发表在《自然》杂志网络版上的一项研究被称为“衰老研究的圣杯”，目前它的结果甚至还没有完全被理解。在这项研究中，肥胖的老鼠被喂食了大量的红酒提取物，没有出现通常与肥胖有关的健康问题。新利国际网站品牌官网
研究中使用的红酒提取物被称为白藜芦醇．这项研究的首席研究员、哈佛医学院的大卫·辛克莱博士一直在寻找一种激活“长寿基因”的化合物，他还拥有一家制药公司，致力于根据这些研究结果开发和销售一种药物。sirt - 1基因．几十年来，科学已经知道这种基因对代谢过程有反应，似乎释放出一种维持生命的蛋白质叫做sirtuin蛋白以低回应卡路里饮食。这种效应很可能是一种进化旨在使人们在饥荒时期保持生命的发展，以便他们能够度过食物不足，又开始吃，还有繁殖．辛克莱的研究小组发现，白藜芦醇似乎可以激活SIRT-1，尽管一些生物化学家说，辛克莱发表的文章中没有支持这一发现的完整化学数据。然而，非常清楚的是，当白藜芦醇与高热量饮食结18新利最新登入合使用时，会产生巨大的影响。
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试验组包括一组喂食正常、健康量食物的小鼠;新利国际网站品牌官网一组老鼠喂食过量;另一组老鼠被过量喂食并服用白藜芦醇。
同时被给予高剂量白藜芦醇的过量喂养的小鼠是肥胖、活跃和健康的，与“健康体重”组的小鼠一样长寿，远远长于没有服用红酒提取物的过量喂养组的小鼠。新利国际网站品牌官网这些小鼠产生了胰岛素抵抗(与糖尿病在人类中)和肝脏问题，行动缓慢，不爱运动，并且英年早逝。在过量摄入白藜芦醇的组中，白藜芦醇似乎抵消了所有的不良影响暴饮暴食除了体重增加．
但不要因为这项研究就开始在你的饮食中加入红酒。首先，像其他补充剂一样，小剂量对你有益的东西，大剂量可能对你有害，而白藜芦醇高剂量对人体的安全性还没有得到证实。此外，虽然sirtuin蛋白被认为可以延长寿命，但当被限制卡路里饮食激活时，它也被证明会降低生育能力。18新利最新登入如果白藜芦醇确实是为了激活SIRT-1而模仿热量限制饮食的化学作用，生育问题是一个潜在的副作用，尽管辛克莱在他的研究中没有发现生育能力下降的证据。
有一个不可避免的原因，你必须等一段时间才能从这项研究中获益:一个成年人必须喝大约1000瓶红酒酒一天的白藜芦醇剂量。而少量的红酒已经被证明对身体有好处18新利最新登入心在美国，人类似乎不太可能通过饮用红酒获得本研究中观察到的白藜芦醇的治疗效果。辛克莱的公司Sirtris Pharmaceuticals正致力于开发一种类似白藜芦醇效果但剂量较低的化学物质。该公司估计，这种类型的药物大约需要等待五年才能获得FDA的批准。
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