盐的问题

答:它可能很难想象,但盐是一个珍贵的商品在世界各地的大部分历史。保存食品的主要方法是在制冷的前几天,它也用于宗教仪式。

事实上,盐是如此重视它的一个组成部分,罗马士兵的工资;它的根词“工资”。As late as about 60 years ago, Gandhi's march to the sea to harvest salt in defiance of British law was a major turning point in India's quest for independence from Great Britain. So salt has as lofty and important a place in history as it does in culinary practice.

在烹饪中,我们通常认为的盐作为调味。但盐是重要的其他原因:在面包酵母,盐控制酵母生长,面团不上升太快或太多。

盐也反应化学与水和食物带来特定的结果。做蛋黄酱,例如,盐会让蛋黄清晰和帮助他们变厚。一点盐添加到颗粒会阻止他们吸收很多烹饪水使他们保持他们的形状。

盐提高和强化食品的其他口味,即使在糖果如糖果,饼干,和蛋糕。在甜点,例如,少许盐调甜蜜,阻止它似乎厌烦的,丰富了整体的味道。

答:幸运的是,有一个简单的方法来解决这个问题。你只是添加一个去皮的马铃薯汤。它应该吸收多余的盐和减少咸的味道。如果你关注你的钠摄入量,你可以丢弃马铃薯片。

答:使用去钠产品,如肉汤是重要的一步。减少-或低钠培养基配方是有1/3到1/2的钠含量低于普通培养基配方。低钠培养基配方必须低于或等于140毫克钠。

你可以看到,使用低钠牛肉或鸡肉汤可以帮助减少盐(钠)。18新利最新登入你使用多少也不同。

如果你有高血压,你应该试着限制钠的摄入少于每天2300毫克的钠的含量在1茶匙的盐。18新利最新登入然而,越低越好。

阅读食品标签时,记住以下指导原则:寻找食物与每份400毫克或少钠或800毫克或少钠/方便晚餐或主菜。

了解更多关于盐及其食品中使用,见: