东南亚泰国绿咖喱食谱,泰国越南面条沙拉,我们曾猜想的泰式甜咖喱等等。