纯素糕点和蛋糕

是一个素食者从你的饮食,你必须消除所有肉类。这意味着没有鸡肉,牛肉,猪肉,海鲜或者其他什么东西,散步,爬或苍蝇。纯素食者更进一步,避免任何形式的所有动物产品,这意味着没有牛奶,鸡蛋,奶酪或蜂蜜。这也意味着素食者不会靠近任何英汉动物消费品之外的厨房,如皮革、羊毛、毛皮、丝绸、或肥皂和化妆品用动物副产品。有这么多限制,这是一件好事,甜食不是名单上。还是他们?

问题是,大多数传统的烘焙食品含有奶制品。鸡蛋、牛奶和黄油都是常见的成分蛋糕,蛋糕和其他几乎所有烤好你能想到的。取代这些成分与素食同行的关键,和最具挑战性的方面,素食烘焙。但没有恐惧,因为作为一个素食主义者并不意味着挤压你的甜食。这里有一些基本知识你需要知道素食蛋糕和纸杯蛋糕。

鸡蛋

鸡蛋是非常必要与替代烘焙和难以复制的成分。它们用于执行许多功能在烘烤,增厚和绑定其他成分发酵并提供最终产品结构。有几件事你可以使用它来代替鸡蛋。地面的亚麻籽的手,与水混合可以作为一种选择。嫩豆腐和捣烂的香蕉也可以充当鸡蛋替代品,这取决于配方。亚麻适用于松饼;豆腐和香蕉是更好的蛋糕和纸杯蛋糕。有一个产品在商店里你可以买到由公司ener g,许多素食者发誓。它叫ener g蛋代用品,其主要成分是马铃薯淀粉和木薯淀粉面粉。这两个成分应该密切模仿鸡蛋的作用在纯素糕点和蛋糕。 Some vegans recommend it for cookies, but claim they can taste it in lighter items like cakes and cupcakes.

牛奶

取代牛奶在你的素食蛋糕食谱是最简单的部分。使用牛奶,而不是替代大豆、杏仁牛奶或大米。每一个有一个稍微不同的味道,所以你应该实验看到哪一个最适合你的蛋糕食谱。他们都有不同的口味,如香草和巧克力,这有助于增加更多的味道。

黄油

黄油是很容易取代,因为它的同行,人造黄油。人造奶油是最常用来代替黄油在素食食谱,因为它是相似的味道,颜色和质地,但它是由植物脂肪,而不是奶油。一些素食蛋糕食谱甚至呼吁芥花籽油或植物油代替。记住一条黄油棒等于约1/3杯的油。如果你想与你的黄油有点古怪的更换,尝试使用修剪泥。没错,半杯的李子蓉一个1/4杯的水可以做的工作一根黄油。