Manischewitz:不那么好的葡萄酒的伟大历史

Manischewitz通常在宗教活动中分享仪式和节日就像逾越节这种酒在犹太教中有着悠久而辉煌的历史，可以一直追溯到《圣经》时代。

我们现在所知道的现代Manischewitz——一种超甜的康科德葡萄衍生饮料——于1947年诞生，当时总部位于布鲁克林的君主葡萄酒公司走近Manischewitz公司提出了一项授权协议Monarch Wine希望在其新的犹太洁食葡萄酒上使用著名的Manischewitz名称。马尼舍维茨公司对自己从事葡萄酒生产不感兴趣，所以它同意了这笔交易，在不知不觉中巩固了自己的地位的犹太酒的供应商。

Manischewitz公司以其犹太洁食标准和法规而闻名，它也将这些标准应用于整个酿酒过程，从压碎葡萄到最终产品装瓶。

Kayco kosher Food and Manischewitz的首席营销官沙尼·塞德曼(Shani Seidman)说:“我们在每个生产环节都有拉比，以确保所有设施都遵守严格的犹太洁食标准。”

除了严格的拉比监督，(拉比监督者被称为Mashgichim)所有的Manischewitz酒都必须经过认证美国正统犹太人集会联盟在卖给公众之前。在这个过程之上，Manischewitz葡萄酒还要经过一个叫做“mevushal”的过程。这意味着在葡萄被碾碎后，酿制葡萄酒的汁液立即被煮熟。为什么?这使得Manischewitz成为一种mevushal酒，根据犹太法律，这意味着不遵守安息日的犹太人和外邦人都可以饮用。

Manischewitz有六种口味——康科德葡萄、黑莓、接骨木、樱桃、特浓马拉加和中干康科德——它的吸引力早已从犹太基地扩展到世界其他地方。无论是5美元的价格标签，低酒精含量，还是糖浆，甜味，曼尼舍维茨的经典的口号“每个瓶子里都有家宴。让传统流淌”这句话现在对数百万人来说是正确的

一个1954评论杂志文章报道了犹太洁食葡萄酒的趋势，指出前一年有1000万加仑(37854117升)的Man18新利最新登入ischewitz葡萄酒被吸收。有趣的是，同一篇文章提到，“圣诞节和感恩节的销售额比逾越节高出几倍”，甚至指出“圣帕特里克节这样一个相对较小的节日是如何引起明显的增长的”。18新利最新登入

不过那是1954年的事了。今天呢?这种酒似乎仍然有一大批追随者，而且不仅仅是那些在逾越节家宴和其他犹太节日喝这种酒长大的人。《今日美国》报道在2017年，这种葡萄酒在加勒比社区很受欢迎，尤其是在圣诞节前后。和华尔街日报2016年也有类似的报道，称Constellation (Manischewitz的母公司)当年生产了90多万箱Manischewitz，其中20万箱出口到拉丁美洲、加勒比地区和韩国的顶级市场。

它的甜味和水果味显然有广泛的吸引力。这种味道来自于(毫无疑问)添加了大量的糖来抵消苦味狐狸葡萄．18新利最新登入然而，当与干燥、咸的逾越节食物搭配时，比如未发酵面包和鱼丸，这款佐餐酒提供了一个难忘的用餐体验。当然，除非你喝多了。

塞德曼补充说:“Manischewitz菜肴是一种舒适的食物。“这种酒很甜，味道浓郁，应该和朋友和家人一起品尝。”

对于那些从未有机会品尝这种甜蜜的圣餐饮料的人来说，你可以在几乎任何一家酒类商店或杂货店(通常是在最底层或犹太食品区)找到Manischewitz，你也可以用它来烹饪鸡肉炖肉、土豆裹鲑鱼和松饼肉卷等菜肴。如果你想找一道简单的菜来搭配曼尼舍维茨，可以试试丰盛的牛腩。当然，你也可以用a曼尼舍维茨红葡萄酒冰沙．干杯!

最初发表于2020年12月15日